Plantele medicinale și ierburile de primăvară recoltează calendare de colectare, sfaturi și utilizare

Colectați plantele sălbatice în primăvară

Are monotonia salată de aisberg și castraveți fără gust care ies la gât? Vă vegheați cu supărare, deoarece vecinii grădinii lor fac ca toate acestea să dispară în coșul de bio, din care se poate hrăni o întreagă familie? Vă vom arăta care plante medicinale și plantele medicinale au sezon în primăvară, ce ar trebui să acordați atenție la colectarea și ce varietate de utilizări există pentru plantele sălbatice comestibile.

conținut

• Colectați plantele sălbatice în primăvară
• Superfood? În grădină
• Plante medicinale și plante medicinale în primăvară - o prezentare generală
• Totul se înmulțește - se colectează rapid
• rocoina
• Usturoiul sălbatic - Ceapa vrăjitoare
• Giersch
• Spitz și Breitwegerich
• urzica
• păpădie
• margaretă
• Alimente sănătoase și bune

Superfood? În grădină

Ce-ar fi în loc de a merge la supermarket în grădină, și să mănânce în loc de scumpe „Super produse alimentare“ de la ușa China, vitamina Campionilor? Invita invitatii, dar mâncarea în grădina sa: salata cu păpădie, urzici și roccina, supa de usturoi sălbatic, un fel principal cu Giersch GUNDERMANN și Löwenzahnwurzelmus și margarete jeleu desert, Woodruff dulce și flori de soc.

În primăvară pot fi colectate multe ierburi delicioase și sănătoase sălbatice. (Imagine: eflstudioart / fotolia.com)

În primăvară, plantele din închisoarea lor se trezesc din îngheț și se împing spre suprafață. Multe dintre aceste ierburi au un gust bun și acest lucru a fost uitat între roșiile de sere și portocalele din California. Plantele sălbatice sunt optime pentru o dietă sănătoasă: în medie, ele au un multiplu de vitamine, minerale și substanțe vitale, cum ar fi plantele cultivate din seră.

Plante medicinale și plante medicinale în primăvară - o prezentare generală

În martie, aprilie, mai putem colecta:

• GUNDERMANN: Frunzele gusta ca un condiment
• Tăvărăturile tinere: O lovitură de vitamine pentru supe, sosuri, salate și ceai
• Tinerii frunze din yarrow
• Frunze și flori de margaretă
• păpădie: Frunze și muguri
• măcriș: Frunze
• usturoi sălbatic: frunziș
  (avertisment: Colectați usturoiul sălbatic numai dacă sunteți sută la sută siguri. El vede crinul otrăvitor al valei și toamna întemnișată asemănător. O combinație poate costa viața ta.)
• usturoi Ranke
• macris
• traista ciobanului
• brooklime

Toate aceste ierburi pot fi fierte într-o supă de legume, servite crude în salată, quark sau iaurt.

Pentru un ceai din plantele uscate sunt potrivite:

• băiat frunze de zmeură
• mur
• podbal- și frunze
• Woodruff
• plopiiButoane pentru frunze
• băiat frunze de mesteacan
• flori de soc
• Frunzele din ribwort
• frunze de menta
• Frunze și flori din păducel

Totul se înmulțește - se colectează rapid

La începutul lunii aprilie plantele germinează peste tot. Mulți cred că pot începe să colecteze încet. În unele plante, este chiar prea devreme, în altele, sezonul este doar începutul. Dar feriți-vă Unele delicatese de gătit sănătoase trebuie să se culeagă rapid.

Lăstarii proaspeți și frunzele tinere ale butonului mic de luncă sunt minunate, de exemplu. pentru salate de primăvară, mâncăruri din cuarbă pe bază de plante sau ouă. (Imagine: summersum / fotolia.com)

Ciclul de pădure dezvoltă alcaloizi cu înflorire - atunci nu mai puteți să le colectați. Coltsfoot flori la temperaturi scăzute și se estompează atunci când se încălzește. Încă mai poți recolta frunzele de vindecare, dar nu și florile.

Chiar și butonul de luncă are cel mai bun timp în aprilie. Butonul mic de luncă, pimpinelle, este potrivit pentru condimente salate, sosuri și supe. Este inseparabil de sosul Frankfurter Grüner.

rocoina

Chickweed-ul cunoaște prietenii ornali ai păsărilor ca o lovitură de vitamine pentru cuișoare magnifice. Nu e de mirare că păsările îi iubesc: conține vitamina C în cantități imense, precum și expectoranți. Clovnii din exterior, care suferă de deficiență de fier, se pot ajuta cu pisicile. În plus față de fier, furnizează potasiu.

