Atleții au într-adevăr nevoie de alimente cu proteine ​​suplimentare?

Tendința de proteine ​​în alimente: este o porțiune suplimentară de proteine ​​utilă?

Celulele corpului uman sunt reînnoite în mod constant și sunt, prin urmare, dependente de un aport regulat de proteine. Dar cât de mult proteine ​​ne trebuie pe zi? Unii oameni spun că abia mâncați suficient din ea și cădeți înapoi pe alimentele cu conținut ridicat de proteine. Aduceți aceste produse de trend, dar într-adevăr ceva?

Proteinele bogate în alimente sunt tendința

Indiferent dacă pâinea, cerealele sau băuturile din lapte: alimentele cu porțiunea suplimentară de proteine ​​au fost la modă de ceva timp. Potrivit Gesellschaft für Konsumforschung (GfK), aceste produse au atins o creștere medie a vânzărilor de peste 60% în ultimii patru ani. Producătorii abordează nu numai cumpărătorii orientați spre sănătate și fitness, ci și "masele". Deoarece alimentele bogate în proteine ​​ar trebui să vă umple rapid și, prin urmare, să vă ajute să vă construiți musculatura. Dar este adevărat?

O dieta bogata in proteine ​​te poate ajuta sa slabesti si sa construiesti muschi. Aveți nevoie de alimente speciale, care sunt îmbogățite cu proteine. Experții spun că nu. (Imagine: Syda Productions / fotolia.com)

Dieta cu un nivel ridicat de proteine ​​ajută la scăderea în greutate

Experții în domeniul sănătății spun că o dietă bogată în proteine ​​vă poate ajuta să pierdeți în greutate.

Deoarece proteinele sunt folosite mai lent de către organism și stomacul emite un sentiment mai rapid de sațietate. În plus, alimente bogate în proteine ​​pot reduce pofta de alimente și stimulează metabolismul grăsimilor.

De asemenea, durează mai mult. Unele proteine ​​conțin aminoacizi (triptofan și tirozină), care sunt implicați în trimiterea de mesageri de saturare la creier.

Dar cât de multă proteină ar trebui să mănânci? Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) recomandă adulților bărbați și femei cantitatea zilnică de 0,8 grame pe kilogram de greutate corporală.

O persoană care cântărește 70 de kilograme are nevoie de 56 de grame de proteine ​​zilnic. Pentru adulții cu vârsta peste 65 de ani, DGE oferă o estimare de un gram pe kilogram de greutate corporală.

Cantitatea necesară de proteine ​​prin dietă echilibrată

Experții în domeniul sănătății recomandă, de obicei, un aport mai mare de proteine. Atleții de forță sunt deseori recomandați să utilizeze 1,3 până la 1,8 grame pe kilogram de greutate corporală. Cu toate acestea, în cazuri individuale, cantitățile ar putea fi mai mari.

Mânerul la barele și shake-urile de proteine ​​nu este de obicei necesar. În majoritatea cazurilor, este suficientă o aprovizionare cu proteine ​​naturale.

Centrul federal german pentru nutriție (BZfE) afirmă, de asemenea, pe site-ul său că cantitatea de proteine ​​necesară poate fi realizată cu ușurință cu o dietă normală și echilibrată.

Experții au ales câteva exemple de alimente bogate în proteine ​​și descriu ce este cu adevărat în ele.

Pâinea cu proteine ​​conține mai multe calorii

Majoritatea consumatorilor vor fi observat la brutărie sau în supermarket că pâinea proteică este adesea oferită.

În această parte a făinii se înlocuiește cu proteine ​​vegetale, în special din grâu și legume cum ar fi mazărea, boabele de câmp sau soia. Dar, de asemenea, proteinele animale, cum ar fi proteinele din zer pot fi incluse.

Potrivit BZfE, pâinea proteică cu 20 până la 22 de grame la 100 de grame (aproximativ două felii) conține aproximativ trei ori mai multă proteină decât o pâine clasică de grâu întreg.

În plus, se livrează cu nouă până la 13 grame dintr-un multiplu de grăsime, în comparație cu o pâine clasică integrală (una până la trei grame). Nu e de mirare că o pâine proteică conține 20% mai multe calorii, în funcție de soi.

După cum sa menționat deja, proteinele contribuie la saturație. Nu pierdeți în greutate automat. În cele din urmă, relația dintre aportul de energie și consumul de energie determină dacă pierdeți în greutate.

Produsele pot conține mult zahăr

De exemplu, granulele de proteine ​​asigură fulgi de soia pentru conținutul ridicat de proteine, uneori inclusiv concentrat de proteine ​​din zer, lapte praf degresat, grâu, mazăre, proteine ​​de soia sau proteine ​​izolate. Acestea din urmă sunt "eliberate" din sursele originale prin procese chimice.

Adăugat zahăr, aditivi cum ar fi stabilizatori și arome pot fi, de asemenea, utilizate în cereale.

