Sănătate de rodie - Protejează împotriva cancerului și ne ține tineri!

Ce mancam de fapt??
Sucuitoare, răcoritoare, sănătoase - cu aceste cuvinte, fructul pomului de rodie poate fi descris cu ușurință. Cu toate acestea, pentru a obține până la 1.000 de semințe suculente de fructe, trebuie să lupți mai întâi printr-o coajă din piele. Oricine a mâncat fructele extraordinare știe că acest lucru merită. Dar de ce fructul face atât de dificil pentru noi și cum este de fapt clasificat botanic?

Este vital pentru copacul de rodie (Punica granatum) ca fructele să nu se desprindă. Protejate de o cochilie netedă și de o grosime de până la 5 milimetri, semințele cu margini de mărime grosieră se coacă în interiorul fructelor. Ele servesc copacul pentru reproducere și astfel pentru supraviețuire. În cazul în care fructele de pe copac se coacă și nu sunt recoltate, coaja care a devenit uscată se deschide și semințele sunt consumate și distribuite de păsări.

Rodie: O minune sănătoasă a naturii. Fotografie: pilipphoto - fotolia

Pe masura ce coaja carnea de rodie se usuca din piele cu o maturitate tot mai mare, botanistii se refera si la fructe ca "boabe uscate". În interior, aceasta are o altă caracteristică specială: Multe semințe individuale sunt strânse împreună în mai multe cavități de fructe, care sunt separate de ziduri dure unele de altele. Este vorba de semințele mici, care asigură partea dulce aromată comestibilă a fructelor și, prin urmare, ingredientele sănătoase. Partea exterioară a miezurilor de semințe mici devine carne roșie și suculentă cu maturitate, partea interioară devine lemnoasă și devine greu.

Semințele conțin o mulțime de vitamina C, minerale cum ar fi potasiul, oligoelemente precum fierul, vitaminele B, fibrele și, în cantități mari, și fitochimicalele, cum ar fi polifenolii. Se spune că acestea din urmă au efecte antioxidante, antiinflamatorii și anti-canceroase.

Când cumpărați rodie, asigurați-vă că fructele cu un diametru de până la 12 cm sunt intacte și mature, deoarece acestea nu coacă. Recunoscute sunt fructele coapte pe formarea de culoare a cochiliei. Cele mai multe dintre ele sunt soiuri de piele roșie; cu toate acestea, există și soiuri cu fructe galbene. Acestea ar trebui să aibă apoi o culoare galbenă uniformă.

Fructele sănătoase și sănătoase pot fi ținute acasă la temperatura camerei timp de una până la două săptămâni. Chiar dacă coaja se micșorează treptat, miezurile rămân proaspete în interior. În frigider, rodiile au o durată mai lungă, aproximativ două până la patru săptămâni.
Semințele de rodie sunt foarte versatile în bucătărie. Ei gust foarte pur și sunt, de asemenea, ca o decorare sau ingredient de salate savuroase sau fructe, creme, budinci sau înghețată foarte răcoritoare. Sucul de rodie poate fi folosit foarte bine ca o marinadă pentru vânat, miel sau păsări de curte. De asemenea, are un gust rafinat delicios în băuturile din fructe, sorbets, apă și lapte de gheață sau jeleuri.

Apropo: Nu este nevoie de un instrument special pentru a deschide un rodie. Funcționează foarte bine dacă tăiați mai întâi o felie subțire cu un cuțit ascuțit în partea superioară a fructelor, ceașca. Apoi, răsturnați cu grijă castronul de mai multe ori de la polenă pe tulpină. Ar trebui să se asigure că semințele suculente nu sunt vătămate cât mai mult posibil.

Acum, fructul poate fi rupt de la ceașcă până la tulpină. Dacă doriți să ajungeți la sâmburi fără stropi de suc, puteți rupe fructele într-un castron de apă rece. Important: fructele trebuie acoperite complet cu apă. Heike Stommel, bzfe