Ajutorul dietetic la sărbători Scorțișoară vă poate ajuta să pierdeți în greutate

Spice clasic în bucătăria de Crăciun: Ceylon mai bună sau scorțișoară Cassia?

Scorțișoara este una dintre mai multe condimente clasice de Crăciun. Dar aroma sa dulce până la foc nu numai că dă Cookie-urile de Crăciun o atingere foarte specială, dar și curry exotic și chutneys. Spicele delicios aduce diverse beneficii pentru sănătate și chiar ajută la scăderea în greutate.

Sănătate de Crăciun condiment

Scorțișoară este un condiment clasic în bucătăria delicioasă de Crăciun. Aroma sa dulce până la fier rafinateste biscuiții de Crăciun, speculoși și turtă dulce, compot de fructe de iarnă, mere coapte, vin fiert și pumn. Și alimentele picante, cum ar fi curry indian și chutneys da scorțișoară o atingere distinctivă. Este parte a amestecurilor de condimente, cum ar fi indianul "Garam masala", precum și chinezul "Five Spices Powder". Spicea populară nu este numai foarte aromă, ci și extrem de sănătoasă.

În bucătăria de Crăciun scorțișoară poate să nu lipsească. În această țară, sunt oferite atât scorțișoară Ceylon, cât și Cassia. Condimentul este nu numai foarte gustos, dar și extrem de sănătos și chiar ajută să piardă în greutate. (Imagine: Jiri Hera / fotolia.com)

Pentru prevenirea și tratamentul diabetului zaharat

Scorțișoară a fost deja cunoscută în antichitate pentru beneficiile sale pentru sănătate. Ca și înainte, condimentele sunt folosite, printre altele, în plângerile digestive, cum ar fi flatulența.

Se spune că are un efect de dezinfectare și un nivel scăzut al zahărului din sânge și nivelurile de colesterol. În plus, scorțișul stimulează metabolismul, ceea ce este util dacă doriți să accelerați scăderea în greutate.

Potrivit experților în sănătate, condimentul este, de asemenea, unul dintre alimentele care ajută la prevenirea diabetului zaharat.

Mai mult, scorțișoara este bună pentru intestin.

Prea multă cumarină vă poate afecta sănătatea

Cu toate acestea, se știe acum că scorțișoară - în cantități mai mari - vă poate afecta sănătatea. Și din cauza conținutului de cumarină.

Printre altele, această substanță poate duce la afectarea ficatului și a rinichilor în doze mari. Unii oameni sunt sensibili chiar și la sume mici.

După cum raportează Centrul Federal pentru Nutriție (BZfE) pe site-ul său web, doza zilnică tolerabilă (TDI) este de 0,1 miligrame pe kilogram de greutate corporală.

Astfel, o persoană care cântărea 60 de kilograme fără probleme de sănătate ar putea lua șase miligrame de cumarină zilnic. Asta e echivalent cu două grame de scorțișoară cassia zilnic.

La sugari, valoarea TDI va fi atinsă deja după șase stele de scorțișoară sau 100 g de turtă dulce pe zi.

Ceylon scorțișoară conține cu mult mai puțin cumarină decât scorțișoară de cassia.

Dacă folosiți de multe ori scorțișoară și adesea - pentru budinca de orez, de exemplu - ar trebui să preferați scorțișoara din Ceylon.

Cu toate acestea, căutarea este dificilă deoarece soiul nu trebuie indicat pe cutia de scorțișoară. Doar anumiți furnizori oferă soiul de scorțișoară în mod voluntar.

Supermarketul este, de obicei, mai ieftin Cassia scorțișoară disponibil, în timp ce ceylon scorțișoară este vândut în principal în delicatese și magazine din Asia.

Ceylon scorțișoară este de calitate superioară decât cassia scorțișoară

După cum explică BZfE, scorțișoara este făcută din scoarța interioară a scorțișorului, care aparține familiei de laurei verzui.

Deși există câteva sute de specii diferite, numai scorțișoara de ceylon (Cinnamomum verum) și scorțișoara de cassia (Cinnamomum aromaticum) sunt importante pe piața europeană.

După cum sugerează și numele, scorțișoara din Ceylon vine de la Ceylon, astăzi din Sri Lanka. "Scorțișoară adevărată" de înaltă calitate are o aromă fină, plăcut condimentată și este de obicei prelucrată în bastoane de scorțișoară.

Cassia scorțișoară provine din China în conformitate cu BZfE. Are gust dulce și vine aici în această țară predominant pulverizat în pudră în comerț.

Cu bastoane de scorțișoară, diferența este clară. Stâlpii de ceilon constau din câteva straturi fine de coajă, care arată ca o trabucă trunchiată în secțiune transversală.

Cassia scorțișoară, pe de altă parte, are un strat relativ gros de scoarță laminată într-o rolă.

Scumbele de scorțișoară pot dura până la trei ani dacă sunt bine închise. Scorțișoara de acvariu trebuie întotdeauna ținută etanșă și întunecată, astfel încât să nu-și piardă aroma. (Ad)