Cercetare Prea multă sare dăunează creierului nostru?

Cum afectează creierul și memoria consumul crescut de sare??

Sarea conține diferite minerale esențiale și oligoelemente importante pentru corpul uman. Problema este că prea multă sare este dăunătoare. Cercetătorii au descoperit acum că sarea poate avea chiar și un impact negativ asupra creierului nostru. O dietă bogată în sare poate duce la declinul cognitiv, precum și la hipertensiunea arterială, inflamația vasculară și boala cardiovasculară.

Cercetatorii de la Universitatea Cornell, Weill Cornell, au descoperit un efect anterior necunoscut al dietei bogate in sare. Sarea provoacă declin cognitiv în creier. Medicii au publicat rezultatele studiului lor in revista "Nature Neuroscience".

Recomandările dietetice vă avertizează împotriva consumului ridicat de sare. Cercetătorii au constatat că supra-consumul de sare poate provoca leziuni ale creierului. (Imagine: HandmadePictures / fotolia.com)

Cum afectează prea mult sarea corpul uman??

O dieta cu prea mult sare poate duce la diferite efecte negative cunoscute asupra corpului uman. Acestea includ, de exemplu, hipertensiunea arterială, inflamația vasculară și bolile cardiovasculare. Un studiu anterior a arătat deja că insuficiența cardiacă amenință atunci când aportul de sare este prea mare. Poate chiar pubertatea este întârziată. Cu toate acestea, anterior nu a fost cunoscut faptul că prea multă sare are, de asemenea, efecte directe asupra performanței cognitive umane.

Medicii studiază efectele unei diete bogate în sare pe șoareci

În studiul lor recent, cercetătorii de șoareci au investigat dacă o dietă bogată în sare afectează fluxul sanguin către creier și performanța cognitivă a animalelor. Șoarecii au primit o dietă specială conținând patru până la opt procente de soluție salină în experiment. Acest lucru este similar cu o dieta bogata in sare la om, explica expertii.

După numai opt săptămâni, s-au observat primele schimbări

Rezultatul a fost clar. Deja după o perioadă scurtă de opt săptămâni, dieta a provocat schimbări semnificative în creierul animalelor. Cortexul cerebral al șoarecilor a fost perfuzat cu aproximativ 28% mai rău, spun oamenii de știință. Acest lucru poate fi determinat de o așa numită tomografie cu rezonanță magnetică (IRM). De asemenea, a afectat hipocampul, care este important pentru memorie. Medicii au descoperit că fluxul sanguin în hipocampus a fost redus cu 25%.

Performanța mentală a șoarecilor sa înrăutățit datorită consumului ridicat de sare

Cu ajutorul a două teste de memorie, oamenii de știință au constatat, de asemenea, că performanța mentală a animalelor sa deteriorat. Animalele nu-și mai amintesc dacă au văzut vreodată un obiect sau nu. Fiecare obiect a fost studiat intens și examinat ca și cum soarecii nu l-ar fi văzut niciodată înainte. Acest efect nu a apărut la animalele din grupul de control, explică autorii.

Deteriorarea performanței cognitive a afectat șoarecii bătrâni și tineri

Alte deficite au fost, de asemenea, prezentate într-un test în care șoarecii trebuiau să treacă printr-un labirint. Animalele cu dieta bogată în sare au avut nevoie de mult mai mult pentru a găsi rezultatul în ciuda unei faze de învățare de trei zile. Acest lucru poate indica un deficit în memoria spațială, spune profesia medicală. O astfel de deteriorare a performanței cognitive sa constatat la șoareci tineri și bătrâni.

Care este cauza efectelor neurologice detectate?

Desigur, oamenii de știință au încercat să afle ce cauzează aceste deficite neurologice. Medicii nu au gasit nici o dovada de activitate crescuta a enzimelor inflamatorii, explica autorul Giuseppe Faraco. Modificările inflamatorii în vasele cerebrale, care duc la scăderea fluxului sanguin și, astfel, afectează funcțiile creierului, pot fi astfel excluse. Medicii au descoperit totuși că în intestinul animalelor cu dietă bogată în sare celulele imune TH17 au crescut. Aceasta a dus apoi la eliberarea sporită a messengerului interleukină-17 (IL-17). Această substanță mesager trece prin sânge în creier, unde afectează furnizarea de vase de sânge cu oxid nitric, explică medicii. Oxidul de azot este important pentru un flux sanguin bun către creier.

Dieta cu prea multă sare dă navele creierului

O astfel de legatura intre intestin si creier a fost anterior necunoscuta, spun cercetatorii de la Universitatea Cornell. Compusul poate provoca o dietă cu prea multă sare care dă navele creierului, astfel încât funcția creierului și performanța cognitivă sunt afectate. Tensiunea arterială nu are niciun efect, adaugă experții.

Câtă sare ar trebui să mănânce oamenii în fiecare zi??

Probabil, efectul observat poate apărea la om. Mecanismele implicate sunt, de asemenea, prezente la om, acest lucru putând fi observat în experimentele inițiale de cultură celulară. Chiar dacă nu suferiți de tensiune arterială crescută, trebuie să limitați admisia de sare. Este recomandat de către experții Organizației Mondiale a Sănătății cu privire la acest subiect că oamenii nu ar trebui să consume mai mult de șase grame de sare pe zi.

Pierderile cognitive sunt reversibile

Cu toate acestea, autorii, de asemenea, a declarat ca declinul cognitiv gasit in studiu poate fi inversat prin consumarea prea mult sare. Dacă animalele experimentale au revenit la o dietă normală cu mai puțină sare pe o perioadă de câteva săptămâni, performanța de memorie a șoarecilor sa îmbunătățit din nou. (As)