Metoda fără carne Schnitzelurile și cârnații vegani devin din ce în ce mai populare

Creșterea puternică a alimentelor fără carne: Șnțelul vegan și cârnații sunt la modă

În Germania, tot mai mulți oameni sunt doar vegetarieni. Mulți dintre ei se abțin complet de la produsele de origine animală. Între timp, veți găsi nu numai o selecție largă de alimente vegane în magazinul de produse alimentare de sănătate, dar și în majoritatea supermarketurilor. Dar unele dintre aceste produse nu ar trebui să ajungă prea mult pe farfurie din motive de sănătate.

Piața de produse alimentare vegane este în plină expansiune

Sondajele arată că din ce în ce mai puțini oameni mănâncă carne. Mulți dintre ei folosesc în schimb înlocuitori de carne din tofu, seitan, quorn, gluten de grâu și co. Șnțelul și cârnații vegetarieni au cunoscut un boom în ultimii ani, potrivit experților, cota de piață a alimentelor fără carne continuă să crească. Potrivit avocaților consumatori, astfel de produse ar trebui să fie consumate mai bine doar ocazional din motive de sănătate.

Burgeri vegani, schnitzel și cârnați sunt la modă. Dar, din motive de sănătate, astfel de înlocuitori de carne nu ar trebui să ajungă prea mult pe farfurie. (Imagine: PhotoSG / fotolia.com)

Din ce în ce mai mulți vegani și vegetarieni

În timp ce cârnații vegani, schnitzelurile și chiftelele erau disponibile numai în magazinele de produse de sănătate și în magazinele de sănătate de acum câțiva ani, astfel de produse se găsesc astăzi aproape în fiecare supermarket și chiar la magazinele cu discount.

Potrivit organizației nutriționale ProVeg, aproximativ 1,3 milioane de oameni sunt în prezent vegani în Germania, așa că fac fără carne și toate celelalte produse de origine animală, cum ar fi laptele, brânza și ouăle.

"Aceasta înseamnă aproximativ 1,6% din populație", scrie organizația pe site-ul său.

"Cu doar 3 ani în urmă, au fost 900.000 de oameni vegani, deci 1.1% din populație", continuă el. Potrivit experților, o tendință ascendentă este "clar recunoscută".

Și în anii următori numărul de vegani și vegetarieni vor continua să crească „ca tot mai mulți oameni dau seama de beneficiile unei plante de viață pentru animale, mediu și propria sănătate.“

Înlocuitorii de carne nu ar trebui să fie prea des în meniu

În plus, o dietă vegetariană reprezintă o modalitate eficientă de combatere a obezității. Cu toate acestea, vechiul Schnitzel și Co ar trebui să vină doar din când în când pe farfurie.

Multe dintre înlocuitori de carne și cârnați conțin „prea multă sare și, prin urmare, nu sunt recomandate“, a declarat Bremen consumatorilor de pe site-ul lor. O altă problemă este că unele dintre ele conțin, de asemenea, mulți acizi grași nesaturați.

Și: "Chiar și aditivii care nu sunt recomandați pentru consumul frecvent pot fi găsiți în înlocuitori (de exemplu E 425, Konjac, un agent de îngroșare)", scrie experții.

"Cu toate acestea, această problemă există și în cazul produselor originale fabricate în mod tradițional, cum ar fi sarea de permează nitrit în cârnați și produsele din carne." (Ad)