Are gust dulce, ca un amestec de porumb brut și mazăre, deci este grozav ca o completare la deserturi și deserturi. Acesta conține în plus față de mucilage

• taninuri,
• uleiuri esențiale,
• Flavonoide și
• cumarine.

Un procent ridicat de zinc este probabil motivul pentru care strămoșii noștri i-au considerat ca stimulatori de sex masculin. Adăugați la asta

• zinc,
• seleniu,
• Oxid de siliciu și
• cupru.

Usturoiul sălbatic - Ceapa vrăjitoare

Cele mai importante ingrediente active

Flavonoidele / polifenolii au un efect antioxidant și protejează celulele. Acestea previne bolile sistemului cardiovascular, încetinesc inflamația și reduc nivelul de colesterol.

Substanțele dăunătoare promovează secreția de secreții gastrice și bile, asigură o digestie bună, ajută la digerarea grăsimii și ameliorarea psihicului. Substanțele mucoase mențin membranele mucoase în căile respiratorii și în tractul digestiv. Acestea încetinesc toxinele, inhibă inflamația și reduc colesterolul ca zahărul din sânge.

Spanac de usturoi - Alimente delicioase ca medicamente

Usturoiul sălbatic (Allium ursinum) este popular numit spanac de usturoi, și asta este adevărat: este doar condiment și legume. Această grenadă vitală de primăvară ne bucură de la mijlocul lunii martie, cu frunzele ei. În aprilie, prazul înflorește și multe arome migrează prin flori.

Usturoiul sălbatic poate fi recoltat din martie până în mai, mai ales în pădurile rare de foioase sau în pajiștile umbroase. (Imagine: Cora Müller / fotolia.com)

Pentru a depăși oboseala de primăvară și pentru a da energie organismului după iarnă rece, Allium ursinum este ideal.

Usturoiul sălbatic conține multe ingrediente valoroase, cum ar fi

• uleiuri de praz,
• flavonoide,
• Vitamina C,
• potasiu,
• mangan,
• Magneziu și
• fier.

Ca și cum acest lucru nu ar fi fost de ajuns, el are, de asemenea, un gust minunat: ca usturoi blând, dar în același timp cu un Beiton picant. Uleiurile de praz sunt eficiente împotriva bacteriilor și ciupercilor.

Ingredientele active din usturoiul sălbatic purifică sângele, conduc urina, dizolvă mucusul și uleiurile sale contracarează arteroscleroza. Planta de primăvară ne oferă ocazia de a mânca delicioase și, în același timp, pentru a preveni atacurile de inimă, cum ar fi accidentul vascular cerebral. Reduce tensiunea arterială și nivelul de colesterol.

De asemenea, ajută indirect la întinderea pielii în primăvară. Usturoiul uleiului promovează detoxifierea și deacidifierea, precum și digestia, ajutând organismul să strângă pielea.

Frunza crautige își desfășoară cel mai mare sfârșit de putere de vindecare din aprilie până la începutul lunii mai.

Usturoi sălbatic - Locații

Putem să planificăm cu ușurință usturoiul sălbatic. Cel mai simplu mod de a obține plante în centrul grădinii și de a le folosi. Allium ursinum nu are nevoie de soare prea mult, dar îi place humus bogat și sol umed. În natură, este o plantă forestieră și iubește pădurile râioase mlaștine. Deci, partea de jos a pădurii aluvionar Leipziger, fosta zona de inundații de suduri, alb, Elster și Luppe, în alb aprilie, cu flori de usturoi sălbatic, care impregnează aerul cu Würzduft lor.

Atenție: risc de confuzie

Usturoiul sălbatic poate fi ușor confundat - cu plantele otravitoare Herbstzeitlose, Aronstab, crin de vale și Salomonsiegel. Deci, dacă nu vreți să aduceți diavolul în bucătăria voastră, alegeți numai usturoiul sălbatic dacă sunteți absolut siguri că el este el.

Cel mai bine este să plantați "ceapa vrajitoarelor" în propria grădină. Sau colectați cu expert. Acest lucru este în ordine, oricum, deoarece ierburile se află sub protecție naturală: puteți să-l scoateți numai pentru necesitățile proprii și zilnice din domeniu.

Cea mai importantă distincție față de exteriorul similar, dar din punct de vedere intern otrăvitor: usturoiul sălbatic are o chila în partea inferioară a frunzei, care curge clar întreaga coală. Crinii din vale și sigiliile lui Salomon nu au această caracteristică. Luați întotdeauna planta din câmp cu un tulpină. Aceasta este singura modalitate de a exclude că o frunză de crin din vale se pierde accidental în salată.

