Sănătate Substanțele secundare din plante ne protejează organismul

Sănătate pentru toți: Substanțele secundare de plante protejează corpul uman

În ceea ce privește sănătatea, produsele fitochimice din fructe, boabe, legume sau leguminoase sunt adevărate. Acestea pot reduce colesterolul și, printre altele, pot proteja împotriva cancerului. Cei care mănâncă alimente pe bază de plante beneficiază cel mai mult.

Compuși secundari de plante cu numeroase funcții
Plantele nu sunt doar furnizori importanți de carbohidrați, proteine, grăsimi, vitamine și oligoelemente, dar conțin și fitochimice. Astfel de substanțe se găsesc în forme foarte diferite în multe plante. De exemplu, ca substanțe amare în grapefruit sau portocaliu. Sau sub formă de culori galbene, portocalii, roșii sau albastre în mere, roșii, morcovi, struguri sau cireșe. În plus, ele sunt incluse ca arome în condimente, ierburi și salate și dau hreanului claritatea. Substanțele sunt împărțite în diferite grupuri, în funcție de structura lor chimică și de funcția pe care o au în plante, cum ar fi carotenoide, sulfuri, fitosteroli, flavonoide și multe altele. Cercetătorii presupun că există aproximativ 60-100.000 din aceste ingrediente ale dietei, doar o fracțiune a fost analizată până acum. Multe produse fitochimice sunt sănătoase. Agenția de știri dpa oferă un raport actualizat cu privire la modul în care funcționează substanțele protectoare și în care produsele alimentare sunt în special multe dintre ele.

Riscul de cancer, atac de cord și accident vascular cerebral este redus
Numeroase studii au arătat în ultimii ani că asemenea substanțe au, de asemenea, multe efecte pozitive la om. De exemplu, ele reduc riscul de cancer. Oamenii de știință cred că, printre altele, substanțele din plante reduc riscul de cancer pulmonar, de sân și de colon. Hartmut Henß de la Centrul de Cancer al Spitalului Universitar Freiburg (CCCF) a spus în conformitate cu DPA: „Probabil că afectează multe dintre aceste substanțe în corpul uman ca antioxidanți“ Unele grupuri de fitochimicale, cum ar fi fitosteroli, sunt considerate a fi eficiente în bolile cardiovasculare, deoarece naturale Tensiunea arterială și scăderea colesterolului. Cu unele substanțe hipoglicemiant speciale, anti-inflamator, reducerea nivelului de colesterol sau anti-trombotice efecte sunt conectate. Studiile au aratat, de asemenea, că flavonoidele conținute în boabele de cacao poate ajuta la reducerea riscului de accident vascular cerebral si atac de cord. În plus, au un efect antiinflamator, protejează organismul de radicalii nocivi și ajută la întărirea sistemului imunitar.

Diverse fructe și legume pe masă
„Dar, din perspectiva actuală, nu există nici un punct în a mânca o substanță de patru sau cinci ori pe zi, aproximativ de cinci ori pe zi doar roșii“, a spus Henß. Astfel de efecte individuale nu sunt, de obicei, dovedite științific la om, posibil în experimente pe animale sau prin teste cu substanțe pure din laborator. Există multe indicii că diferitele substanțe din plante își consolidează reciproc efectele. „Există studii care arată că o mai mare diversitate botanică din dieta, chiar mai beneficiile pentru sănătate eșuează“, a declarat Prof. Bernhard Watzl Rubner Institutul Max din Karlsruhe. Prin urmare, un amestec colorat de diferite fructe și legume și alte plante ar trebui să fie în meniu. În unele plante sunt incluse în special multe dintre substanțele sănătoase. „Localnicii legume de sezon, cum ar fi morcovi, spanac, broccoli sau varza sunt purtători frecvente de fitochimicale“, a declarat Harald Hoppe, bucătar și nutriție organice expert al campaniei Inform. Pregătirea vorbește, de asemenea, mult pentru diversitate, și în special pentru fructe și legume mai des să mănânce neprocesat, așa cum recomandă Watzl. Prin decojire sau încălzire, multe dintre substanțele sănătoase sunt pierdute.

Dieta cu multe fructe și legume
Pentru a include fitochimicale și alți compuși importante de plante în cantitate suficientă de către Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) recomandat cinci porții sau 650 grame de fructe și legume în fiecare zi, din care aproximativ 400 de grame, ca legume și salată, și 250 de grame de fructe. Cu toate acestea, de ani de zile un litigiu cercetător face ravagii peste cât de mult fructe și legume este exact recomandabil. Acordul dintre experti in nutritie sunt, cu toate acestea, ca o dieta bogata in fibre, datorită o mulțime de fructe și legume, ajută la stimularea digestiei si reduce riscul de a excesului de greutate și a obezității. Aceasta, la rândul său, reduce riscul de diabet. Cu toate acestea, o problemă este faptul că majoritatea oamenilor nu crea chiar cinci portii pe zi. Potrivit watzl consumul mediu în Germania este legume, de exemplu, doar 124 de grame pe zi. O schimbare delicioasă ar putea fi uneori o licărire. Adresa de internet a care avea succes piureuri multe sfaturi. Un lucru bun este, de asemenea, o plăcuță de alimente crudă, cum ar fi o plăcuță crudă cu sultane și cu scorțișuri sau legume la grătar. (Ad)