Sănătate Nouă zahăr fără calorii - funcționează deloc?

Totuloză: zahăr real cu aproape fără calorii?

Aproape zero calorii zahăr a fost în jurul în SUA și unele țări asiatice sub numele de alergie sau psicosis. O inițiere a fabricii de zahăr Pfeifer & Langen acum dorește să se aplice rapid pentru aprobarea acestui zahăr în Uniunea Europeană și să intre în producție pe scară largă în Renania.

Compania tânără a dezvoltat o metodă de producere a zahărului cu aproape fără calorii pe scară largă din zahăr din sfeclă. Compania pretinde că modifică structura moleculară a zahărului din sfeclă, astfel încât conținutul energetic este încapsulat într-un sens.

Metabolismul uman nu mai recunoaște aluoza ca sursă de energie. În prezent nu există preocupări privind sănătatea. Dimpotrivă, din cauza conținutului extrem de scăzut de calorii obezitatea și, astfel, boli grave secundare, cum ar fi diabetul de tip 2, atac de cord sau accident vascular cerebral sunt contracarate.

În prezent, diverse comitete și din ce în ce mai mult industria alimentară încearcă să reformuleze conținutul de zahăr și de sare al alimentelor. Și consumatorii caută constant alimente cu conținut scăzut de zahăr. În consecință, pentru zahărul fără calorii - cu prețuri adecvate - se poate aștepta o piață interesantă.

Producția este un proces complex de tehnologii alimentare. Sucul zahărului este produsul inițial. Acest lucru ar trebui să fie bucuroși și fermierii europeni de sfeclă de zahăr. În ceea ce privește gustul și funcția, aluza trebuie să fie potrivită pentru îndulcirea alimentelor și băuturilor. Fie că funcționează cu copt, ar trebui să fie totuși descoperită. Zaharul pastreaza un continut caloric rezidual de 0,2 kcal pe gram.

Zaharul de masă obișnuit are 4 kcal pe gram. Prin urmare, noua companie se așteaptă ca UE să aprobe o etichetă "fără calorii". Și aceasta ar fi crucială pentru acceptarea de către clienți și succesul rapid al pieței. Britta Klein, bzfe, sb