Acțiune:
Usturoiul sălbatic din medicina naturală
conținut
- Nu este potrivit pentru animalele de companie
- ingrediente
- Atenție: risc de confuzie!
- Diferențele față de crini din vale, Herbstzeitlosen, Aronstab și Weißwurz
- Lilia-de-vale (Convallaria majalis)
- Toamna eternă (Colchicum autumnale)
- Arum (Arum makulatum)
- Whitewort cu multe flori (Polygonatum multiflorum)
- spectru
- Prelucrarea în bucătărie
- Wild usturoi - nu numai în primăvară
- Rețetă pentru pestoul de usturoi sălbatic
- rezumat
Nu este potrivit pentru animalele de companie
Deși oamenii ca noi, pentru a gusta usturoi sălbatic și să-l bine, nu este pentru animale de companie. Wild usturoi, la fel ca toate speciile de Allium nu este potrivit pentru câini, pisici, iepuri, porci de guineea, etc., deoarece compusul de sulf conținute în acesta poate provoca așa-numita hemoliză in sange, sunt in eritrocite (celule sanguine roșii) distruse.
Usturoiul sălbatic poate fi recoltat în multe locuri în sălbăticie. (Imagine: ferkelraggae / fotolia.com) ingrediente
Usturoiul sălbatic are un conținut ridicat de ulei eteric, sulfuros, pe care se bazează efectul de stimulare, curățare și detoxifiere. Alte ingrediente sunt glicozidele din ulei de muștar, flavonoidele, vitamina C, fier, mangan și vitamina B6.
Atenție: risc de confuzie!
Se recomandă prudență la colectarea frunzelor sălbatice de usturoi. Acestea sunt asemănătoare nu numai cu frunzele crinului din vale și Herbstzeitlosen, ci și cu cele ale Ararstabes și Weisswurz. După cum sa menționat deja, usturoiul sălbatic emană un miros de usturoi. Dacă unele dintre frunzele sălbatice de usturoi au fost colectate și degetele deja miros ca usturoiul, nu mai este atât de ușor să faci o distincție.
Diferențele față de crini din vale, Herbstzeitlosen, Aronstab și Weißwurz
Sălbatic frunzele de usturoi germinează din pământ. Între acestea, totuși, pot exista frunze de alte plante care sunt foarte asemănătoare, dar nu sunt destinate consumului. Aici este o mare grija. Pentru a nu alege frunze de usturoi sălbatic "greșit", este necesară cunoașterea diferențelor importante.
Lilia-de-vale (Convallaria majalis)
Diferența principală dintre usturoi sălbatic și lacramioare, că frunzele de usturoi sălbatic în mod individual, în perechi cresc în vale, în același stil. Crini din vale germinează puțin mai târziu decât usturoiul sălbatic, dar sezonul principal de creștere este aproape identic. Crinii din vale preferă aceleași locații. Convallaria majalis este una dintre cele mai otrăvitoare plante. Simptomele sunt otrăvire aritmii cardiace, tensiunii arteriale, iritarea pielii și ochilor, puls curse la hipotensiune (tensiune arterială scăzută), diaree, vărsături, amețeli, colaps și stop cardiac. Crinul valei este una dintre plantele medicinale în tratamentul bolilor de inimă. Convallaria este o rețetă sau se folosește ca remedii homeopate ridicate de practicienii din domeniul sănătății.
Toamna eternă (Colchicum autumnale)
Herbstzeitlose crește în aceleași locuri ca usturoiul sălbatic. Formele de frunze sunt similare. Cea mai importantă diferență, totuși, este că frunzele lotusului de toamnă cresc în câteva și cuprind un tulpină. Această plantă este foarte otrăvitoare. O cantitate de 0,8 mg / kg de greutate corporală poate ucide deja un adult. Simptomele otrăvirii includ aritmie cardiacă și greață. Herbstzeitlose este, aplicată corect, o plante medicinale care este utilizată în guta. Este prescrisă în cantități mici de către un medic sau administrat homeopatic ca din potența D4 în practica naturopatică.
Arum (Arum makulatum)
Arumul, o veche vrăjitoare și o plantă magică, a fost popular în medicina populară, dar numai foarte diluat datorită toxicității sale. Frunzele tinere ale arumului sunt similare cu cele ale usturoiului sălbatic. Cu toate acestea, nervii frunzelor diferă unul de celălalt. Cei din Arum sunt neregulate, cele ale usturoiului sălbatic sunt aranjate în paralel. Mai târziu, distincția este simplă, frunzele au forma tipică, săgeată și sunt mai întunecate și mai ferme decât cele ale usturoiului sălbatic.
Dacă se consumă această plantă otrăvitoare, se va observa imediat: frunzele vor arde din mucoasa orală. Natura nu oferă nimic mai ascuțit decât Arum. Chiar și o frunză poate distruge gustul unui castron întreg de usturoi sălbatic.
