Păsări de curte, glutamat și deșeuri animale În cazul kebaburilor de carne de vită, recoltarea se face adesea

Nu numai vielul curat: Unii producători de kebab doneri trișează
Pentru kebab, inițial se folosea numai carne de oaie sau miel, dar pentru o lungă perioadă de timp, fast-foodul popular este de asemenea disponibil cu alte carne. În snacks-uri este adesea anunțat că bunurile conțin 100% din această sau aceea de carne. Cu toate acestea, cercetările realizate de GDR au relevat faptul că acestea sunt adesea înșelătoare.

Când mâncarea este înșelată
Din când în când, sunt raportate trucuri și înșelări despre alimente. Sa subliniat, de exemplu, că aproape toate produsele alimentare conțin zahăr ascuns. Aparent, de asemenea, înșelați atunci când vine vorba de conținutul exact al kebabului. Fast food-ul popular de multe ori conține, de asemenea, curcan și carne și aditivi, cum ar fi glutamatul - deși este touted ca kebab de carne de vită.

În kebaburile de carne de vită sunt adesea și carne de curcan, carne de cârnat sau aditivi cum ar fi glutamatul inclus. Asta a relevat cercetarea NDR. Astfel de produse nu ar trebui să fie publicate ca un "donator kebab". (Imagine: Aliaksei Smalenski / fotolia.com)

Kebab Doner care nu poate fi numit "kebab Doner"
Acesta este rezultatul testelor de laborator comandate de revista consumatorilor NDR "Markt". După cum raportează NDR pe site-ul său, echipa de redacție a prelevat eșantioane de donatori de vițel din snack barurile din Hamburg de către un laborator de alimente acreditate pe carnea uzată. Sa dovedit că kebabii nu au respectat liniile directoare ale cărții alimentare și, prin urmare, nu pot fi numiți "kebab".

Potrivit informațiilor, patru din cele cinci produse vândute sub formă de kebab de carne de vită conțin, de asemenea, o proporție mare de carne în plus față de carne de vită și curcan. "Atât adăugarea de carne de curcan, cât și adăugarea semnificativă a cărnii de mezeluri și a aditivilor nedeclarați nu este permisă în kebabul clasic doner," Dr. Volkmar Heinke, chimist al produselor alimentare la Oficiul de Stat pentru Agricultură, Securitate Alimentară și Pescuit Mecklenburg-Vorpommern.

Nu este permisă prăjirea
Potrivit "liniilor directoare pentru carne și produse din carne" ale Ministerului Federal al Alimentației și Agriculturii pot fi incluse în carnea feliată Döner și până la 60% din carnea tocată. "În afară de sare și condimente și, eventual, ouă, ceapă, ulei, lapte și iaurt, Kebab kebab nu conține alte ingrediente", se spune.

Deci nici o carne. "Roastul este ceva care aparține unui cârnați fierți", a declarat Heinke în RDG. Acestea sunt "mușchii scheletici parțial rupți, incluzând vasele, nervii și țesutul gras. Deci, asta poate fi în esență totul ".

Carnea trebuie marcată în mod clar
Potrivit cărții alimentare, donatorii de carne de vită care conțin carne, glutamat sau curcan nu trebuie vânduți ca "kebab" sau "doner kebab", ci doar ca o "rotiserie". Dar chiar și aici, aditivii și carnea folosită trebuie să fie etichetate în mod clar pentru consumator. Cu toate acestea, conform RDG, niciuna din exploatațiile testate nu a urmat această regulă.

Există indicii că operatorii acționează intenționat. Astfel, fiarele de gâscă livrate de marii producători sunt marcate după sondajele "pieței" ca "rotiserie" și poartă indicația pentru a face acest lucru clar pentru utilizatorul final. Unii operatori ignoră însă obligația de a declara și vinde rotisorul ca "donator kebab".

Înșelarea consumatorilor
Între timp, înșelătorii folosesc și autoritățile. O interogare din partea revistei NDR adresată birourilor provinciale germane responsabile a arătat că, în propriile investigații, s-au plâns aproximativ 90% din probele de carne de vită din cauza unei varietăți de defecte. Operatorii de servicii alimentare se confruntă cu amenzi pentru urmărirea penală pentru fraudă și închisoare de până la cinci ani în cazuri deosebit de grave. (Ad)