Meatless Crăciun meniu pentru vegani

Crăciun sărbătoare fără gâscă

18/12/2014

Un meniu de Crăciun fără carne sau pește este de neconceput pentru mulți oameni. Există multe rețete vegane delicioase și interesante care nu necesită ingrediente de origine animală. În conversație cu agenția de știri „dpa“ explicați autorilor cărților de bucate vegane cum să oferiți un meniu special pentru Crăciunul fără carne.

Crăciun festiv cu meniuri vegane
Vase de gâscă, salată de cartof cu cârnați sau crap sunt pentru mulți germani „must“ pe sărbători. Jean-Christian Jury, proprietarul restaurantului vegan din Berlin, La Mano Verde și autor al cărților de bucate vegane, cunoaște însă și alte alternative fără carne. Deci, un meniu vegan ar trebui să fie similar cu un convențional, care într-un meniu de cinci cursuri entree aperitiv, supa, intermediar, cursul principal și desert. Este important ca cursurile individuale în ceea ce privește ingredientele, pregătirea și aspectul să difere.

Pentru juriul, care operează, de asemenea, o școală de gătit, ciupercile sunt primele ingrediente bucătăria vegetariană hibernal. ciuperci și morels Caesar au expertul special luat pentru preparate fara carne, deoarece acestea sunt preparate, de exemplu, cu un sos cremă de frișcă vegetală, cum ar fi ovaz sau crema de soia. Pentru felul principal se recomanda tempeh, morcovi și Steinplize în combinație cu varza de Bruxelles și piure de castane. Tempeh este un produs de soia care este tratat cu matrite nobile. Acesta are un conținut deosebit de ridicat de proteine ​​și are un gust ușor de nuci și muschi.

Substituturile potrivite de carne sunt fripturile de lup din vegan în meniul de Crăciun
Roland Rauter este, de asemenea, autorul cărților de bucate vegane. Propunerea sa pentru un meniu fara carne de Crăciun: supa de morcov cu nucă de cocos și spumă de ghimbir ca un starter, ciuperci de fag într-un sos de usturoi lumina rosti cartofi ca un angrenaj intermediar, compoturi rădăcină de pătrunjel pe piure de cartofi dulci ca un curs și ciocolată principală Terina de compot de afine pentru desert.

Cine preferă să pregătească clasicul de Crăciun într-o versiune vegană, are, de asemenea, o selecție largă de mâncăruri delicioase. Potrivit lui Rauter, găluștele cu ciuperci de porcini cu salată roșie și ceai negru sunt o alternativă bună pentru carne. În locul laptelui convențional, se utilizează bulion de legume și cremă de soia pentru aluatul de găluște și se elimină oul. Ceapa poate fi salată în ulei de rapiță, astfel încât untul să fie înlocuit. Restul ingredientelor sunt aceleași cu cele ale unei găluțe clasice.

Ca înlocuitor de carne, Rauter sfătuiește agenția de știri să frigească fripturile, una „aroma neteda si usor de nuci. "Fasolea lupoina este bogata in proteine ​​si minerale si are un continut scazut de calorii. „Petalele de trandafiri sunt întotdeauna un ochi-catcher. "

Mese clasice de Crăciun pot fi pregătite într-o versiune vegană
„Multe feluri de mâncare clasice de Crăciun, cum ar fi varza, varza, cartofi Duchess sau găluște se potrivesc, de asemenea, foarte bine în bucătăria vegetariană „, spune cel mai bine vandut autor Attila Hildmann la agenția de știri. Condimentele de Crăciun, cum ar fi scortisoara, cuisoare si cardamom pot fi perfect integrate în feluri de mâncare fără carne. Deci, Hildmann recomandă lasagna cu dovleac și umplutură scorțișoară cu varză de Bruxelles și cremă de migdale de pasta alba de migdale, apă minerală, sare de mare și piper negru. pentru legume gătite rafinare prăjite nuci macadamia, trufe, condimente speciale precum șofranul sau un ulei de semințe de înaltă calitate ar putea fi folosite.

Pentru „mușca“ Tofu poate servi drept alternativă pentru carne. „salata de cartofi Ajunul Crăciunului clasic cu cârnați merge bine cu cârnați tofu „, autorul carte de bucate De altfel. oaspeții sceptici nu dezvăluie Rauter, în cazul în care acesta este un meniu vegetarian. „Pentru a pune jos și a lăsa să mănânce. "Bucătăria vegană gourmet convinge cu gustul lor.

Veganele de meniuri de Crăciun sunt de obicei mai scăzute în calorii decât cele clasiceVasele de Crăciun vegan au un avantaj distinct față de clasice, cum ar fi gâsca prăjită: acestea sunt, de obicei, semnificativ mai scăzute în calorii și colesterol. Dacă doriți să acordați atenție liniei dvs. subțiri în timpul sărbătorilor, veți găsi în numeroasele cărți de gătit vegan care sunt acum disponibile. Există, de asemenea, numeroase pagini de rețetă pentru mâncăruri vegane pe internet. (Ag)