Avocado - sanatos, dar ecologic destul de discutabil

Avocado - "friptura de fileu" printre fructe: o delicatesă, dar ecologică discutabilă

În timp ce în urmă cu 30 de ani, avocado din această țară se afla încă în somn adânc, în prezent, aproape nici un fel de hrană nu este atât de sugestiv, deoarece acest fruct copac (din punct de vedere botanic, avocado este un boabe). Ele sunt disponibile în orice moment în fiecare supermarket și discounter, unele chiar și la prețuri destul de rezonabile.

La început, scena de gătit vegană, vegetariană și brută mică, dar mediocră foarte eficientă a asigurat o răspândire. Nu e de mirare că, la urma urmei, acest fruct bogat și gustos este o alternativă minunată la unt și ouă. Indiferent dacă guacamole, ingredient de salată, smoothie, vegan "Mousse au Chocolat" sau pur și simplu o răspândire clasică - fructul este versatil.

Astăzi, tendința a atins, de asemenea, masele largi de consumatori: doar în Germania, importurile de avocado au crescut de mai mult de trei ori în ultimii zece ani. Potrivit Biroului Federal de Statistică, volumul importurilor a crescut de la mai puțin de 20.000 de tone în 2008 la aproximativ 71.000 de tone în 2017. Acest lucru corespunde unui consum pe cap de locuitor de peste 800 de grame. Cu toate acestea, aceasta este încă mult mai mică decât în ​​țările noastre vecine, Franța și Țările de Jos. Acolo, consumul pe cap de locuitor este de 1,6 sau 2 kilograme pe persoană pe an.

Germania furnizează fructe în primul rând din țări terțe (în jur de 50 000 de tone) - în special Peru, Chile, Israel și Africa de Sud. Țările UE, mai ales Spania și Țările de Jos, produc aproximativ 20.000 de tone.

Cererea pentru "aurul verde" crește tot în lume. Nu fără consecințe ecologice pentru țările în creștere din America Centrală și de Sud: fermierii au nevoie de suprafețe mai mari. Acest lucru promovează agricultura intensivă, inclusiv utilizarea pesticidelor, conduce la procese de concentrare și, în cele din urmă, la dezafectarea zonelor forestiere. În plus, cultivarea avocado consumă multă apă: pentru un kilogram de avocado - adică aproximativ 2½ fructe - sunt necesare aproximativ 1000 de litri de apă. Acesta ar trebui să fie alergătorul frontal avocado, într-un sens, "fileul" printre fructe. În unele zone în creștere, cum ar fi Chile, aceasta duce la lipsa de apă în regiuni. Avocadele organice nu fac excepție. Pentru comparație, un kilogram de roșii bate cu aproximativ 200 de litri de consum de apă.

Căile de transport pe termen lung către Europa în cutii de răcire și ambalarea detaliată a fructelor individuale contribuie, de asemenea, la un ecobilibru critic. Acest lucru nu trebuie să vă strică apetitul pentru fruct, ci să vă creați o conștiință că aceasta este o delicatețe pe care o tratați doar ocazional. Apropo, de fapt, avocado prea mult pentru împachetări de păr și măști de frumusețe. Rüdiger Lobitz, bzfe