Acțiune:
Alternative reale Gătitul și coacerea fără ouă, de asemenea, funcționează
Scandalul de fipronil a determinat mulți oameni să-și piardă apetitul pentru ouă. Dar ce se intampla cu mancarea care contine oua "in mod normal"? Nici o problemă: nimeni nu trebuie să facă fără prăjituri, biscuiți și co. Există alternative simple pentru gătit și coacere.
Apetitul pentru ouă a trecut
Sa anunțat mai întâi că milioane de ouă au fost contaminate cu insecticide, iar apoi a fost lansată o retragere de ou din cauza salmonelei. Mulți oameni și-ar fi pierdut bine apetitul pentru ouă. Dar cum îl păstrați cu feluri de mâncare care ar trebui să conțină ouă în funcție de lista ingredientelor? Vegetarienii și în special veganii ar trebui să știe acest lucru cel mai bine. În cele din urmă, se prepară și se coace, indiferent de scandalul Fipronil actual fără ouă.
Dacă nu mai doriți să consumați ouă din cauza scandalului Fipronil, nu trebuie să mergeți fără tratament. Există mai multe alternative care înlocuiesc ouăle la coacere. (Imagine: Artem Shadrin / fotolia.com) Când veganii vin la cină
Dieta vegană este la modă. Cu tot mai mulți oameni în Germania, ingredientele animale sunt tabu în meniu.
Pentru cei care nu se hrănesc exclusiv cu produse de origine animală, uneori nu este atât de ușor să pregătești alimente delicioase atunci când veganii vin la cină.
Așa că nici o carne sau pește nu se așează pe masă, este clar. Dar ce se întâmplă cu feluri de mâncare care conțin ouă "de obicei", de exemplu dulciuri? Nici o problemă, experții de la Vegetarian Union Germania (Vebu): Coacerea cu vegan este posibilă și fără un ou.
Coacerea fără ouă
Dacă doriți să coaceți fără ouă, puteți amesteca în mod alternativ alte alimente în aluat.
Pentru a coace prăjituri, de exemplu, oferiți banane. Un fruct înlocuiește două ouă. Zdrobiți banana și amestecați în aluat.
Aroma devine mai dulce și mai intensă, iar fructul este mai intens. Deci, care nu-i place gustul distinctiv, ar trebui să ia mai degrabă fructe de degustare mai puțin intense.
O alta alternativa este mereul: 80 de grame din acesta inlocuiesc un ou. Este foarte potrivit pentru brioșe și aluaturi umede. Gustul mărului este în mare parte pierdut în timpul coacerii.
Diferite alternative
Amidonul și făina de soia pot servi și ca înlocuitor de ouă. Se livrează cu apă amestecată în tort sau produse de patiserie. O lingură de făină înlocuiește un ou. Cu toate acestea, în special făina de soia are gust clar.
Vaza de seminte de in, conform lui Vebu, merge bine cu produse de patiserie de grâu întreg. Pur și simplu amestecați două linguri de semințe de in, măcinate cu trei linguri de apă, înlocuind un ou.
În plus, aproximativ 60 de grame de tofu de mătase, cremoase sau pure, înlocuiesc un ou. Tofu este potrivit atât pentru mâncare savuroasă, cât și pentru cea dulce, dar are un gust ușor.
Agent de îngroșare și liant natural
Agentul de îngroșare și liantul natural este obținut din semințele de arbore. Deoarece guma de palmier se ingroasa si se leaga chiar si atunci cand nu este incalzita, ea poate fi folosita foarte bine pentru alimentele reci.
În plus, este potrivit pentru deserturi îngroșate, cum ar fi creme, budinci și înghețată, dar și sosuri și supe.
Și pentru burgeri de legume, pasta de tomate este un liant natural. Despre o lingură înlocuiește un ou.
În plus, pudra de înlocuitor de ou este disponibilă comercial, constând în principal din amidon de porumb și făină de lupin. De regulă, ambalajul indică modul în care ar trebui utilizat. (Ad)