Pentru sanatate Nu apartine in nici un caz gratarului propriu!

Asta nu face parte din grătar! Curățate și afumate necorespunzătoare
Prietenii din gratar știu că: Întâmpinați în mod regulat întrebarea care este carnea potrivită pentru grătarul de cărbune sau gaz sau care nu ar trebui să fie mai bine folosită.

(Imagine: Sauerlandpics / fotolia.com)

Răspunsul este relativ simplu: alimentele gătite sau afumate nu sunt potrivite pentru grătar. Carnea conservată, cum ar fi kaiser, cârnați, cârnați sau Leberkäse, conține sare de decapare a azotatului, care contribuie la reținerea culorii și asigură aroma. Această sare poate reacționa la temperaturi ridicate cu proteinele din alimente la nitrozamine. Aceste substanțe sunt considerate cancerigene. Alternativ, puteți pune cârnați pe grătar sau pe cârnați. Sunt făcute fără sare de decapare.

Chiar și produsele afumate nu sunt potrivite pentru grătar. De regulă, procesul de tămâie conține deja poluanți de combustie din fum (de exemplu, compuși organoclorici, cum ar fi PCB). Salariul tău ar crește și mai mult prin grătare.

Pentru grătar sunt în general bucăți de carne care se traversează cu ușurință cu grăsime. Acestea includ z. Friptura de porc sau fileu, fripturi de carne de vită din șolduri, tors sau coapse, coapse de pui sau piept de curcan. Dacă vă place miel, puteți, de asemenea, gratar chop, club și umăr. Dr. Claudia Müller, pm