Riscuri asupra sănătății Uleiuri vegetale și legume fabricate în ulei

Institutul Federal pentru evaluarea riscurilor (BfR) avertizează că poate exista un risc de intoxicație alimentară cu toxine de Clostridium botulinum în legume în ulei, precum și uleiurile aromate.

BfR subliniază faptul că ar putea exista un risc de intoxicație alimentară cu toxine de Clostridium botulinum în legume în ulei cum ar fi ardei, chili, sau vinete precum și aromatizate cu uleiuri de usturoi sau ierburi proaspete atunci când este produs în avans și un moment dat în Gospodăria trebuie păstrată.

Feriți-vă de uleiuri din plante de casă. Imagine: PhotoSG - fotolia

Institutul consideră că procesele de producție nu se pot asigura acasă, că proliferarea Clostridium (C.) botulinum și formarea de toxină botulinică în produse este în general interzisă.

Prin urmare, BfR sfătuiește împotriva producției și depozitării de produse auto-produse, cum ar fi legume în ulei sau ierburi în ulei de uz casnic. Acest lucru este valabil mai ales în cazul în care produsele nu sunt suficient de încălzite înainte de utilizare sau folosite pentru gătit și prăjire, dar sunt destinate preparării salatelor și a altor produse alimentare brute.