Fructe exotice Papaya suculentă și sănătoasă

Papaya are un gust de pepene galben și miroase caise. Ripele fructe de culoare galbui sunt pure, dar și o plăcere într-o salată de fructe cu kiwi și mango. O cratiță de suc de lămâie sau de lamaie și un ghimbir mic subliniază nota de miere ușoară. Chiar și papaya neagră cu coaja verde sunt comestibile. Au un gust sourish și pot fi folosite în supe și chutneys, la fel ca dovleacul.
Papaya are un conținut redus de calorii și bogat în carotenoide (165 micrograme), fibre (1,7 g, în special pectină) și vitamină C (80 mg la 100 g). În funcție de gradul de maturitate, conținutul de zahăr variază între 6 și 19 procente. În plus, fructul conține enzime de divizare a proteinelor, papain și chimopapain, care promovează digestia.

Poză: prapholl - fotolia

Înainte de a mânca, împărțiți papaya la jumătate și scoateți semințele cu o lingură. Apoi pulpa poate fi pur și simplu scoasă din coajă. Pentru prelucrare ulterioară, coaja este îndepărtată cu un cuțit ascuțit și fructul tăiat cu grijă în bucăți mici. Dar ai grija: carnea este foarte alunecoasa.

Papaya este, de asemenea, numit Baummelone și este inițial nativ la tropice între Bolivia și sudul Mexicului. Astăzi, cele mai mari țări producătoare sunt India și Brazilia. Fructele de boabe cresc în struguri pe copaci de palmier de până la zece metri. În funcție de varietate, fructele sunt rotunde în formă de pară sau alungite. În mijloc sunt până la 1.000 de semințe negre. Ceea ce mulți nu știu: Semințele sunt comestibile. Acestea au un conținut ridicat de glicozide de muștar, care le dau un pigment de piper. Sunt spălate, uscate, zdrobite cu mortar și folosite ca condimente.

Papaya sunt disponibile pe tot parcursul anului în magazine. Luați fructe coapte care și-au pierdut verdele și au dat drumul la presiunea ușoară. Acestea pot fi păstrate în frigider timp de aproximativ o săptămână. (Heike Kreutz, ajutor)