Din frunze de usturoi sălbatic pot fi pregătite, de exemplu, pesto delicios. (Imagine: ji_images / fotolia.com)

Când este cel mai bun timp de colectare a usturoiului sălbatic?

Sălbatic flori de usturoi în aprilie și mai. Acum nutrienții sunt în flori, tulpini și ceapă. Cu toate acestea, în niciun caz nu le luăm din sălbăticie pentru a păstra stocul acestei plante care nu mai este frecventă.

În schimb, recoltăm frunzele tinere în martie și începutul lunii aprilie. Putem să le folosim proaspăt, să le înghețăm, să le punem în ulei sau să le păstrăm altfel și să avem un stoc pe tot parcursul anului. Ei gust proaspete cel mai bun.

Usturoiul sălbatic în bucătărie

Totul despre plante poate fi mâncat. Utilizăm ceapa în bucătărie ca ceapa de usturoi. Fructele sunt lăsate să toacă, tulpinile de flori servesc drept condimente. Planta de primăvară este un plan rotund. Mai puțin dominantă decât usturoiul, se adaptează la diferite arome și oferă totuși un aspect unic. Pestoul de usturoi sălbatic cu ulei de măsline este mai mult decât un sfat intern pentru sosurile de paste făinoase. Usturoiul sălbatic într-un dressing pe bază de plante face, de asemenea, o salată de miel inconspicuoasă.

Mai bine decât ruda lui, usturoiul intruziv, își folosește și legumele - de aici și spanacul de usturoi. Gatiti frunzele de usturoi salbatici in totul si mancati-le ca spanacul. Acest lucru merge bine cu cartofi, tăiței, găluște și alte feluri de mâncare laterale care conțin amidon, cu gust puțin de propriile sale, care se echilibrează aroma puternica de praz. Ca și în cazul tuturor ierburilor, substanțele benefice sunt cel mai bine păstrate crude.

Usturoi cu puțin miros

Usturoiul sălbatic are un mare avantaj față de usturoi. Clorofila prazului verde ne împiedică să exudăm substanțele sulfurate din pori ca și usturoiul. "Ceapa vrăjitoare", mirosim numai din gură și mai puțin decât vărul său.

Giersch

Imaginați-vă că pătrunjelul și morcovii cresc în grădina lor, fără a trebui să faceți nimic în privința asta. Ai blestem acum acest „iarba“, lacrima, arunca în coșul de reciclare și din nou blestem în fiecare an, cu privire la această „plagă“ - chiar dacă știu că se poate descurca pe legume? Cu toate acestea, grădinarii fac acest lucru cu o rudă apropiată de morcov și patrunjel, care are un gust similar. Mai exact, lăcomia are un gust de amestec de morcovi, patrunjel, spanac și țelină.

Grădinari de legume ar trebui să iubească giersch, și nu ura. El se culege întotdeauna și este mereu proaspăt. Ea depășește aproape toate salatele și legumele cu cantități brute de vitamine și minerale. Poate fi folosit ca îngrășământ verde și ca bază pentru compost. El poate fi folosit universal în bucătărie.

Legume sălbatice delicioase sunt la fel de umbellifer ca patrunjelul, delicioase în supe, salate și sosuri și bogate în substanțe valoroase. Această "buruiană" conține de patru ori mai multă vitamină C ca lamaie, plus fier, cupru și mangan. Detoxifică, purifică sângele și conduce fluxul de urină.

Grădinari consideră adesea giersch ca fiind o buruiană neplăcută - poate fi folosită ca legume sălbatice delicioase și sănătoase. (Imagine: Denis Sandmann / fotolia.com)

Acoperirea solului crește aproape peste tot. În grădini, el proliferă rapid întreaga zonă, preferând umbra și umbra parțială. Recoltarea este foarte ușoară. Își scot frunzele tinere.

Puteți tăia frunzele crude în salată, cuțar sau dips sau gătiți-le ca spanacul. Într-o supă de legume, folosiți-l similar cu patrunjelul.

Diferența dintre Giersch și hemlock

Socrates a murit după ce a băut un hemlock. Astfel, ei nu, de asemenea, se întâmplă atunci când sorbi unul așa cum ai crezut, supa Giersch, să acorde o atenție la următoarele: Giersch diferă de cucuta otrăvitoare de petiol triunghiulară în secțiune transversală și prin mirosul său, care amintește de pătrunjel.

Spitz și Breitwegerich

Planta, papadia și trifoiul sunt trei soiuri de drumuri nesănătoare. Ele cresc pe iarba necultivată, precum și pe terenul de pământ sau pe malul feroviar. Binecuvântările planteanului știu foarte puține, deși este omniprezentă.

