Aceste alimente sunt importante pentru vegetarieni

Astăzi, în Ziua Mondială a Vegetarienilor, explicăm ce vegetarieni trebuie să caute în dieta lor pentru a evita simptomele de deficiență. Cine hrănește vegetarianul, poate face greșeli. Numeroase studii au constatat deja că dieta vegetariană este benefică pentru sănătate. Deoarece carnea conține, de asemenea, niște nutrienți vitale, este important să se echilibreze corespunzător cu alimentele vegetale.

Cerința nutritivă poate fi acoperită chiar și cu renunțarea la carne printr-o dietă variată de legume, fructe, produse din carne integrală, lapte și produse lactate. Pentru a asigura aprovizionarea cu acizi grași iod și omega-3, consumul de pește este adecvat. Cu toate acestea, vegetarienii se abțin de multe ori din carne și din pește. În acest caz, sarea de masă iodată și consumul de alimente bogate în acizi grași omega-3, cum ar fi boabele de soia, semințele de in, sau nucile, ajută.

Dieta vegetariană: Vegetarienii ar trebui să acorde atenție acestui lucru. Poză: karepa - fotolia

Preveniți deficiența de fier din boabe și leguminoase integrale
Alimentarea mai săracă a fierului este o "critică a dietei vegetariene" comune, deoarece fierul din dieta vegetală, organismul nu poate folosi la fel de bine ca fierul din alimentele pentru animale. Astfel, vegetarienii ar trebui să mănânce suficiente alimente vegetariene care conțin fier pentru a preveni deficiența de fier. Leguminoase și cereale integrale: ele conțin multă fier. De asemenea, în fasole, mazăre, linte, tărâțe de grâu, fulgi de branza, mei și ovaz. Foarte fier este, de asemenea, orez de cereale integrale.

Alimentele, cum ar fi ouăle și produsele lactate, nu trebuie să lipsească din meniu. Sunt furnizori buni ai vitaminei B 12, care, din păcate, nu se găsește în alimentele vegetale. Prin urmare, experții recomandă "să mănânce lapte, iaurt, brânză și co." La o abstinență de bază de carne. În plus, varza fermentată conține, de asemenea, o mulțime de vitamina B12. Vitamina este foarte importantă pentru formarea sângelui și nu trebuie să lipsească pentru diferitele procese metabolice.

Acordați atenție interacțiunilor diferitelor alimente
Trebuie acordată atenție interacțiunii. Combinația de diferite alimente poate duce la efecte nedorite. Ceaiul verde, de exemplu, poate face dificilă absorbția fierului prin taninurile vegetale. Pentru absorbtia de fier ar trebui să consolideze întotdeauna consumate fructe pentru produse feroase sau suc de fructe pentru a bea, după cum a raportat Harald Seitz de la consumator de informații de serviciu „ajutor“. Vitamina C este cunoscută pentru a stimula absorbția fierului în organism. Următorul element este important pentru transportul de oxigen în sânge, dar și pentru mușchi.

Cine nu mânca pește, trebuie să acorde atenție unei cantități suficiente de iod. Locul de muncă este conținut în alge (cuvânt cheie sushi vegetarian) sau în sare iodată. Printre altele, iodul este important pentru formarea osoasă și metabolismul energetic. (Sb)