Whitewort cu multe flori (Polygonatum multiflorum)
Când se colectează frunze de usturoi sălbatice, se poate alege și condimentul alb din greșeală. Frunzele sunt oarecum asemănătoare, dar aici este diferența serioasă că ele cresc în perechi pe tulpină și nu individual ca usturoiul sălbatic. White Arum, de asemenea, cunoscut sub numele de Seal lui Solomon, a fost utilizat anterior în medicina populară pentru diabet, reumatism, gută și insuficiență cardiacă. In zilele noastre, rădăcină netoxică a sigiliului Salmon în practica medicinii naturale pentru tratamentul hipertensiunii arteriale, tuse, bronșită, este utilizat pentru tonic cardiac si ca tonic la bătrânețe. Frunzele sale sunt ușor otrăvitoare.
spectru
Usturoiul sălbatic era deja "modern" în primii săi ani. Deci împăratul Karl a ordonat în secolul al optulea să planteze usturoi sălbatic în toate grădinile. Chiar și în Roma antică, planta de praz a fost deja cunoscută și a fost apoi utilizată pentru probleme de stomac și pentru purificarea sângelui. Usturoiul sălbatic, cu denumirea latină Alllium ursinum, a devenit astăzi un remediu foarte modern. Ajută la erupții cronice și la lichenii prin efectul de curățare a sângelui. Datorită conținutului ridicat de glicozide din uleiul de muștar stimulează sucurile digestive. Usturoiul sălbatic are un efect bactericid asupra florei intestinale, în timp ce bacteriile intestinale "bune și utile" rămân nedeteriorate. Prin urmare, aceasta este o planta minunata pentru reconstruirea unei flori intestinale in afara echilibrului. Când călătoriți în ținuturi îndepărtate, usturoiul sălbatic poate întări sistemul de apărare intestinală. După terapia cu antibiotice, susține reabilitarea intestinală. La fel ca usturoiul, usturoiul ursului contracarează arterioscleroza și ajută la tensiunea arterială ridicată. Se leagă de otrăvuri și, astfel, curăță sângele. Prin urmare, usturoiul sălbatic aparține în fiecare vindecare de primăvară. Cel mai bine este să luați o mână de frunze de usturoi proaspete în salată, brânză de vaci sau ca condimente timp de patru până la șase săptămâni în fiecare zi.
Prelucrarea în bucătărie
Mai ales în primăvară, usturoiul sălbatic este esențial în fiecare bucătărie. Nu numai pentru că această plantă de praz este atât de sănătoasă, dar și pentru că este delicioasă. În principiu, totul poate fi consumat din usturoi sălbatic. Tuberul corespunde cu ceapa de primăvară, mugurii și florile servesc ca o decorare a salatei, iar tulpinile pot fi tocate fin, aburite sau prăjite. Cel mai frecvent, totuși, frunzele de usturoi sălbatice sunt folosite. Aroma lor picantă ușoară este potrivită pentru o varietate de feluri de mâncare. Frunzele sunt destul de sensibile și se usucă repede, deci se recomandă prelucrarea în aceeași zi. Dacă acest lucru nu este posibil, el ține tulpinile învelite într-o cârpă umedă și apoi împachetată într-o pungă de congelare timp de două zile în frigider.
Usturoiul usturoiului este mai întâi clătit cu apă prea puțin caldă pentru al scăpa de impurități. Nu-i place prelucrarea la temperaturi ridicate. Deoarece ingredientele din aer se schimbă destul de repede, usturoiul sălbatic ar trebui tăiat chiar înainte de prelucrare. Usturoiul usturoiului este acum frecvent întâlnit în preparatele de pesto. Sosurile, dipsurile, brânza de vaci și raspândirea sunt de asemenea rafinate. Gustos este, de asemenea, condimente de supe, cum ar fi cartofi sau legume supe, cu praz sănătos. Iubitorii de usturoi prefera salata de usturoi salbatica. Pentru aceasta, frunzele sunt spalate, eventual zdrobite si servite cu orice sos de salata. În plus, frunzele pot da o salată mixtă o atingere foarte specială.
Wild usturoi - nu numai în primăvară
Pentru a vă bucura de usturoiul sălbatic nu numai în primăvară, ci și pe tot parcursul anului, înghețarea este o opțiune bună. Reduce aroma un pic, dar mai bine decât să aștepți până în primăvara viitoare. Usturoiul usturoiului este verificat mai întâi pentru ingrediente greșite, cum ar fi plantele menționate, care sunt atât de asemănătoare cu acestea, spălate și uscate cu un prosop de bucătărie. După aceea, frunzele sunt așezate pe o placă sau pe o foaie plată și așezate în congelator. Când procesul de congelare este complet, întregul se pune în saci .
Usturoiul sălbatic este un ingredient excelent în pesto. (Imagine: Dušan Zidar / fotolia.com) Rețetă pentru pestoul de usturoi sălbatic
O altă opțiune de procesare a usturoiului sălbatic pentru o perioadă mai lungă de timp este producția de pesto. Pentru un gustos usturoi pesto 250 g usturoi sălbatic, parmesan 40g, nuci de pin 40g sau caju, necesită 1,8 litri de ulei de măsline, sare și piper. Usturoiul sălbatic este spălat, presat cu un prosop de bucătărie și apoi rase foarte fin în procesorul de alimente împreună cu celelalte ingrediente. Dacă dețineți un mortar, îl puteți folosi și el. Pesto este apoi îmbuteliat în borcane cu capac cu șurub proaspăt spălate și fierbinți. Este important ca unele ulei să acopere suprafața pesto. Ochelarii pot fi depozitați în frigider pentru câteva luni.
rezumat
În concluzie, se recomandă prudență la colectarea usturoiului sălbatic. Frunzele trebuie să fie inspectate cu atenție înainte de consum, pentru a evita confuzia cu plantele menționate mai sus. Cei care nu sunt siguri, cumpărați usturoiul sălbatic cel mai proaspăt pe piața săptămânală, ca pește sau pastă de condimente pregătită. Pentru terapia naturopatică, usturoiul sălbatic este disponibil sub formă de capsule, ca tinctură mamă, tinctură și homeopat. (Sw)