Alimente fermentate Zilnic, legumele ne întăresc sănătatea

Ia intestine merge cu legume fermentate

Anterior, legumele au fost fermentate pentru ao păstra pentru sezonul rece. Astăzi, totuși, fermentația este, de asemenea, apreciată pentru buna digerabilitate și gust aromatic. Legumele nu numai că durează mai mult, ci și ele întăresc intestinele și sistemul imunitar.

Consuma legumele zilnic

Experții în domeniul sănătății recomandă să consumați zilnic cel puțin cinci până la zece porții de fructe și legume. Acest lucru vă oferă organismului vitamine și minerale esențiale și astfel protejează împotriva bolilor. În lunile de iarnă, totuși, selecția legumelor proaspete este limitată. Dar puteți recurge apoi la legume fermentate. Chiar și cu acel face ceva bun pentru sănătatea sa.

Legumele fermentate întăresc florea intestinală și sistemul imunitar din cauza bacteriilor din acidul lactic conținute în acestea. (Imagine: wo-a-he / fotolia.com)

Stoc pentru sezonul rece

Fermentarea legumelor a fost inițial utilizată pentru a crea o aprovizionare cu legume pentru sezonul rece.

Însă astăzi, consumatorii apreciază și alimentele fermentate datorită bună digerabilității și gustului său aromatic.

Ca supliment alimentar prime de o gustare, ca ingredient în salate, ca topping pe supa sau ca topping tip sandwich: legume fermentate este versatil.

Principiul de bază este simplu: „să taie legume mici, grătarul sau mash împreună cu apă sărată în ferment șurub“, a declarat Annegret Hager, nutritie expert la Bavaria de servicii pentru consumatori în KDFB E.V. într-o declarație.

În special, lactobacili, care sunt prezenți în mod natural în alimente, transformă zaharurile conținute în legume în gaze, alcool și acizi.

Flota intestinală și sistemul imunitar sunt întărite

Fermentația este terminată după aproximativ o săptămână de păstrare la temperatura camerei și conținutul paharelor, depozitat la rece, timp de până la un an.

"Sunt deosebit de benefice pentru legumele fermentate bacteriile de acid lactic conținute în acestea. Își întăresc florea intestinală și, prin urmare, sistemul nostru imunitar ", explică Hager:

"Procesul de fermentare îmbunătățește, de asemenea, disponibilitatea mineralelor, reducând în același timp cantitatea de substanțe vegetale nedorite în legume, cum ar fi acidul oxalic sau acidul fitic." (Ad)