Meateater Mai puțin bolnav decât vegetarienii?

Studiu: consumatorii de carne sunt mai puțin bolnavi decât vegetarienii

02/27/2014

Conform unui studiu recent austriac, consumatorii de carne sunt mai puțin susceptibili de a obține cancer, un atac de cord sau alergii decât vegetarienii. Cu toate acestea, cercetatorii nu au putut spune daca acest lucru este de fapt legate de abstinenta de carne. Alte studii internaționale au ajuns la concluzii complet diferite.

Nu este clar dacă renunțarea la carne are legătură cu ea
Conform unui studiu recent austriac, vegetarienii sunt mai predispuși la cancer și, mai des, la un atac de cord decât la cei care consumă carne. Acest lucru ar fi rezultat din evaluările cercetătorilor de la Universitatea de Medicină din Graz, care sunt acum în jurnal „PLOS ONE“ au fost publicate. În plus, vegetarienii ar avea o calitate mai scăzută a vieții și au nevoie de mai multe terapii. După cum a explicat ecotrofologul absolvent, Uwe Knop, studiile despre alimente sunt întotdeauna doar speculative. El inseamna: „Toate acestea nu înseamnă însă că abstinența de carne are de-a face cu ea.“ Astfel, nutriționistul avertizează împotriva recomandărilor alimentare riguroase bazate pe astfel de constatări: „Studiile privind nutriția arată întotdeauna numai legături, dar nu există nici o justificare.“

Problema cauzei și efectului rămâne deschisă
Studiul de la Graz lasă deschisă chestiunea cauzei și efectului. „Dacă sănătatea mai slabă a vegetarienilor este cauzată de dieta lor sau dacă au fost vegetarieni din cauza sănătății lor proaste, nu se poate răspunde“, așa oamenii de știință. „Deși nu putem stabili o relație de cauzalitate, ci să descoperim constatări fiabile.“ Studiul a analizat 1320 de persoane care au împărțit cercetătorii în patru grupe de dimensiuni egale, comparabile în ceea ce privește sexul, vârsta, obiceiurile de fumat, starea de sănătate și statutul socio-economic. În toate grupurile, indicele de masă corporală (IMC) a fost, de asemenea, în intervalul normal (22,9-24,9). A fost împărțită în vegetarieni, oameni care mănâncă o mulțime de fructe și legume, oameni care mănâncă carne și mulți consumatori de carne. Studiul se bazează pe datele din „Studiul privind interviul asupra sănătății din Austria (AT-HIS)“, un eșantion din populația adultă austriacă, parte a sondajului la nivel european „Studiul european privind interviul pentru sănătate“ este.

18 boli cronice examinate comparativ
Cercetătorii austrieci au examinat un total de 18 boli cronice. Vegetarienii au fost afectați mai frecvent în comparație cu majoritatea consumatorilor de carne din 14 dintre cele 18 boli. Acestea includ astm, diabet, migrenă și osteoporoză. In plus, vegetarieni au aproape de doua ori mai multe alergii ca mancatorii de multe carne au avut (30,6 la suta la 16,7 la suta) si a aratat mai multe tipuri de cancer (4,8 la suta la 1,8 la sută). In plus, cercetatorii au inregistrat mai multe atacuri de cord decat iubitorii de carne (1,5 la suta la 0,6 la suta). Potrivit studiului, vegetarienii ar suferi, de asemenea, de tulburări de anxietate sau de depresie de două ori la fel de des ca și mulți consumatori de carne (9,4% până la 4,5%). Cu aceste rezultate intr-un studiu realizat de oamenii de stiinta de la Universitatea din Hildesheim din 2012 a fost aprobat, care ar fi arătat că vegetarienii suferă mult mai frecvent de depresie, tulburări de anxietate, tulburări psihosomatice și tulburări de alimentație.

Nutriționistul vorbește despre lobbyiști
Studiul austriac a arătat, de asemenea, că vegetarienii sunt mai afectați de boală, merg la medic mai des și necesită un tratament medical mai mult decât cei care mănâncă carne. Vegetarienii au, de asemenea, o calitate scăzută a vieții. În cazul lor, valorile din categoriile examinate de sănătate fizică și psihologică, relațiile sociale și calitatea mediului înconjurător au fost mai scăzute. Dar chiar și în acest caz, oamenii de știință nu au descris nici o relație de cauzalitate. dar nutriționiști Knop vorbește despre așa-numitele lobbyiști vegetarieni și a criticat în timp ce germană Vegetarian Uniunii VEBU care scrie într-un comunicat de presă: „Dietele vegetariene au potențialul de a preveni majoritatea acestor boli de civilizație. În plus, acestea pot fi utilizate cu succes în tratamentul lor.“

Studiile internaționale au rezultate complet diferite
Diferite alte studii internaționale au ajuns la concluzii complet diferite privind sentimentul de sănătate al hranei vegetariene. De exemplu, rezultatele de la oamenii de știință de la Universitatea Loma Linda din California au fost publicate anul trecut în jurnalul medical JAMA, care a declarat: „Dietele vegetariene sunt asociate cu o rată mai scăzută de deces.“ Printre cei aproximativ 70.000 de participanti, vegetarienii au avut cu 12% mai putine decese si 19% mai putine boli cardiace, cum ar fi atacurile de cord. De asemenea, unele boli cronice au fost mai puțin frecvente în grupurile de test vegetarian, incluzând insuficiența renală și diabetul zaharat.

Cunoștințele despre nutriția vegetariană sunt departe de a fi complete
„Interesul profesional în nutriția vegetariană a atins niveluri neprevăzute, dar cunoașterea dietelor vegetariene și impactul acestora asupra vieții umane este departe de a fi complet“, a explicat dr. Joan Sabate de la Universitatea Loma Linda la începutul anului trecut. Cercetătorii britanici de la Universitatea din Oxford au publicat un post în ianuarie 2013 „American Journal of Clinical Nutrition“, prin prezentarea unor rezultate interesante ale studiului. Ei au ajuns la concluzia că vegetarienii sunt mult mai puțin susceptibili de a suferi de boli de inimă decât non-vegetarieni. Studiul sa bazat pe date de la aproximativ 45.000 de pacienți. (Sb)