Zmeura Aronia Fructe dulci-tart cu multe beneficii pentru sănătate

Aronia chokeberry: fructe de tartă cu valoare de sănătate ridicată

Ograganul - cunoscut mai bine sub denumirea botanică Aronia - este o plantă care se evidențiază datorită ingredientelor sănătoase ale fructelor sale. Mici fructe de padure negre gust dulce spre acru si mai ales tart. În mare parte, ele sunt oferite prelucrate, uscate, cum ar fi sucul, jeleul sau raspândirea fructelor.

Când vorbim de "Aronia", este cea mai mare parte aronia neagră Aronia melanocarpa. Fructele lor coapte sunt de culoare purpuriu-negru, rotunde și amintesc de afine, dar ele sunt un pic mai mari. La începutul creșterii sunt acoperite de un strat de ceară albicioasă. Cu toate acestea, aceasta pierde în timp și fructele sunt aproape negre. Pulpa devine roșu intens, cu maturitate crescândă. Fructele nu sunt - după cum sugerează și numele - fructe de padure.

Botanic, ele sunt așa-numitele murături subevaluate, precum merele și perele. Prin urmare, au mai multe în comun cu aceste două plante de trandafir decât cu fructe de pădure botanice reale, care seamănă exterioară. Fructele fructelor de mere nu conțin, totuși, nici o carcasă de bază și numai semințe mici, ușor până la maro închis. Acestea se maturează din august până în octombrie până la aproximativ 10 până la 30 de fructe pe umbrele arbustului robust Aronia.

Boabele de mere conțin mai multe vitamine în plus față de substanțele secundare din plante, cum ar fi antocianinele. Din acest colorant albastru-roșu, au chiar mai mult decât orice alt fruct. Anticoanele sunt printre flavonoidele care protejează celulele organismului de radicalii liberi și încetinesc oxidarea celulelor. Acest lucru poate reduce depozitele de grăsime din vasele de sânge și poate preveni ateroscleroza. Flavonoidele au, de asemenea, un efect antiinflamator. În plus față de produsele fitochimice, fructele din aronia conțin o mulțime de vitamina C (13,7 mg / 100 g fructe de padure proaspete).

De asemenea, mineralele sunt abundente; în special fier, iod, calciu, potasiu și zinc. În plus, fructele mici oferă încă zahăr și cantități mici de tanin, care sunt, de asemenea, responsabile pentru gustul aspru. Fructe aronia proaspete nu ar trebui să fie consumate în cantități mari, deoarece semințele sunt acizi.

Plăcile aronia pot fi, de asemenea, înghețate. S-au dezghețat și sunt mai puțin dure. Dacă vă place chiar și mai blând, folosiți boabele de aronia la suc, gem, sosuri de fructe sau sirop. Fructe de fructe aronia uscate gust ca stafide și sunt bune pentru coacere și gătit. Datorită conținutului mare de coloranți, de exemplu, utilizarea esterului de aronia - care este produs în producția de suc - ca un colorant natural în alte produse alimentare.

Apropo: Aronia boabe este originar din nord-estul Statelor Unite. De acolo a venit prin Rusia în anii 1950 în Europa Centrală. Între timp, aronia este din ce în ce mai crescută în Germania, în special în Saxonia și Brandenburg, dar și în Hesse, Renania-Palatinat, Saxonia Inferioară și Bavaria. Există, de asemenea, fructe de mere din cultivarea locală - cereți doar fermierilor de fructe din regiune. Heike Stommel, bzfe