Sare de condimente de pește sau sparanghel cu vată de vanilie

Cum să faci singur sare cu vanilie

05/02/2014

Vanilla este una dintre cele mai populare condimente ale germanilor. În timp ce aceasta este cea mai mare parte folosită în Germania pentru deserturi, produse de patiserie și alte dulciuri, boabele de vanilie sunt de asemenea folosite în altă parte în feluri de mâncare savuroase. De exemplu, producătorul de condimente Ute Bornholdt, membru al cunoscătorului asociației Slow Food, recomandă o sare de vanilie de casă pentru condimentele de asparagus și pește.

Pastreaza sare cu vanilie timp de doua saptamani
O sare de vanilie de casă este ideal pentru arome de tomate salata, pește sau sparanghel, condimentul expert din Willich aproape de Dusseldorf a raportat într-un interviu cu agenția de știri „dpa“. Pentru a prepara sarea de vanilie, o singură doză de vanilie trebuie pusă într-un vas cu sare timp de două săptămâni și ocazional agitat. Și aveți un condiment de calitate superioară și gustos.

„Anotimpurile bun pentru suflet „, spune BORNHOLDT. Antreprenorul pune un mare accent pe produsele de calitate din producția naturală. Aceste condimente au o calitate mult mai mare decât produsele artificiale. Show-ul, printre altele, exemplul de vanilie. Deoarece boabe de vanilie recoltate cu grijă de mână și ar fi procesat, fie de vanilie naturala este cel de-al doilea cel mai scump condiment din lume, după șofran. Deci, ar putea costa patru euro și un bob Tahitian de vanilie chiar și șase euro fasole Bourbon de vanilie. în comparație cu prețurile supermarket scăzut de zahăr vanilat, care a fost într-adevăr o mulțime de bani, dar Investiții merită. „Vanilina naturală este mult mai fină ", explică Bornholdt.

Aromele din podul de vanilie sunt cele mai intense
În mod obișnuit, bolile de vanilie sunt tăiate în lungime pentru a răsturna lichidul care înconjoară semințele. Deși vanillemark-ul conține o mare parte din aromă și gust, principalul purtător aromatic este pod. Dacă se fierbe în lichid, cum ar fi lapte sau smântână, aromele sunt dizolvate. Astfel, de exemplu, poate fi produsă o cremă.

De altfel, în loc de sare, zahărul poate fi, de asemenea, aromatizat cu vanilie, în care porumbelul este păstrat timp de două săptămâni într-un borcan de zahăr și scuturat ocazional. Este gata zahărul de vanilie de casă! (Ag)

Poză: w.r.wagner