Acțiune:
Nasturel - efect, cultivare și rețete
- Nasturel este sălbatic în Europa în ape curgătoare și a fost cultivat de secole.
- Cress este, de asemenea, o condimente și o plante medicinale, astfel încât hrana sănătoasă poate fi combinată cu tratamentul bolilor.
- Nastureta este unul dintre cei mai buni donatori de vitamine și minerale și are gust amar-fierbinte cu glicozide din uleiul de muștar.
- Planta curăță sângele, conduce urina și acționează împotriva bacteriilor.
conținut
- ingrediente
- efect
- Ce părți de plante folosim?
- ecologie
- apariție
- istorie
- Cresterea de castraveti
- Nasturel în bucătărie
ingrediente
Nasturel strălucește cu vitaminele A, B1, B2, B6, C, D, E și K în cantități mai mari. În plus, există uleiuri esențiale, taninuri, substanțe amare și glicozide din uleiul de muștar, care oferă un gust puternic. Planta conține o mulțime de iod și, prin urmare, este adecvată pentru tratamentul deficienței de iod. Nasturel oferă, de asemenea, minerale cu fier, potasiu, calciu, acid folic, zinc și niacină.
Nasturel conține multe vitamine, uleiuri esențiale, tanini, substanțe amare, glicozide din uleiul de muștar și o cantitate mare de iod. (Imagine: jeepbabes / fotolia.com) efect
Nasturel face o treaba excelenta impotriva diferitelor boli în care deficit de vitamina se bazează și a fost în sezonul rece, în această țară o sursa excelenta de vitamina C si vitamina D. In cele mai vechi timpuri, oamenii, prin urmare, a fost nevoie pentru a trata sau preveni scorbutul.
Planta curăță sângele, conduce urina, acționează împotriva bacteriilor și dizolvă mucusul. Nasturel ajuta împotriva:
- tuse,
- rece,
- Gât și faringită,
- bronșită,
- gingii inflamate,
- probleme digestive,
- anorexie,
- Inflamația vezicii biliare,
- viermi,
- reumatism,
- gută,
- o vezică urinară inflamată,
- Deficiențele vitaminelor sau minerale au afectat metabolismul,
- În exterior, împotriva petelor, a matreții, a matreții, a acneei, a eczemelor și a erupțiilor cutanate.
Nasturelina promovează activitatea rinichilor organelor de detoxifiere, a ficatului și a bilei, iar substanțele amare stimulează apetitul. Proprietățile diuretice fac de asemenea un remediu pentru pietrele urinare.
Ce părți de plante folosim?
Nasturel poate fi folosit în stare proaspătă sau uscată. În general, totuși, mai ales în Europa, planta proaspătă sau sucul acesteia este prima alegere. Ca Nasture este, de asemenea, potrivit ca o planta de bucatarie, poate fi folosit ca ingredient de salata. Frunzele proaspete sunt de obicei combinate cu alte ierburi sălbatice, care umezesc gustul plin de usturoi.
În astfel de salate nu ar trebui să fie mai mult de 20 de grame de cress per portie si zi conținute, deoarece glicozide ulei de muștar poate irita stomacul la doze mari. Pentru femeile gravide, copiii mici sau persoanele cu urzici iritate nu sunt recomandate.
ecologie
Năstasele nume deja spune că somonul (alt nume de cress) îi place umed. Este o planta acvatica care prefera fluxuri clare. Apoi are puține pretenții și crește în "covoare" pe nisip cum ar fi pietriș, mai ales pe sol de calcar, în izvoare și cursuri în adâncimi de până la doi metri.
Întreaga plantă crește cu o lățime de până la 90 cm, în timp ce rădăcinile individuale pornesc de la o axă de bază cu crawlere. Micile flori crucifere sunt în struguri și sunt deschise doar la soare. Frunzele sunt spinoase și eliptice.
Florile de floarea-soarelui în cruciferii albi, care sunt grupați în struguri. (Imagine: Marén Wischnewski / fotolia.com) apariție
Original Watercress a fost inițial din Europa, Africa de Nord și Asia, dar sa stabilit ca neofilă pe aproape toate continentele, atât în apele reci, cât și în cele mai calde.
istorie
Deja vechii romani și greci au știut-o ca pe plante medicinale. Astfel a scris medicul Dioscorides: "Cardamina conduce si incalzeste urina. Este, de asemenea, consumat brut. Vinde pete de ficat și arsuri atunci când e închis toată noaptea și se spală dimineața.
