Semnalele BfR de avertizare pentru televiziune ar trebui să vă pună în pericol sănătatea

Spectacolele de gătit TV nu acordă suficientă atenție igienei

Spectacolele de gătit la televiziune s-au bucurat de o mare popularitate de ani de zile. Din păcate, programele nu sunt neapărat pentru sănătate. Într-un studiu, cercetătorii americani au descoperit că astfel de spectacole fac publicul supraponderal. Există și o altă parte negativă: în televiziune se arată că prea puțină atenție este acordată igienei. Lipsa de igienă a bucătăriei ar putea împrăștia spectatorii.

Agenți patogeni asupra alimentelor

Experții avertizează în mod repetat că ar trebui să se acorde mai multă atenție igienei bucătăriilor pentru a preveni pericolele pentru sănătate. La urma urmei, bacteriile periculoase cum ar fi Campylobacter și Co. se ascund în bucătărie. Potențialii agenți patogeni cum ar fi bacteriile, virușii sau paraziții se găsesc pe alimente cum ar fi ouăle, carnea sau salata. Și bureții de bucătărie sunt adevărați sprouts. Din păcate, riscurile pentru sănătate sunt deseori subestimate de lipsa igienei bucătăriei. Și chiar și de bucătarii TV, după cum a arătat o investigație recentă.

Spectacolele de gătit la TV sunt foarte populare. Din păcate, igiena nu este o valoare atât de mare. Potrivit unui studiu recent, bucătarii TV fac o eroare de igienă în medie la fiecare 50 de secunde. Acest lucru poate împrăștia și spectatorii. (Imagine: imagox / fotolia.com)

Bucătarii TV fac o eroare de igienă la fiecare 50 de secunde

Programele de gătit la TV se bucură de o mare popularitate atât în ​​Germania, cât și pe plan internațional.

La televiziunea germană, cel puțin 60 de programe de gătit diferite au fost difuzate în perioada martie 2015 - martie 2016, în special pe radiodifuzorii publici.

"Este totuși alarmantă faptul că igiena bucătăriei prezentată în programele de gătit pe televizor nu este adesea perfectă", scrie BfR, în noua sa broșură "igienă bucătărie în centrul atenției"..

Experții au analizat un total de 100 de episoade de diverse programe de gătit, concentrându-se pe igienă. Ei au descoperit că protagoniștii fac o eroare de igienă în medie la fiecare 50 de secunde.

Spălați-vă mâinile după tuse și strănut

Potrivit BfR, majoritatea greșelilor de dimensiuni medii sunt angajate. "În mod specific, acestea sunt erori de igienă care pot răspândi agenți patogeni și pot apărea contaminări încrucișate", se arată în raport.

Cele mai comune erori de igienă a bucătăriilor din programele de gătit TV analizate sunt:
- Ștergeți mâinile murdare pe cârpă.
- Fără curățarea temeinică a plăcii de tăiere.
- Sare sau sezon cu degetele.
- Nu există mâini de spălat, printre altele, după zgâriere, strănut, tuse, periere a nasului sau contactul cu părul și ochii capului.

Potrivit BfR, igiena TV rău poate împrăștia privitorul: "Oamenii care vizionează videoclipuri de gătit cu o igienă igienică impecabilă fac mai puține greșeli în privința gătitului decât cei care văd videoclipurile eronate".

Igiena alimentară la domiciliu este subestimată

"Mulți oameni se tem de substanțele chimice din dietă, dar de fapt vă îmbolnăviți de bacterii, ciuperci sau viruși în alimente", a declarat președintele BfR, profesorul dr. Med. Dr. Andreas Hensel într-un mesaj.

"Doar unul din cinci îngrijorează igiena alimentară produsă la domiciliu și folosirea adecvată a alimentelor în bucătăria proprie reprezintă cea mai bună metodă de prevenire a infecțiilor. Cu toții trebuie să ne îmbunătățim gradul de conștientizare a riscurilor pentru sănătate atunci când pregătim mâncarea. "

Potrivit BfR, mai mult de 100.000 de boli sunt raportate în Germania în fiecare an, probabil din cauza infecțiilor provocate de alimente cauzate de microorganisme cum ar fi bacterii, viruși sau paraziți.

Acestea includ, în special, infecții cu bacterii Campylobacter, Salmonella și Noroviruses. Cu toate acestea, numărul cazurilor nedeclarate este mult mai mare.

În cele mai multe cazuri, simptomele sunt asociate cu simptome precum crampe stomacale, diaree sau vărsături și se termină după câteva zile.

Cu toate acestea, la persoanele a căror imunitate este slăbită sau nu este complet dezvoltată, o infecție alimentară poate fi foarte severă și, în cazuri extreme, chiar fatală.

Sfaturi pentru o igienă mai bună a bucătăriilor

Ca să nu vină atât de departe, ar trebui:
- evitând contaminarea alimentelor cu agenți patogeni,
- reduce multiplicarea agenților patogeni în alimente și alimente
- supraviețuirea agenților patogeni în produsele alimentare poate fi prevenită, scrie BfR pe site-ul său web.

În broșura actuală, experții explică ce măsuri sunt "importante pentru a evita infecțiile alimentare":

Spălați cu grijă mâinile cu săpun înainte de gătit.

Pentru a evita contaminarea încrucișată, preparați alimentele brute pe suprafețe de lucru separate și curățați temeinic mâinile, suprafețele de lucru și echipamentul între treptele de lucru.

Păstrați alimente bine gătite: cel puțin 70 de grade timp de două minute în interiorul alimentelor.

Alimentele consumate ca materii prime, cum ar fi salate, ierburi, legume și fructe, trebuie spălate temeinic pentru a elimina germenii.

Înlocuiți sau înlocuiți periodic prosoapele de bucătărie, cârpele și bureții cu rufele. (Ad)