Sos de salată verde cu sosuri sănătoase

Kale ca legume sănătoase de iarnă tot mai mult în cerere

20/12/2014

Kale se bucură de o popularitate internațională tot mai mare. Dar, kale este o îmbogățire pentru bucătărie nu numai din punctul de vedere al gustului, dar și din punct de vedere al sănătății. În plus față de pregătirea clasică de vaci de curcan, aici sunt disponibile variante, cum ar fi un sos verde, raportează agenția de știri „dpa“.

Kale conține multe carotenoide, flavonoide și acizi fenolici, care, potrivit Societății Germane pentru Nutriție, de exemplu, reduc riscul de cancer, întăresc sistemul imunitar și reduc riscul bolilor cardiovasculare. Dar nu toate gusturile au gustul modului german de gătit clasic. Deci, în SUA, unde „nap“ (Denumirea engleza a kale) este in prezent sarbatorind o revenire in scena restaurantului, in conformitate cu anuntul „dpa“ sunt oferite variate varietăți de kale.

Variantele Kale îmbogățesc bucătăria
De exemplu, lăsati legumele de iarnă să evocă rapid un sos verde, strălucitor, amestecat cu puțină apă sau bulion și trecut în mod fin, citează agenția de știri „dpa“ bucătarul de la restaurantul Reinstoff din Berlin, Daniel Achilles. Aici, sosul de kale este un detaliu special al meniului care poate fi oferit de exemplu peștelui, păsărilor de curte sau altor tipuri de carne. Este, de asemenea, posibil ca, cu sosul verde luminos, să se condimenteze risotto și, în același timp, să i se dea o culoare izbitoare, raportează „dpa“ citând bucătarul. În plus, bucătarii de acasă din sucul puțin cremoasă ar putea, de exemplu, să creeze un sos de paste, explică Daniel Achilles. Atunci când aroma de sos, nu există limite la gust, dar are un gust deosebit de bun în versiunea simplă cu sare și piper. (Fp)

Poză: gnubier