Sănătoasele legume locale de iarnă Varza de Bruxelles verde este plină de substanțe nutritive și vitamine

Bile verzui gustoase: Varza de Bruxelles este plina de nutrienti si vitamine

Spiritele sunt diferite la varză de Bruxelles: în timp ce unii resping trandafirii verzi, din cauza gustului lor adesea amar sau a mirosului de gătit, alții iubesc legumele locale de iarnă - nu în ultimul rând din cauza beneficiilor pentru sănătate.

Legume sănătoase de iarnă polarizate

Singur, atunci când cuvântul brussels sprouts, unii oameni ridica nasul lor, gândindu-se la mirosul intens care vine de la gătit legume. Pentru unii, cu toate acestea, trandafirii mici sunt extrem de populare - și nu numai pentru gust, dar și din motive de sănătate. Există multe vitamine și minerale în varză mini.

Varza de Bruxelles este plina de vitamine si minerale sanatoase. La unii oameni, legumele de iarnă, dar nepopulare datorită gustului ușor amar și mirosului rezultat din gătit. (Imagine: Brent Hofacker / fotolia.com)

Varza de la Bruxelles tolerează temperaturi foarte scăzute

Asociația Federală a Organizațiilor de Producători Fructe și Legume (e.V.) scrie pe portalul său "Fructe și Legume Germane", legumele fine de iarnă au fost cultivate doar pentru aproximativ 200 de ani.

"Pentru că germenii de la Bruxelles tolerează temperaturi de până la minus 12 grade, pot fi recoltați în unele locuri până în aprilie", explică experții.

Varza de Bruxelles este, de asemenea, cunoscută sub numele de varză de Bruxelles, deoarece a fost crescută în zona Bruxelles-ului din Belgia. Numai în secolul al XIX-lea a venit în Germania, explică Centrul Federal pentru Nutriție (BZfE) într-o declarație.

Mai hrănitoare decât alte tipuri de varză

Floretele sunt formate din muguri de dimensiuni compacte, de nuc, în axele frunzelor tulpinilor. Varza de Bruxelles este un pic mai hrănitoare decât celelalte tipuri de varză, deoarece acestea au un conținut mai mare de grăsimi, proteine ​​și zahăr.

În plus față de fibre, el poate înscrie cu multe alte ingrediente pozitive: Unul dintre ele este glucozinolat. Nu mai există nici un alt varză.

Substanța este transformată în organism prin enzime în ulei de muștar. Acestea pot inhiba proliferarea diferitelor ciuperci, bacterii și viruși și pot promova circulația sângelui.

Compușii cu conținut de sulf au, de asemenea, un efect antioxidant, protejând astfel celulele din organism.

Vitamine și minerale sănătoase

Există și mai multe motive de sănătate pentru germenii de bruxel: conține mai multă vitamină C decât orice alt tip de varză și contribuie astfel la întărirea sistemului imunitar.

În plus, floretele mici conțin o mulțime de vitamina B1 (tiamină), proteine, potasiu, fluor, magneziu și zinc.

Există, de asemenea, o mulțime de acid folic în varză, care este deosebit de importantă în timpul sarcinii. O porție de 200 de grame acoperă cerințele zilnice.

Nu în ultimul rând, legumele au un conținut scăzut de calorii. Varza conține doar 36 de kilocalorii pe 100 g.

Se condimentează cu sare, piper și nucșoară

Gustul curat intră în propriile sale momente când trandafirii sunt lămâiați pentru o scurtă perioadă de timp, apoi se învârte într-un pic de unt și se condimentează cu sare, piper și nucșoară.

Foarte delicios este un piure de varză de Bruxelles cu brânză topită și cartofi de susan sau o salată caldă de varză de Bruxelles cu nuci și afine.

În paste, legumele pot fi combinate foarte bine cu pestoul de pătrunjel și capre. De asemenea, într-o supă cremă de germeni de Bruxelles sau într-o curry picantă, puteți descoperi o altă parte a germenilor de Bruxelles.

Rețetele delicioase de Bruxelles de Bruxelles pot fi găsite și pe internet.

Înainte de a găti, legumele se spală și mormintele se taie în cruce pentru a găti în mod egal.

În general, condimentele cum sunt chimenul, anasonul sau fenicul fac ca mugurii de Bruxelles să fie mai ușor de digerat, în timp ce un vârf de zahăr sau un bulion în apă de gătit înmoaie aroma coapsei.

A se păstra la rece și ușor umed

Varza de Bruxelles este sezon până în martie. Numai după îngheț se dezvoltă aroma plină. Apoi trandafirii nu sunt doar mai subțiri și mai dulci, ci și mai ușor de digerat.

Atunci când cumpără mințile solide și închise sunt cea mai bună alegere. Acestea ar trebui să fie ușor până la verde închis și fără frunze uscate.

Varza de bruxel proaspăt poate fi păstrată în compartimentul de legume al frigiderului timp de câteva zile. Cel mai bine este să-l păstrați puțin umed. (Ad)