Acțiune:
Mutațiile genetice provoacă foame pentru alimente grase
Există într-adevăr o mutație genetică care crește apetitul pentru alimentele grase? Cercetătorii au găsit acum o astfel de mutație. Cu toate acestea, cei afectați par să consume mai puțin alimente zaharoase în același timp.
Cercetătorii de la Universitatea Cambridge din Regatul Unit au recunoscut că o mutație genetică rară are un impact masiv asupra dietei noastre. Persoanele cu o astfel de mutație genetică mănâncă mult mai multe alimente grase. Medicii au publicat rezultatele studiului lor în revista "Nature Communications".
Are o defecțiune genetică care afectează consumul de alimente grase? Medicii au descoperit ca o mutatie genetica a receptorului melanocortinei-4 într-adevăr animat preocupat de faptul că acestea iau mai multe alimente bogate în grăsimi. (Imagine: paul_brighton / fotolia.com) Medicii studiază obiceiurile alimentare ale persoanelor cu mutație genetică
Pentru studiul lor, oamenii de știință au testat obiceiurile alimentare ale voluntarilor la un așa-numit tip bufet "all-you-can-eat". A devenit rapid clar ca persoanele cu o anumita mutatie genetica mananca mai multe alimente grase, spun autorii. Desigur, mulți oameni se bucură adesea de alimente grase. Dar există o mutație a așa-numitului receptor melanocortin-4 (MCR4), care conduce la un consum suplimentar crescut de alimente grase. Acest lucru se întâmplă chiar dacă conținutul de grăsimi al alimentelor este complet ascuns, spun medicii.
Creierul nostru poate recunoaște conținutul de nutrienți al alimentelor fără cunoștințe anterioare
Dacă putem controla aspectul și gustul alimentelor cu precizie, este posibil creierul nostru pentru a evalua conținutul nutrițional, autorul profesorul Sadaf Farooqi a explicat de la Universitatea din Cambridge, într-un comunicat de presă. Pentru studiul lor mic, cercetătorii au recrutat 54 de subiecți. Acestia au luat parte apoi la un curry de pui indian (Chicken Korma). Dintre participanti, 20 au fost slaba, 20 dintre subiecți au suferit de obezitate, fara mutatie a genei MCR4 si 14 au fost obezi cu o mutație corespunzătoare.
Defectul afectează semnalele de saturație din creierul nostru
Potrivit cercetătorilor, aproximativ unul din 100 de oameni obezi suferă de mutația genetică. Acest defect al genei MC4R afectează adesea greutatea celor afectați. Defectele cauzează semnale de saturație în creier nu pot fi procesate corect, explică autorii.
Subiecții trebuie să efectueze un test de gust
Testul a oferit fiecărui participant un test de gust de trei feluri de mâncare diferite. Cele trei instanțe au fost manipulate anterior pentru a arăta la fel și a gusta la fel, explică experții. În realitate, era o versiune cu conținut scăzut de grăsimi, cu un conținut mediu de grăsime și de grăsimi de aceeași mâncare. Conținutul de grăsime al vaselor a fost de 20%, 40% sau 60% din calorii.
Mutația genei MC4R permite subiecților să consume mai multe alimente bogate în grăsimi
După degustare, toți participanții au fost liberi să se servească și să mănânce cât de mult voiau. Fiecare grup consuma aproximativ aceeași cantitate de alimente, spun cercetătorii. Cu toate acestea, participanții cu o mutație genetică MC4R au consumat aproape două ori mai mult din vasul cu conținut ridicat de grăsimi, comparativ cu participanții slabi. 65% au consumat mai mult de la curte decât grupul obez.
Al doilea test testează efectele asupra consumului de zahăr
Într-un al doilea experiment, toți participanții la cele trei grupuri au trebuit să aleagă între trei deserturi diferite. Toate deserturile au fost identice ca aspect, dar au conținut de zahăr diferit.
Mutatia afecteaza apetitul pentru carbohidrati si grasimi
Participanții subțiri și obezi preferau desertul cu cel mai mare conținut de zahăr. Grupul MC4R a consumat mai puțin de toate deserturile comparativ cu cei slabi și ceilalți participanți obezi. Oamenii de știință știau deja că o astfel de mutație genetică este mai probabil să ducă la obezitate. Cu toate acestea, acest studiu a arătat pentru prima dată că mutația afectează în mod specific apetitul carbohidraților și grăsimilor.
Defecțiunea MCR4 este un mecanism util de supraviețuire din cele mai vechi timpuri?
Astăzi, defectul MCR4 este o mutație destul de inutilă (și dăunătoare) pentru noi, explică autorii. În trecutul nostru primitiv, această mutație genetică ar fi putut fi conducătorul unei căutări a alimentelor bogate în grăsimi. Acest lucru ar fi fost un mecanism foarte util de supravietuire la momentul respectiv, spun cercetatorii.
Grăsimea oferă multe calorii și este ușor de păstrat
Dacă există puțină hrană, trebuie să putem stoca energie atunci când este necesar. Fat ofera de doua ori mai multe calorii pe gram, carbohidrați sau proteine și pot fi ușor stocate în corpurile noastre, spune Farooqi. Studiul a fost într-adevăr foarte mică, dar în cazul în care rezultatele pot fi reproduse în cercetare mai mari, suntem sperăm capabili să înțeleagă mai bine cauzele obezitatii, a concluzionat cercetatorii. (As)