Nutriționistă Mai bine să nu păstrați prea mult timp vinul spumant și șampania

Cei care au o sticla buna de sampanie sau vin spumos le aduna adesea pentru ocazii foarte speciale. Pentru prea mult timp, sticlele nu trebuie depozitate, deoarece dioxidul de carbon dispare în timp. Gustul este mai mic.
În zilele de sărbătoare, băuturile bune sunt, de asemenea, în plină expansiune. Vinul spumant, vinul spumant, șampania sau chiar berea au un lucru în comun: dioxidul de carbon. Întrebarea privind termenul de valabilitate al băuturilor carbogazoase apare regulat la sfârșitul anului. Experții de la TÜV SÜD dau sfaturi despre depozitare, astfel încât această componentă volatilă să nu scape prematur.

Fie ca este vorba de șampanie scumpă, așteptând o oportunitate bună pentru o lungă perioadă de timp, sau uitat berea de Crăciun din Calendarul Advent, care încă a fost utilizat: În cazul în care conținutul sticlei nu mai froths după deschiderea sau gust stătut, băutura este o dezamăgire.

Doar pentru băuturi festive, cum ar fi berea, vinul și non-alcoolice băuturi răcoritoare în mod tipic experimenta un efect conservant de alcool, acestea sunt departe de a fi pe termen nelimitat. Deși sunt aduse pe piață în stare optimă, ele sunt sensibile la influențele externe. Suprapunere, depozitare necorespunzătoare, modificări în produs cu un nivel scăzut de oxigen în flacon și influența luminii (lămpilor V. A. fluorescente) sunt cauzele modificarea calității băuturilor carbonatate. Dacă timpul de depozitare depășește cei doi ani, aromele aromatizante sunt degradate sau schimbate în timp. În plus, o cantitate mică scapă prin închiderea acidului carbonic constant, este astfel încât activele de bule lent pierdut.

Pentru a preveni acest lucru prematur, vinul spumant este cel mai bine depozitat în picioare. Ceea ce mulți consumatori nu știu: Rafturile de piatră sau conductele de lut pot cauza zgârieturi pe suprafața exterioară a sticlelor de sticlă. Oricine îi folosește pentru a-și păstra băuturile scumpe ar trebui să pună cu siguranță sticlele, să nu le împingă. Trebuie acordată atenție unui capac de sticlă nedeteriorat.

Vinul spumos este foarte sensibil la lumină: prin urmare, se recomandă păstrarea în întuneric. Sticlele deschise trebuie să fie prevăzute cu un capac de sticlă de vin spumant cât mai curând posibil, astfel încât dioxidul de carbon să nu se piardă atât de repede. Cu toate acestea, în frigider, vinul spumos durează numai o zi înaintea deversării sale și își pierde buchetul.

Berea nu poate strica cu greu din punct de vedere microbiologic. Cu toate acestea, berea de vacanță nu trebuie să îmbătrânească. Pentru a gusta proaspete și gustoase, trebuie să fie protejate în special împotriva pierderii carbonatare, deteriorarea și degradarea aromei. Berea este sensibilă la fluctuații mari de temperatură, la mișcări precum tremurul și lumina. Dacă sunt stocate prea mult timp, culoarea și gustul se schimbă. Sucul de orz trebuie păstrat la 5 până la 15 grade și întuneric. (Sb)