Primul ajutor Dacă supa este prea sărată

Ajutor rapid cu defecțiuni în bucătărie
Bucătarii iubitori au tendința de a sare prea mult. Cel puțin așa spun oamenii. O supă prea sărată nu are nici un motiv să disperați. Să gătesc pentru un cartof crud cojit pentru a absorbi sarea ca un burete și neutralizează lichidul. Un efect similar are două până la trei lingurițe de orez. Îl umpleți într-un ou de ceai și puneți-l în supă. Astfel, boabele pot fi ușor îndepărtate înainte de servire.

Prea fierbinte o supă este întinsă pentru a înmuia gustul. Pentru aceasta luați cu supe clare apa și cu lapte supe lapte, iaurt sau o cremă de cremă. Treptat, cantități mici de lichid sunt adăugate și gustate între ele, astfel încât mustul să nu se piardă. Trucul cu cartofi ajută și la o supă prea caldă. Dacă aveți prea multă chili, adăugați ulei în supă și amestecați. Deoarece responsabilitatea pentru claritatea ingredientului de capsină capsaicină este grăsimea, dar nu este solubilă în apă. Uleiul absoarbe o parte din claritate, se colectează pe suprafață și poate fi redus din nou.

Ce se poate face dacă supa este sărată. Imagine: Sea Wave - fotola

O supă tulbure și lăptoasă nu arată prea apetisantă. Un bulion clar funcționează cel mai bine atunci când este doar ușor de fierbere cu capacul deschis. Încălzirea excesivă nu numai că generează turbiditate, dar va pierde, de asemenea, arome și ingrediente valoroase. Dar există și un remediu vechi pentru bucătărie. Supa se răcește, apoi se încălzește din nou, încet și cu agitare, un albuș de ou proaspăt desfundate cu un pămătuf. În oală se formează fulgi, care leagă turbiditatea. Ele pot fi eliminate cu lingura din nou. Ultimele particule suspendate pot fi filtrate prin trecerea bulionului printr-o sită căptușită cu o cârpă de bumbac.

Dacă supa este prea grasă, se formează un strat fin de grăsime pe suprafață. Poate fi îndepărtat cu o cârpă sau cu hârtie de bucătărie. Pentru cantități mai mari, luați o lingură sau o mistrie. Dacă supa nu este mâncată direct, ea poate fi rece. La răcire, grăsimea de pe suprafață devine fermă și poate fi ușor îndepărtată. Heike Kreutz, ajutor