Pâine integrală de grâu acordată ca pâine a anului 2018

Pâinea anului 2018: pâine integrală de grâu - ușor gustată în gust
Germania este țara cu cea mai mare varietate de pâine din întreaga lume. Sunt oferite peste 3.000 de specialități, raportează Institutul german de pâine. Pâinea integrală de grâu a fost numită "pâine din anul 2018". Deoarece pâinea este deosebit de gustoasă, ușor digerabilă și valoroasă din punctul de vedere al sănătății. În același timp, combină tradiția cu o dietă modernă.

Pâine scrisă: Pâine sănătoasă și gustoasă! (Imagine: morissfoto / fotolia.com)

Din ce în ce mai mulți consumatori sunt interesați de cereale vechi și soiuri. La fel ca grâul de pâine, emmer și spirtoasele de ardei aparțin genului Triticum și se află deja în secolul al VI-lea î.Hr. Cro. Cunoscut. Boabele individuale sunt "nesupravegheate". Aceasta înseamnă: Cojile dure trebuie îndepărtate în morile speciale de peeling. În secolul XX, cultivarea a scăzut datorită randamentului scăzut. De câțiva ani, beneficiile cerealelor originale au fost apreciate din nou și se confruntă cu o renaștere.

Pâinea integrală de grâu este granulată cu granulație fină. Un avantaj este că pâinea rămâne proaspătă mult timp. Deoarece speltarea tinde să se usuce, de multe ori o piesă sursă este folosită pentru prima dată. În acest scop, se prepară o parte a solului cu apă fierbinte. De asemenea, sunt utilizate aluatele. Potrivit Cartii Americane de Alimentare, cel putin 90% din produsele de morarit de cereale trebuie sa provina din cereale integrale, care cuprinde coaja si răsadul. Alte ingrediente includ apă, sare și drojdie, precum și semințe oleaginoase cum ar fi semințele de floarea-soarelui sau semințele de in. Acest lucru subliniază caracterul de nucă de pâine spelledă. Heike Kreutz, bzfe