Alimente mai sanatoase? Așa face gustul noului burger de insecte

Un burger de gîndire ca o alternativă la Big Mac și Co? Pentru doi tineri antreprenori de la Osnabrück o idee de afaceri atractivă: Ei au dezvoltat așa-numitul "Bux Burger", care constă din ingrediente vegetale și vierme de bivolițe. Ceea ce sună înfricoșător pentru mulți fanii fast-food ar putea fi, din punctul de vedere al experților, o variantă sensibilă de nutriție. Deoarece consumul de insecte oferă multe avantaje în comparație cu alte produse de origine animală.
Baza turn turn de bivol
Fie că este clasic cu carne de vită, pui sau legume vegane: burgeri devin din ce în ce mai populare în sectorul fast-food-ului. Dar fanii gustării calde își pot imagina și o carne de insecte între chifle? Ce sună incredibil, Max Kramer și Baris Özel din Saxonia Inferioară Osnabrück au pus în aplicare, iar acum doresc să aducă lor așa-numitele „bux Burger“ în următorii câțiva ani în Europa, mare. Caracteristica specială: Burgerul este constituit din ingrediente din plante și vierme de bivoliță, care este larva gîndacului de cereale. "Gusturile de genul falafel", spune tânărul antreprenor Krämer la "dpa".

Burger de insecte: puțină grăsime, dar o alternativă? Imagine: BillionPhotos.com - fotolia

Două miliarde de oameni mănâncă zilnic insecte
Beetles, lăcuste sau fluturi la prânz? Ceea ce pare a fi ofensator pentru mulți europeni la început este normal pentru milioane de oameni din alte părți ale lumii. Potrivit unui raport al Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO), insectele fac parte din dieta zilnică de două miliarde de oameni din întreaga lume și mai mult de 1900 de specii sunt folosite ca alimente. Din punctul de vedere al unui expert, o serie de pro-argumente vorbesc pentru consumul de insecte. Deci, ele sunt de ex. ecologic avantajos în comparație cu bovinele, porcinele sau păsările de curte, deoarece, printre altele, creșterea este în mod semnificativ mai puțin dăunătoare pentru climă, iar apele subterane sunt mai puțin poluate.
În plus, potrivit insectelor FAO sunt sănătoase și hrănitoare, deoarece sunt bogate în grăsimi sănătoase, proteine, vitamine, balast și minerale. Nu în ultimul rând, palatul este, de asemenea, fericit, deoarece "insectele au un gust bun", spun Max Krämer și Baris Özel într-un interviu acordat agenției de știri. După cum raportează Krämer, el a mâncat mai întâi insecte pe o excursie în Thailanda. "Am scris despre asta în teza mea de licență și am dat peste multe prejudecăți despre insecte ca hrană", continuă Osnabrücker.

Bux Burger este disponibilă până acum numai la Bruxelles
Datorită cadrului legal, noul burger este în prezent vândut doar într-un restaurant din capitala belgiană Bruxelles. În Germania, gustările inovatoare nu trebuie să treacă peste tejghea, deoarece, ca hrană nouă, trebuie mai întâi să fie testate pe scară largă pentru siguranța sa. În friptura din districtul trendy Ixelles din Bruxelles, el se află acum lângă zebră, cangur și ren în meniu. "Exoticul Bux Burger se potrivește perfect", spune proprietarul restaurantului Edit Kiss. O dată sau de două ori pe zi, acest lucru este comandat pentru un preț de 16,50 euro, dar au existat deja clienți obișnuiți.

Nu există diferențe vizuale față de produsele familiare
"Am experimentat foarte mult", spune Kiss "dpa". Din moment ce patty este o jumătate de viermi de bivoliț și alte componente vegetale, el a fost inițial un pic uscat. Dar acest lucru sa schimbat din moment ce câteva bucăți de unt au fost introduse în cuptor. Larvele îl referă la restaurant la doi crescători din Belgia și Olanda. Cu excepția insecta Patty Nu există diferențe față de produsele obișnuite, deoarece BUX-Burger este aceasta între cele două jumătăți chiflă, salată verde, roșii, castraveți, brânză și sos de gratar. Din exterior, prin urmare, în conformitate cu Özel nu este recunoscut, care ascunde în acoperire. "Acest lucru are mult efect dezgustător", explică tânărul antreprenor.

Mirosul și gustul care amintesc de semințele de floarea-soarelui, așa că raportul "dpa" pe. În ciuda dominanței sosului de grătar fumător, gustul special al plăcuței de insecte vine în prim plan. Un punct important, deoarece insectele conform FAO sunt sănătoase și hrănitoare, conform lui Özel singur nu este de ajuns: "Dacă gustul nu este convins, nu funcționează".

Dar, mai ales în această țară, consumul de insecte pare să provoace dezgust predominant. Acest lucru a dus la cel puțin un studiu YouGov comandat de Agenția germană de presă. După cum sa raportat, dezgustul pentru 83% dintre respondenți este motivul, mai degrabă pentru a renunța la animalele mici, doar pentru fiecare zecime, cu toate acestea, vorbi gustul împotriva ei. Șapte procente ar considera, prin urmare, insectele nesănătoase și, la fel de mulți, ar considera, în general, nerezonabil să mănânce animale. (Nr)