ESFA Creșterea riscului de cancer la ficat din PFOA în alimente?

Acidul perfluorooctanoic poate fi un risc pentru ficat
Componentele stratului de acoperire pentru multe produse de consum, cum ar fi vasele de gătit, hârtia de copt sau hârtia sandwich, pot deteriora ficatul. (BfR), potrivit Institutului Federal pentru acidul perfluoro pentru evaluarea riscurilor (PFOA) a fost aprobat de către Agenția Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA), ca de reproducere și hepatotoxice evaluate. Anchetele suplimentare trebuie să clarifice acum riscul pentru consumatori.

În cadrul proiectului de cercetare „Mecanisme moleculare de toxicitate a acidului perfluorooctanoic (PFOA)“, care este finanțat de Fundația German de Cercetare (DFG), oamenii de știință din BfR, de fapt, aduce ce riscuri PFOA cu ea. Acestea sunt utilizate ca produse chimice industriale în principal în producția de fluoropolimeri (de exemplu, politetrafluoretilenă, PTFE). Fluoropolimerii, la rândul lor, pot fi găsiți ca un strat de murdărie, apă și rezistent la grăsimi pe multe produse de consum, incluzând, de exemplu, hârtia de copt și hârtia sandwich. "Când aceste produse vin în contact cu alimentele, PFOA poate intra în alimente ca un contaminant și este apoi consumat", subliniază BfR.

Acidul perfluorooctanoic se poate schimba de la acoperirea hârtiei de copt în alimente și poate prezenta un risc pentru sănătate. (Imagine: mika / otolia.com)

Ce riscuri există pentru consumatori??
După ce EFSA a evaluat acidul perfluorooctanoic ca toxic pentru reproducere și ficat și a suspectat că este un efect hormonal al PFOA, problema riscurilor posibile pentru consumatori crește din ce în ce mai mult. Pana in prezent, ramane neclar daca aceste efecte pot aparea si la om, conform BfR. Până în prezent, consecințele negative au fost confirmate numai în experimentele pe animale. Pentru om, nivelurile scăzute din alimente nu sunt considerate daunatoare. Cu toate acestea, concentrațiile ridicate de PFOA în experimentele pe animale au condus la tumori în ficat și testicule, raportează BfR. În plus, substanța este suspectată de a dezvolta un efect hormonal. Dacă rezultatele experimentului pe animale pot fi transferate direct la om, rămâne îndoielnică.

Rezultatele experimentelor pe animale transferabile la om?
Aceasta intrebare fundamentala este de mare importanta pentru evaluarea riscului de sanatate a PFOA ca un contaminant in produsele alimentare, subliniaza Presedintele BfR Profesor Dr. med. Dr. Andreas Hensel. Potrivit declarației sale, la fel ca și „valori orientative de sănătate sigure pentru această substanță derivată.“ Practic, este o sarcină centrală de cercetare de la BfR pentru a închide lacunele în cercetare în domeniul toxicologiei de contaminanți alimentari. Acest lucru ar trebui realizat cu proiectul de cercetare "Mecanisme moleculare de toxicitate a acidului perfluorooctanoic (PFOA)", proiectat pe o perioadă de doi ani.

Proiect de cercetare pentru evaluarea riscului
Proiectul de cercetare va investiga in principal efectele toxice ale PFOA asupra celulelor hepatice umane, raporteaza BfR. În acest scop, au fost utilizate linii de celule hepatice speciale umane, care sunt expuse substanței în diferite concentrații. Scopul proiectului este "de a investiga efectele toxice ale PFOA la nivel molecular și de a elucida mecanismele de acțiune, în special în ceea ce privește efectele toxice hepatice", potrivit Institutului Federal. Pe baza constatărilor, ar putea fi realizată o evaluare mai bună a riscului de sănătate al PFOA. (Fp)