In medicina Evul Mediu a fost într-adevăr determinată de conceptele religioase și magice, dar eficacitatea Kresse a fost împotriva bolilor pentru care a fost folosit ca mijloc trebuie să fie științific: bronșită, purificare de sânge pentru a încuraja uciderea viermi și la fluxul de urina.
În timpurile moderne timpurii, usturoiul proaspăt a fost un remediu folosit adesea pentru a trata tuberculoza și reumatismul. Și Paracelsus o menționează ca un medicament împotriva viermilor și pentru a curăța sângele și, de asemenea, împotriva durerii de dinți.
Matthiolus a avertizat împotriva dăunătorilor gravide în 1626, deoarece era prea multă urină. În schimb, el a recomandat-o împotriva scorbutului. Acest lucru este remarcabil deoarece nu era cunoscut atunci că scorbutul este un deficit al vitaminei C și "Bachkraut" ajută aici în termeni reali.
Cu continutul ridicat de vitamina C, rasina este / este un remediu eficient pentru scorbut. (Foto: Mikhail Petrov / fotolia.com) 1742 scrie Weinmann, macris este ca mijloc „în emacierea scorbutic și așa genandten Miltz-ponderare a specificum.“ În caz contrar, el vede planta ca un remediu pentru „ulcere putrede“, icter și pietre. Fie că este vorba de pietre urinare, nu se cunoaște.
Kneipp, inventatorul benzii de rulare a apei, a recomandat usturoiul proaspăt pentru curele de primăvară și le-a folosit împotriva bolilor plămânilor și anemiei.
Cresterea de castraveti
În Germania, castravetele au fost cultivate cel puțin din 1650, iar în 1809 Napoleon a preluat cultivarea plantei medicinale din Germania. Din 1810 le-a plantat la Senlis și Chantilly. Nevoia era atât de mare încât Franța trebuia să importe nașterea după 100 de ani mai târziu.
În secolul al XX-lea, cultivarea a scăzut rapid datorită poluării industriale a apelor care au poluat planta. Spre deosebire de aceasta, rasina a cunoscut o revenire inca din anii 1990. Conducerea cultivării râiei este britanic, care produce anual mii de tone. În bucătăria engleză, este o plantă de condimente râvnit și "câmpurile" între Londra și Oxford servesc, de asemenea, o piață locală mare.
Năutul adevărat are nevoie mai presus de toate pentru apă rece și curată. În Anglia, există încă o mulțime. Cultivările au morminte adânci de până la 60 cm, care sunt umplute cu apă lentă și fără vânt în timpul iernii. Apele permanente poluează mai ușor.
Nasturel în bucătărie
Nasturel poate fi folosit la fel ca grădina de cress și nasturtium. Are gust amar și picant.
Nasturela este potrivita nu numai ca un ingredient intr-o salata salbatica salbatica. Numeroase feluri de mâncare pot fi rafinate cu notele ascuțite de cres. (Imagine: eflstudioart / fotolia.com) Deși toată planta este ca legumele opărite în această țară, dar mai ales vom amesteca frunzele crude cu branza de vaci, iaurt sau cremă de brânză și se presară gri ca pâine neagră, astfel.
În salatele verde, usturoiul nu este de obicei ingredientul principal, dar are un gust prea intens. Dar transformă o salată plictisitoare într-o experiență de furnicături. Dacă vă place cress, îl puteți combina cu o varietate de plante salată, dar nu este recomandat să o combinați cu alte "hothisers", cum ar fi plantele de ceapă, în special.
costume de nasturel morcovi, Giersch, suc de fructe, castraveți și la cap de limba mielului, andive, salata iceberg sau Romanesco, în special pentru roșii și mozzarella, dar, de asemenea, la salate de fasole, mazăre supe și omletă, salată de cartofi și salată de paste.
Nasturel rotund sandwich-uri, fie cu ouă prăjite, piept de curcan, tofu afumat, creveți sau Linsenpatties. Pur și simplu presărați frunzele mici tăiate pe sandviș. Printre bucătării și plantele medicinale, castricul este în special în armonie cu bomboanele de menta și de lamaie, fructele cu mere și citrice.
Puțin obișnuit în Germania, dar un sfat bun interior este un castron în sosuri. Cress este glazura pe tort cu pește și păsări de curte, dar și cu varză. Cu toate acestea, este necesară precauție, deoarece gustul dominant ascunde cu ușurință un buchet delicat. (Dr. Utz Anhalt)