Când morcovii reci gustă săpun în loc de dulce

Morcovii își pierd aroma dulce datorită depozitării la rece

03/01/2011

Morcovii și morcovii sunt încă printre cele mai populare legume din întreaga lume în Germania. Cu toate acestea, morcovii își pierd aroma dulce în frig și obțin un gust aproape săpun, ca biroul de presă „Fructe și legume din Germania“ anunțată în prezent la Bonn.

Morcovii sunt deosebit de sănătoși din cauza conținutului lor de caroten
Morcovii sunt deosebit de valoroși pentru nutriție datorită conținutului lor ridicat de caroten. Ca precursor (provitamina) de vitamina A, carotenul are un efect foarte pozitiv asupra vederii și purificării sângelui și poate fi, de asemenea, util în tulburările cardiovasculare și afecțiunile stomacului. Morcovul este legumicul cu cel mai mare conținut de caroten și este depășit în sectorul animalelor numai prin ulei de ficat de cod și ficat de vită. În plus, morcovii sunt relativ cunoscuți cu copii datorită aromelor dulci și dulci și pot fi folosiți ca o farfurie atât pentru mâncărurile savuroase, cât și pentru cele dulci. Legumele populare de iarnă sunt gustate crude, condimentate cu suc de lămâie și zahăr, precum și mâncăruite, fierte, blanșate, murate, stoarse sub formă de tort sau suc. Morcovii pot fi combinați excelent cu multe alte tipuri de legume, cum ar fi mazărea, ciupercile, varza de bruxel sau ceapa și contribuie la o dietă sănătoasă, în special în timpul iernii. Pentru a transforma carotenul în organism în vitamina A, organismul are nevoie de grăsime, astfel încât morcovii ar trebui să fie întotdeauna pregătiți cu puțin ulei, unt sau smântână - chiar și ca hrană crudă.

Prea multă frigare face ca morcovii să aibă gust de săpun
Morcovul trebuie să fie întotdeauna răcit, dar nu prea rece, pentru a păstra aroma fină dulce a legumelor rădăcinii, așa cum a făcut biroul de presă „Fructe și legume din Germania“ a explicat. Pentru că, dacă temperatura de depozitare este prea mică, morcovii primesc o săpun în loc de gustul lor obișnuit, dulce, care adesea se simte neplăcut când este ingerat. Carotenoizii, care se numără printre produsele fitochimice, sunt percepuți de oameni mai ales ca substanțe de culoare, parfum sau aromă și pot dezvolta o funcție de protecție a sănătății în corpul uman, nu sunt distruse de temperatura de depozitare. (Fp)

Poză: siepmannH