Fast food New York se luptă împotriva alimentelor sărate

În metropola din New York, vizitatorii restaurantului vor putea să recunoască exact în viitor care feluri de mâncare ascund multe sare. Deoarece din 1 decembrie, unele lanțuri mari sunt necesare pentru a marca bucate cu un conținut de sare mai mare de 2,3 miligrame. Acest lucru face ca sarea dupa grasimile trans si caloriile a treia zona sa fie mai controlata pentru a promova o dieta sanatoasa a populatiei din New York.
Marcat de agitator de sare din meniu
Începând cu 1 decembrie, metropola de coastă de est a New York-ului se luptă pentru alimente bogate în săruri. După cum relatează ziarul britanic "The Guardian", de acum înainte toate lanțurile de restaurante din oraș, care operează peste 15 sucursale din SUA, sunt obligate să marcheze meniurile puternic sărate cu un agitator de sare alb-negru în meniu . Regulamentul se referă la feluri de mâncare care conțin mai mult de o linguriță (aproximativ 2,3 mg) din mineralul esențial - deoarece acesta este maximul zilnic recomandat pentru un adult.

Obezitatea, Diabetul, moartea timpurie: New York se luptă cu prea multă sare și grăsime. Imagine: Tijana - fotolia

Cei care iau mai multă sare, pe de altă parte, riscă să-și deterioreze sănătatea, cum ar fi Hipertensiune arterială și boli cardiovasculare, cum ar fi infarct miocardic sau accident vascular cerebral. În plus, cercetătorii de la Berlin au arătat recent că aportul excesiv de sare poate dăuna sistemului imunitar.

Simbolurile sunt menite să faciliteze selectarea meniurilor
"Asta e ceva ce putem controla. Iar noi simtim cu adevarat ca aceste simboluri pot ajuta consumatorii sa ia decizii cu privire la cantitatea de sare in sala lor de judecata mai usor ", a spus Sonia Angell de la departamentul de sanatate la Guardian. Potrivit lui Angell, restaurantele care nu respectă noile reguli se vor confrunta cu o amendă de 200 de dolari (189 de euro) începând cu 1 martie anul viitor. Cu toate acestea, deoarece cerința de etichetare se aplică numai lanțurilor mari, sunt afectate doar câteva restaurante din New York.

"Noi nu suntem poliția alimentară. Nu le putem spune ce să facă ", a spus Zane Tankel din lanțul de restaurante Applebee, care a adăugat simbolurile de distribuitor de sare la meniurile lor la începutul lunii noiembrie. "Dar cred că este important să le oferim posibilitatea de a lua deciziile corecte sau de a lua decizii greșite cu privire la ceea ce aleg", continuă Tankel.

Grasimile trans au fost interzise din 2006
Cu toate acestea, etichetarea de sare nu este prima regulă care se înființează în New York pentru a proteja sănătatea populației. Încă din anul 2006, la inițiativa fostului primar Michael Bloomberg, au fost interzise așa-numitele "grăsimi trans" din lanțurile de restaurante și cafenele, care se păstrează, printre altele, în fast-food-ul. Grasimile modificate industrial sunt ieftine și măresc durata de viață a alimentelor - dar sunt foarte dăunătoare organismului nostru. Spre deosebire de alte grăsimi alimentare, ele măresc nivelul de "colesterol" LDL "scăzut" și reduc simultan nivelul bun al colesterolului HDL. Ca urmare, printre altele, riscul de boli cardiovasculare, cum ar fi un atac de cord sau accident vascular cerebral crește.

În 2008, New York a devenit, de asemenea, primul oraș din SUA pentru a anunța numărul de calorii al instanțelor din lanțurile de restaurante - un regulament care se va aplica din decembrie 2016, în urma unei decizii a Departamentului de Sănătate al SUA din întreaga țară. În 2013, însă, încercarea fostului primar Bloomberg de a opri vânzarea "băuturilor răcoritoare XXL" a fost mai puțin reușită. (Nr)