Sare exotică mai bună decât sarea de uz casnic

Stiftung Warentest: Sărurile exotice nu sunt mai bune decât sarea simplă

09/27/2013

Sarea nu este aceeași sare. Mulțumită diferite metode de extracție și producție, precum și diverși aditivi diferite tipuri de sare îngrămădite pe rafturile supermarketurilor - de la sare de uz casnic simplu peste Fleur de Sel până la sare de Himalaya preț ridicat. Stiftung Warentest are 36 de săruri examinate pentru ingredientele lor și a ajuns la concluzia că, deși gastronomic Sarea este, în unele cazuri, mult mai scumpe, dar nu neapărat de o calitate mai bună decât sarea de masă simplă.

Sarea simplă reduce de obicei amprenta în test „bun“ din
Consiliații consumatorilor au testat un total de 36 de produse, printre care opt săruri de rocă și șapte fleur de sel. Deși sărurile examinate diferă foarte puțin chimic unul de celălalt - toate au constat din 93 până la 99,9% din sarea obișnuită - calitatea a diferit în unele cazuri puternic una de cealaltă. În plus față de sarea obișnuită, sărurile constau în principal din compuși solubili de calciu și magneziu.

La fel ca Stiftung Warentest în jurnalul ei „test“ (Ediția 10/2013), consumatorul susține în 15 din cele 21 de probe de fierbere simplă și sărurile de mare clasa „bun“ acordate. Din cele 15 săruri de gourmet, acest lucru a fost valabil doar pentru patru produse. Unii chiar au căzut cu nota „deficient“ în test. Într-una ca „Testerii au arătat chiar și colorantul într-o "sare albastră absolut naturală" „Berlin albastru“ în conformitate cu Stiftung Warentest nu este potrivit pentru hrană. Culoarea albastră sau roz a unor săruri rezultă în mod normal din modificări ale rețelei de cristal și nu din coloranți adăugați.

Conform testelor, sunt recomandate sărurile zilnice deosebit de favorabile ale Aldi Süd, Lidl, Penny și Edeka îmbogățite cu iod și fluor. Pentru 100 de grame, consumatorii plătesc 4 cenți. Cea mai bună reducere a fost sarea iodată „sare de mare Rapunzel cu alge iod „timp de 46 de cenți off. Fără aditivi este“ Byodo Atlantic Sea Salt „pentru 20 de cenți. Sărurile gourmet scumpe sunt potrivite în conformitate cu Stiftung Warentest în principal ca o a doua sare.

Nu consumați mai mult de 6 grame de sare
Sarea este o parte importantă a dietei noastre. Nu numai că serveste ca aromă pentru hrană, ci acționează și ca o sursă minerală în corpul nostru. Cu toate acestea, este important să nu luați prea multă sare din motive de sănătate. Conform recomandării Societății Germane pentru Nutriție (DGE), adulții și copiii cu vârsta peste 11 ani nu ar trebui să consume mai mult de 6 grame de sare de masă pe zi. Potrivit informațiilor de la Centrul de Consum al NRW, aportul mediu de sare al bărbaților din Germania este de 9 grame și de 6,5 grame pe zi pentru femei. Chiar și mai mari sunt valorile oamenilor care ar mânca adesea produse finite și fast-food.

Creșterea aportului de sare prezintă riscuri semnificative pentru sănătate. Astfel, favorizând prea multă sare creșterea tensiunii arteriale, care provoacă daune pe termen lung a organelor vitale, cum ar fi inima, creierul, rinichii si vasele de sange si provoca viata in pericol boli, cum ar fi infarct miocardic sau accident vascular cerebral în secvența poate.

Deși organismul are nevoie de o anumită concentrație de sare, cantitatea de lichid din organism trebuie să crească pe măsură ce mai multă sare intră în organism pentru a reechilibra. Datorită volumului mai mare, dar apoi este exercitată o presiune mai mare asupra vaselor. Vasele de sânge se contractă, provocând și creșterea tensiunii arteriale. Unii oameni sunt mai sensibili la sare decât alții. Cei care știu despre sensibilitatea sa la sare ar trebui, potrivit experților, să-și reducă aportul de sare. (Ag)