Acțiune:
Cercetătorii extind mai puțin carbohidrați și mai multe grăsimi în alimentarea vieții noastre?
Recent, un studiu internațional a concluzionat că dietele bogate în carbohidrați și cele cu conținut scăzut de grăsimi măresc riscul de deces. Autorii au recomandat revizuirea recomandărilor dietetice existente. Cercetătorii germani contrazic concluziile studiului.
Mai puțin carbohidrați și mai multe grăsimi
Disputa asupra faptului dacă mai puțin carbohidrați sau mai puțin carbohidrați este adecvată pentru scăderea rapidă a greutății se petrece de ani de zile. Cercetările științifice arată Deși timpul și din nou, că aceasta poate fi mai rapid de subțire low-carb diete, dar controversat este dacă acesta este, de asemenea, sănătoasă, pentru a reduce pâine, paste, orez și Co pe meniu și grăsime sau proteine pentru a pune. Un studiu internațional recent a ajuns la concluzia că acest lucru este cu siguranță recomandat din motive de sănătate. Cercetătorii germani critică acum această concluzie.
Conform unui studiu internațional recent, o dietă bogată în carbohidrați și scăzut în grăsimi crește riscul de deces. Cercetătorii germani critică aceste concluzii. (Imagine: bit24 / fotolia.com) Cercetătorii solicită modificarea recomandărilor dietetice
Un studiu publicat recent, care examinează impactul carbohidraților, a grăsimilor și a proteinelor asupra bolilor și riscului de mortalitate în 18 țări, concluzionează că excesul de carbohidrați din dieta crește mortalitatea.
Mai multe grăsimi, inclusiv grăsimi saturate, nu numai că nu sunt dăunătoare, ci chiar reduc riscul de mortalitate și accident vascular cerebral.
Autorii studiului global de nutritie PURE (Epidemiologie Urbana Urbana prospectiva) solicita rescrierea recomandarilor alimentare globale pentru grasimi si carbohidrati.
Oamenii de știință de la Universitatea Hohenheim din Stuttgart critică aceste concluzii. Astfel de concluzii ample nu au permis metodologia și rezultatele studiului, potrivit unei declarații a universității.
Nu există relații de cauzalitate
Conform studiului, mortalitatea crește odată cu creșterea consumului de carbohidrați; În cazul grăsimii, cercetătorii au observat o relație inversă: întrucât proporția de energie alimentară din grăsimi crește, mortalitatea scade.
„Dar chiar dacă o rată de mortalitate mai scăzută, oferind în același timp un aport de grăsimi mai mare și un consum mai mic de carbohidrați, pot fi identificate prin această metodă nici o relație cauzală între aceste observații,“ expert în nutriție, Prof. Dr. Konrad Biesalski să ia în considerare.
Împreună cu expertul tropical Prof. Dr. med. Regina Birner și nutriționistul Prof. Dr. med. Jan Frank, președintele Societății pentru Nutriție și Științe Alimentare (SNFS), explică faptul că nu există o legătură cauzală directă între carbohidrații și grăsimea totală în dietă și mortalitate.
"Crucial este mai degrabă calitatea dieta, astfel încât conținutul de vitamine și minerale importante."
Furnizarea de micronutrienți
Furnizarea de micronutrienți este crucială - iar proporția de carbohidrați și de grăsimi saturate din dietă nu este decât un indicator.
"Cu sărăcia în creștere, nivelurile de carbohidrați cresc în mod semnificativ, iar cele ale alimentelor de origine animală, în special carnea și produsele din carne. Deoarece produsele de amidon cum ar fi orezul, porumbul, grâul, cartofii sau maniocul sunt la prețuri rezonabile și saturate ", explică Prof. Dr. med. Birner.
Cu toate acestea, acestea sunt o sursă slabă de micronutrienți esențiali, iar aprovizionarea cu fier și zinc, de exemplu, are un impact asupra mortalității.
"O cantitate insuficientă de micronutrienți, adică minerale și vitamine, crește riscul bolilor și, în mod inevitabil, riscul de mortalitate. În cazul în care calitatea este lăsată în afara, având în vedere cantitatea de macronutrienți din dietă este ușor de înșelat. Jan Frank.
"O dietă bogată în grăsimi și carbohidrați cu conținut scăzut de grăsimi poate fi la fel de inferioară în calitate de dietă bogată în grăsimi și bogată în carbohidrați".
Popoarele sărace și bogate diferă în carbohidrații
"Cand vine vorba de consumul de carbohidrati in tarile sarace, vorbim in special despre orez, porumb si grau", spune Prof. Dr. med. Biesalski împreună. Cu cât proporția lor este mai mare, cu atât calitatea alimentelor este mai scăzută și cu atât este mai mare rata mortalității.
Cu toate acestea, în țările bogate, consumul de carbohidrați variază între 45 și 55%.
"Aici prea mult carbohidrați înseamnă prea mult zahăr și alimente dulci. Reducerea lor nu este cu siguranță o greșeală și poate, de asemenea, sănătoasă. "
„O recomandare dieta sensibilă ar trebui calitatea de carbohidrati (zaharuri simple vs. glucide complexe) și cauzele consumului ridicat de carbohidrați (în special în țările sărace resurse limitate de hrana) în considerare“, scrie experții germani într-un comentariu.
„Populația țărilor sărace care urmează să fie recomandat pentru a reduce consumul de carbohidrați și de a crește aportul de grăsimi este în lumina lipsei predominantă de produse alimentare de înaltă calitate și alegeri alimentare mici, pur și simplu nu este realist“, a spus acolo. (Ad)