Și barele de proteine, care includ lapte, soia și proteine ​​din zer, precum și cereale, adesea folosite în combinație cu nuci și ciocolată, pot conține o mulțime de zahăr.

Produsele de specialitate scumpe conțin uneori mai puțin proteine

Produsele lactate, cum ar fi cuarcile, iaurturile, băuturile și deserturile, au devenit, de asemenea, stabilite în secțiunea refrigerată, care sunt publicate ca "proteine ​​cu conținut ridicat". Acestea, de exemplu, au fost adăugate proteine ​​din lapte sau zer praf suplimentar.

Potrivit BZfE, cu toate acestea, este posibil ca produsele de specialitate scumpe să conțină mai puțină proteină decât un quark normal normal:

În timp ce acesta din urmă oferă doisprezece procente de proteine, informațiile nutriționale ale unui quark de fructe marcat cu "conținut ridicat de proteine" pot conține uneori "doar" șase până la zece grame de proteine.

Fidea îmbogățită cu proteine

Pastele clasice sunt de obicei făcute din grâu dur și din apă, unele soiuri conțin și ouă. În 100 de grame de paste neprelucrate sunt deja zece până la 14 grame de proteine.

Pastele noi făcute din legume de pământ, cum ar fi năuturile, lămâile, boabele de soia sau mung, se pot lauda de două ori mai mult.

În plus, în magazinele online și în unele săli de sport chiar fidea îmbogățită cu proteine, cu proteine ​​de la 40 la 60% disponibile.

Leguminoasele din sol utilizate în producția de fidea bogată în proteine ​​sunt de asemenea disponibile ca făină.

Făina de soia, năut sau linte roșu asigură între 20 și 40% proteine. Totuși, o faină de grâu tip 405 conține numai zece grame de proteine ​​pe 100 de grame.

Cu toate acestea, făina obținută din impulsuri brute, cum ar fi făină de găină și făină de linte roșie, nu este adecvată pentru consumul brut datorită conținutului lor de fazină. Făina de soia, pe de altă parte, este de asemenea potrivită pentru mâncăruri reci.

În magazinele de alimente ecologice sau de sănătate, se pot găsi și făină din semințe de lupin dulce, precum și făină de migdale, nucă de cocos, cânepă, susan, arahide și semințe de dovleac. Acestea sunt fără gluten prin natură.

BZfE subliniază, de asemenea, că aceste produse nu sunt destul de ieftine.

Concentrate nutrienți

Chiar și unii producători de produse din carne și cârnați oferă acum cârnați de proteine ​​din carne de vită, carne de porc sau de curcan afumată într-un mod Landjäger - ca o gustare între.

Pentru astfel de produse, bucățile de carne bogate în proteine ​​sunt afumate și uscate, astfel încât toți nutrienții sunt "concentrați" din cauza pierderii de apă.

Deci conținutul de proteine ​​este de aproximativ 40%, aditivi proteici nu sunt necesari. Crisps-urile fabricate din carne uscată la aer sau liofilizat sunt, de asemenea, relativ noi pentru piață - un articol de gustare fără aditivi proteici "străini".

Furnizarea de proteine ​​în Germania

Oferta mare de alimente bogate în proteine ​​dă impresia că populația din această țară are o problemă cu aprovizionarea cu proteine. Nu este adevărat, potrivit BZfE.

Dimpotrivă, conform studiului național privind consumul alimentar, bărbații și femeile din Germania consumă mai multă proteină decât cea recomandată de oamenii de știință.

Astfel, pentru majoritatea oamenilor sănătoși, nu are sens să mănânce produsele îmbogățite cu proteine ​​deoarece sunt bine aprovizionate cu proteine.

În plus, alimentele cu proteine ​​adăugate nu sunt automat mai sănătoase. Ele conțin adesea o mulțime de grăsimi sau zahăr și / sau aditivi diferiți. Prin urmare, este recomandabil să se uite foarte atent la lista ingredientelor, ce se află în produs.

Prea multă proteină vă poate afecta sănătatea

Cu toate acestea, cei care recurg la astfel de alimente de trend, ar trebui să țină cont de faptul că prea multe proteine ​​pentru unii oameni pot fi dăunătoare pentru sănătate.

Conform informațiilor furnizate de Societatea Germană pentru Nutriție (DGE), creșterea consumului de proteine ​​la adolescenți cu funcție renală afectată poate afecta în continuare funcția renală.

Dacă adaosul crescut de proteine ​​poate afecta funcția renală a adulților sănătoși, nu este bine cunoscut conform DGE.

Potrivit experților, este, de asemenea, important ca persoanele ale căror aporturi de proteine ​​să fie semnificativ mai mari decât necesarul, ar trebui să acorde o atenție specială unei hidratări suficiente. Motivul: Descompunerea proteinelor produce uree, care trebuie eliminată prin urină. (Ad)