Plantain acționează împotriva bacteriilor, ajută la gastrită, inflamație gastrointestinală, diaree și intestin iritabil. Poate fi folosit în mușcături de insecte, în plus față de inflamația tractului respirator și a mucoasei faringiene. Planta poate fi mâncată ca o salată sau ca spanac.

urzica

Unii cumpără ceai de urzică la magazinul pentru sănătate sau la farmacie. Puteți recolta această presupusă buruiană oriunde solul nu este prea acru. Folosiți mănuși pentru a preveni arderea părului de pe piele. Când gătiți, părul își pierde claritatea. Pentru a mânca boboci crud, rotiți-le în rostogolirea frunzelor sau le frecați cu o pensulă. De asemenea, părul stingător se distruge atunci când spălați frunzele cu apă rece.

Planta conține o mulțime de proteine, vitamine și minerale. Detoxifică mai bine decât cele mai multe plante medicinale, conduce urina și metabolismul.

Urzica lasă gust în supe și salate, în cuarci și brânză, în iaurt sau în caserole și, de asemenea, ca o garnitură de legume.

păpădie

Binele crește în fața nasului tău. O delicatețe nemulțumită este păpădia, care este inseparabilă de bucătăria din Turcia, de exemplu.

medicamente

Substanțele amare din plantă stimulează digestia și metabolismul, și păpădia conține

• Vitamina C,
• Provitamina A,
• acid folic,
• potasiu,
• calciu,
• fier,
• carotenoide,
• flavonoide,
• Saponine și saponine
• Lävulin.

Frunzele tinere în primăvară nu numai că au un gust bun, ci conțin și cele mai multe vitamine C.

Mănâncă păpădie

Din păpădie putem mânca totul, rădăcinile, frunzele și florile. Păstarul de păpădie se potrivește bine într-o salată, de preferat tânără în primăvară. Gustul amar este atunci când punem frunzele în apă sărată sau le lăsăm într-un sos de salată cu cremă fraiche. Este, de asemenea, muffles atunci când vom amesteca morcovi, salata de salcâm, salata de cânepă, câmp sau aisberg. Și roșiile se armonizează cu păpădia. Raw, frunzele fin tăiate se potrivesc bine în quark de plante medicinale sau unt de plante medicinale.

În primăvară, păpădia conține mai puține substanțe amare și, prin urmare, poate fi mâncată bine. De exemplu, o salată mică poate fi servită cu frunzele mici. (Imagine: Daniel Vincek / fotolia.com)

Frunzele nu pot fi consumate numai în stare brută, dar și ca spanac. Quiches, caserole, supe sau sosuri, totul este posibil. Rădăcina pe care o putem găti la Mus și amestecăm o tocană, dar și coacem.

Florile sunt un sfat intern pentru cocktail-uri cu sau fără alcool. Putem, de asemenea, fierbere cu apă și zahăr într-un sirop sau puneți florile închise în oțet.

Papadia ca plante medicinale

Medicamentul folcloric folosea păpădia împotriva problemelor gastro-intestinale, împotriva indigestiei și pentru ficat și gall. Planta menține urina și, prin urmare, împiedică pietrele la rinichi. În trecut, prin urmare, rădăcina a primit numele de "Pisswurzel" sau "bedpisser".

Un avertisment: Nu trebuie să mănânci păpădie dacă luați medicamente subțierea sângelui.

margaretă

Margelele nu sunt numai frumoase pentru copiii care dau mamei un buchet de flori, ne furnizează ingrediente active importante în primăvară. Daisy face sânge, conduce apa și dizolvă mucus. Petalele albe decorează salate, deserturi sau supe.

Se pot folosi atât frunzele și mugurii de flori închise, cât și florile deschise. Florile gust dulci și nuci, frunzele un pic ca sorrel. Puteți recolta cea mai mare parte a anului, din martie până în toamna târzie. Florile sunt cele mai bune la sfârșitul primăverii.

Daisy Meadow este folosit ca Korbblütler cu alte mese și plante medicinale, cu papadie, coada soricelului si musetel - și arată limba.

Planta are taninuri și stimulează astfel apetitul, precum și sucurile digestive ale stomacului, ficatului și bilei. Curăță sângele și inhibă inflamația. Flavonoidele conținute au proprietăți antibacteriene, antioxidante și anti-fungice. Au alăptat sângerări.

Alimente sănătoase și bune

Deci, puteți mânca alimente sănătoase și bune cu plantele importante pe care le alegeți direct din grădina proprie și probabil, probabil, doar cunoscută sub numele de alimente de iepure. De la mână la gură, în acest caz este un certificat de calitate. (Dr. Utz Anhalt)