Arsenic în berea germană Cauză clarificat

Cauza arsenicului clarificată în berea germană

09/04/2013

Hameiul, malțul, drojdia și apa sunt, conform Legii privind puritatea germană, ingredientele care pot fi incluse în bere. Nu este vorba de arsenic. Cu toate acestea, de ani de zile se știe că berea germană conține urme de toxină. Cauza a fost descoperită de cercetătorii din München.

Cercetătorii din München descoperă cauza toxinelor
Deși cantitatea de arsen găsit în bere nu pare a fi inofensivă pentru organismul uman, concentrația acestuia este adesea mai mare decât în ​​apa de băut. Cauza prezenței metalelor grele în bere a fost materialul filtrant de pământ diatomee. Oamenii de stiinta de la Universitatea Tehnica din München au descoperit acest lucru in ani de cercetare si au prezentat concluziile lor duminica la o conferinta de chimisti din New Orleans. Cu toate acestea, expertul în faină și cercetătorul Mehmet Coelhan a spus că băutorii de bere nu trebuie să-și facă griji în orice caz. o „mult mai îngrijorătoare“ să fie riscul otrăvirii prin alcool. Oamenii de stiinta au descoperit ca solutia se gaseste in filtrele de pamant diatomee. Acestea sunt folosite în fabricarea berii pentru a filtra solidele în suspensie și pentru a face cristalul clar de bere. Cu toate acestea, nu toate soiurile, bere natural tulbure nu sunt filtrate, de exemplu.

140 de bere testate
În ultimii ani, mostre de 140 de beri vândute în Germania au fost testate pentru urme de plumb și arsen. În plus, s-au căutat poluanți nedoriți, cum ar fi pesticidele, care ar putea proveni din cereale utilizate pentru fabricarea berii. Cercetătorii germani au descoperit că nivelurile de arsenic depășesc semnificativ indicația OMS de zece micrograme pe litru. Deși nu există o astfel de valoare pentru bere, OMS a stabilit o valoare pentru apa potabilă.

De asemenea, berile străine au fost afectate
Anchetele au analizat toate materialele utilizate în fabricarea berii. „Testele au aratat ca anumite probe de diatomit emit arsenic „, a Coelhan investigator. Diatomit este un polimer format din cochilii de roca alge antice. Savantul însă a mai spus că există doar o mică probabilitate de consum de bere cu această metodă a fost filtrată pentru a se îmbolnăvesc. fabricile de vin, chiar și alți producători de produse alimentare folosesc pudra diatomit ca un filtru natural pe. de asemenea, sa constatat și în alte studii în bere străină arsenic, uneori, în concentrații mai mari decât în ​​limba germană.

Conținutul de arsenic este monitorizat de ani de zile
După ce arsenul a fost detectat în bere cu ani în urmă, Federația germană și bavareză de bere a lansat un program de monitorizare a conținutului de arsen. Berea preparată, precum și materiile prime și kieselgurul au fost examinate periodic. Coelham a spus: „Ca urmare, furnizorii de pământ de diatomee se află sub presiune "și „Fabricile de bere sunt conștienți - și acestea sunt, de asemenea, dispuși să cheltuiască bani aici „De la începutul anchetei în urmă cu aproximativ trei ani, conținutul de arsenic al berilor a scăzut..

Mai puțin poluanți
Nu numai controalele, dar și metodele foarte simple pot contribui la reducerea poluanților, de exemplu, arsenicul poate fi îndepărtat prin clătirea materialului filtrant cu apă. Și pot fi folosite și înlocuitori. Directorul general al asociației bavareze de bere, Walter König, a înregistrat deja îmbunătățiri. Deci, el a explicat: „Noi de monitorizare și control a altor metale grele, cum ar fi plumb, mercur și cadmiu, care pot ajunge în bere în piste prin materiile prime, cum ar fi arsenicul „și a remarcat: „Analizele au arătat, spre deosebire de cele anterioare din ultimele luni, nicio referință. "

Arsenic - otravă și remediu
Deja cu secole în urmă arsenicul a fost cunoscut și a fost utilizat timpuriu ca o otravă pentru crime, ca pesticid sau ca medicament. În anumite momente, a fost probabil folosit ca un antipiretic, ca remediu pentru boala pulmonară, pentru a crește performanța și chiar ca un afrodisiac. În medicină, arsenul este încă folosit, în special în tratamentul cancerului. Pe de altă parte, arsenicul poate fi, de asemenea, mortal, chiar și la o doză în zeci de miligrame. Arsenic otrăvire poate provoca convulsii, dureri abdominale, greață, diaree, sau chiar șoc și insuficiență renală. (Ad)

De asemenea, citiți:
Cercetătorii găsesc arsenic în berea germană
Berea protejează împotriva atacurilor de inimă și a cancerului?

Imagine: Jakob Ehrhardt