Salata de carne salată a devenit câștigătoare a testului

Stiftung Warentest a examinat salate de carne de la diferiți producători

30/09/2012

Organizația pentru protecția consumatorilor „Stiftung Warentest“ a examinat calitatea diferitelor salate de carne. Salatele ieftine au fost bune pentru foarte bune pentru testeri. Deși criteriile au fost calitatea și prețul cărnii, dar nu și originea și creșterea animalelor.

Potrivit unui mic studiu realizat de Stiftung Warentest „Salata de carne bună nu trebuie să fie costisitoare“. În revista internă „test“ (Ediția 10/2012) rezultatele au fost prezentate. În consecință, produsele care costau, în unele cazuri, mai puțin de 26 de cenți pe 100 de grame, au marcat mărcile de top. „Cei între 22 și 26 de cenți pe 100 de grame din salatele de carne examinate din cârnați, castraveți și maioneză sunt cele mai bune“, astfel încât CV-ul testerelor. Cel mai ieftin produs costa 22 de centi si cel mai scump 1,33 pe 100 de grame.

Mărci de top pentru salate de carne cu discuri
Clasamentele superioare au fost primite deasupra tuturor salatelor de carne din supermarketurile cu discount și din lanțurile de supermarketuri. Cea mai scumpă salată de cârnați era încă cu nota „bun“ dar costa mai mult de un euro pe 100 de grame. Printre cele 24 de produse testate au mai fost și patru salate ușoare.

Potrivit rezultatelor studiului, salatele testate de carne au avut un conținut mediu de grăsime de 25%, motiv pentru care salatele nu fac parte din produsele dieta. O porție (100 de grame) poate conține peste 400 de kilocalorii. Salate de carne care prezintă ca „conținut redus de grăsimi“ declarați cel puțin 30% mai puțin grăsimi decât salatele convenționale de carne de porc. Pentru a realiza acest conținut de grăsimi, majoritatea producătorilor de alimente folosesc în loc de maioneză un dressing constând dintr-un sos de iaurt și în loc de cârnați de porc, carne de pasăre.

Gustul, mirosul și calitatea sunt cruciale
În cadrul testului, experții au studiat gustul, aspectul, mirosul, procentul de germeni, conținutul de grăsimi și de sare, calitatea ingredientelor, ambalarea și etichetarea ingredientelor. Nu a fost testat de unde provine carnea.

Vechiul consumator spune „Bunul nu trebuie să fie scump“, Potrivit Stiftung Warentest, ar trebui să se potrivească aici. Cu clasele 2.1 și 2.2, salatele tradiționale de carne de la Rewe (Da), Aldi (Wonnemeyer) și Lidl (Vitakrone) au fost tăiate. Gradul 2.3 a atins salatele Aldi Nord (Ofterdinger), Penny (Primakost) și producătorii de marcă Nadler și Schloss Küche.

Produsele Lidl (Linessa) și Weight Watchers au avut cele mai bune rezultate pe salatele cu carne de grâu redus. Producătorul mărcii „Vi se permite“ ar fi ocupat de fapt un loc foarte bun din motive de gust. Cu toate acestea, salata de carne a primit doar gradul „satisfăcător“ deoarece conținutul de grăsime a fost cu 22% mai mare decât cel declarat pe ambalaj (18%). În consecință, o parte din „Vi se permite“ în loc de 150 la 200 până la 248 de calorii. „Consumatorii trebuie să se poată baza pe informațiile despre ambalaj“, deci deciziile grele ale Stiftung Warentest. Cu produsele alimentare cu consum redus de calorii, în special, consumatorii stabilesc un standard ridicat pentru conținutul de grăsime al produsului. prin urmare „informațiile trebuie să fie corecte.“

Cea mai bună calitate a cărnii prin cârnați de înaltă calitate
O importanță deosebită a fost acordată calității produselor din carne pe durata testului. Salata ușoară din „Greutate Watcher“ ar putea asta „foarte bine“ ajunge. Pentru testere, calitatea cărnii a însemnat calitatea Lyoner sau cârnați de înaltă calitate, cu conținut ridicat de carne musculară. De o calitate mai mică este mezelurile fierte, adesea folosite, care în majoritatea cazurilor sunt făcute din carne de porc cu un conținut scăzut de mușchi.

Nu a fost detectată nicio carne separată mecanic
Testerii evaluați ca fiind pozitivi că nici o salată nu avea așa numitul MSM. În această metodă, carnea este eliberată din oase cu ajutorul unei mașini. Acest proces poate conține țesut nervos în cârnați. De la scandalul ESB, această procedură este considerată ca fiind „riscant“.

Două salate de carne conțin drojdie, niciunul dintre acestea nu este agent patogen
În toate produsele nu s-au găsit germeni periculoși, cum ar fi Salmonella, chiar după expirarea termenului minim de păstrare. În mai devreme, maioneza a fost considerată riscantă, deoarece ouăle folosite adesea aveau bacterii. De asemenea, carnea folosită oferă pe suprafața sa o bună posibilitate de multiplicare a germenilor.

Toți producătorii au folosit numai ouă încălzite anterior pentru unele scandaluri alimentare pentru a face maioneză. „Deci nici o bacterie precum salmonella nu poate intra în maioneză“, spun expertii in industria alimentara. De fapt, testerii nu au găsit agenți patogeni semnificativi în studiile de laborator. Doar două salate ale companiilor „Kuhlmann“ și „Pfennings“ a scăzut după data de expirare, „dar cantități nesănătoase de drojdie pe“. Acesta este un semn „salatele de carne sunt pe cale să strică“, spune testere.

Salate de carne cu aditivi
Toate alimentele gata pentru consum conțin aditivi, deși în număr mic, decât au făcut-o înainte. Toate salatele au folosit conservanți, agenți de îngroșare și antioxidanți. Unele dintre salate au folosit de asemenea îndulcitori artificiali, culori și substanțe de ameliorare a aromei. Niciunul dintre produsele testate nu a depășit nivelul prevăzut în UE.

Consumatorii ar trebui să acorde atenție marcajelor speciale atunci când cumpără, așa cum a subliniat fundația pentru consumatori. Note cu privire la ambalaj cum ar fi „Delikatess“, „fin“ sau „cea mai bună calitate“ arată că salatele de carne au un conținut mai mare de cârnați de carne de 25%. Indiferent dacă carnea în sine are o calitate mai bună, nu este dovedită cu aceste afirmații. „O derivare a calității mai bune a cărnii nu poate fi dedusă“, așa că testerii.

Originea produselor din carne nu a contestat
Criticii se plâng că, în plus față de testul de calitate și de preț, nu este cercetată unde provine carnea. Cu cât carnea este mai ieftină, cu atât este mai mare creșterea animalelor. Pentru ca salata de carne să rămână ieftină și astfel competitivă, carnea trebuie să provină din agricultura din fabrică. „Principala problemă a agriculturii în fabrică este suferința animalelor“, spune activistul pentru drepturile animalelor, Birgit Höpfner. „Ele sunt dens aglomerate în majoritatea grajelor întunecate, se alimentează non-specie și se îmbolnăvesc de stres. Testerul consumatorilor nu acordă atenție, dar prețuiesc și prețurile ieftine ca plusuri“. (Sb)

Imagine: Hartmut91016351a2cc0b08c03p>