Fibre sănătoase Fibră subevaluată

Fibre sănătoase: fibre subevaluate

06/16/2014

Fibrele sunt sănătoase pentru oameni: sunt bune pentru digestie, protejează împotriva cancerului de colon și reduc riscul de atac de cord. Dar chiar dacă cercetătorii descoperă din ce în ce mai multe efecte pozitive ale fibrelor dietetice, fibrele dietetice încă lipsesc în nutriția modernă.

Fibrele se transformă în fibre dietetice
Fibrele sunt, în principiu, bune pentru sănătatea dvs., de exemplu, pentru a stimula digestia. Dar puteți, de asemenea, să vă protejați împotriva cancerului de colon și să reduceți riscul unui atac de cord. Chiar dacă cercetătorii descoperă din ce în ce mai multe efecte pozitive ale fibrelor dietetice, o dietă bogată în fibre încă nu a predominat în multe gospodării. Asta îi place și cuvântul „fibre dietetice“ care nu sună exact pozitiv, așa cum o face într-un post recent de „Mirror Online“ adică. Fibrele sunt în mare parte indigestibile constituenți alimentari, cum ar fi fibrele alimentelor vegetale care leagă poluanții din tractul digestiv. Experții au plecat acum pentru a lua numele balastului. Deci, fii în jargon „fibră“ cu mult timp înainte „fibre dietetice“ deveni.

Important pentru metabolism și sănătate
„Între timp, fibrele sunt foarte importante pentru metabolismul nostru și pentru sănătatea noastră“, Sun nutritionist Andreas Pfeiffer, director de endocrinologie de la Charité din Berlin și șef al Departamentului de Nutritie Clinica de la Institutul German de Nutritie Umana din Potsdam-Rehbrücke (DIFE) tare „Mirror Online“. Mai mulți ani de studii observaționale și meta-analize au concluzionat în ultimii ani că efectele fibrelor dietetice nu numai că îmbunătățesc digestia, dar depășesc cu mult aceasta. Conform unui studiu recent efectuat cu șoareci, o dietă bogată în fibre din fructe și legume inhibă reacțiile inflamatorii alergice la nivelul plămânilor și poate contracara astmul. În plus, fibrele sunt luate în considerare „ucigaș colesterol“, deoarece acestea reduc concentrația de colesterol LDL nedorit în sânge.

Fibrele acționează ca o frână naturală de foame
Oamenii de știință disting între fibrele insolubile în apă din cereale și solubile în apă din fructe, legume și salată. Constatările recente privind fibrele solubile în apă au arătat că fibrele la șoareci au acționat ca o frână naturală de foame. Cu toate acestea, Hans Hauner, nutriționist la Universitatea Tehnică din München, a avertizat împotriva unor concluzii premature: „Până în prezent, aceste rezultate provin numai din experimente pe animale. Indiferent dacă se aplică la om, este complet deschisă.“ Cu toate acestea, alte studii sugerează, de asemenea, că deficitul de fibre dietetice contribuie la obezitate și obezitate. „Pe de altă parte, știm, de asemenea, că fibrele dietetice reduc densitatea energetică a alimentelor și întârzie golirea gastrică. Pancreasul eliberează mai puțin insulină și ajunge la o saturație mai rapidă. Oamenii sunt hrăniți cu mai puține calorii“, așa Hauner.

Fibrele stimulează digestia
Fibrele sunt uneori nedigerate excretate iar restul sunt folosite de bacterii în colon. Acestea promovează astfel activitatea intestinală și contribuie la faptul că substanțele nedorite sunt legate în tractul digestiv și eliminate rapid cu scaunul. Prin stimularea activității intestinului și trecerea accelerată într-un intestin gros, peretele intestinal devine mai puțin iritat. În plus, riscul de cancer de colon scade în același timp cu toxinele care pot deteriora mucoasa mai puțin frecvent și pentru perioade mai scurte de timp. Fiber este, de asemenea, un bun remediu acasă pentru constipație. Meta-analizele și așa-numitul studiu EPIC au găsit efecte protectoare clare în ceea ce privește infarctul miocardic, diabetul de tip 2 și diabetul zaharat. Cu toate acestea, efectele fibre solubile din fructe și legume, în ceea ce privește aceste boli sunt destul de mici, iar efectul protector impotriva diabetului de tip 2, mai degrabă tribale din fibra dietetice insolubile din cereale.

Două felii de pâine integrală zilnic
Dacă fibră este descompus controlat in colon de bacterii, cauzate de acizi grași cu lanț scurt, care sunt importante pentru funcția de barieră a peretelui intestinal și controlează creșterea și diviziunea evenimentele din celule ale mucoasei in intestin. „Acizii grași cu catenă scurtă au, de asemenea, un efect antiinflamator și influențează favorabil metabolismul grăsimilor și zahărului“, așa Hauner. Ovăzul și tărâțele de ovăz sunt furnizori deosebit de buni pentru acest lucru. „Am găsit în studiul Profimet cu 111 de voluntari obezi care ziua a doua felii îmbogățit cu ovăz și fibre de grâu îmbunătăți în mod semnificativ sensibilitatea la insulină pâine integrală musculară, reducând astfel riscul de diabet cu 20 la suta ar putea“, explică Pfeiffer. Dimpotrivă, o dietă bogată în proteine ​​animale agravează sensibilitatea la insulină. „Prin urmare, este important să fortificați o dietă bogată în proteine ​​animale cu fibre pentru a compensa efectele negative asupra metabolismului zahărului“, A explicat Pfeiffer.

Adăugați mai multe fibre lent la dieta
Cu toate acestea, dieta modernă nu este corectă. Persoana medie vine în loc de recomandat 30 la 40 de grame de fibre pe zi „Mirror Online“ numai la maximum 18 grame. „Aceasta reprezintă o oportunitate ratată în ceea ce privește sănătatea umană“, spune Hauner. Atât Hauner și Pfeiffer consideră că este important să se utilizeze alimente prelucrate cu fibre „condiment“. Proaspetele gătite, bogate în fibre și mese echilibrate sunt în mod natural mai sănătoase. Cu toate acestea, cei care doresc să includă mai multe fibre în dieta lor ar trebui să facă acest lucru treptat. După cum a anunțat recent, în Marburg, Crucea Verde germană (DGK), conținutul de fibre dietetice din această dietă ar trebui să crească doar încet. Oamenii care au mâncat anterior boabe mici integrale, nuci, fructe și legume, ar putea obține de simptomele schimbare bruscă cum ar fi balonare, dureri abdominale sau sentimente. (Ad)

Poză: Heiko Stuckmann