Toxic sau nu? Rowan fructe de padure cu bucurie tort-sourish

Fals clasificate ca toxice: Dar rowanberries trebuie să fie încălzit bine!
Dacă vă plimbați prin câmpuri și pajiști în toamnă, puteți arăta fructe de padure roșu luminoase în garduri și pe drum. Nu sunt toxice, așa cum se presupune adesea. Cu toate acestea, fructele sălbatice dure ar trebui să fie încălzite înainte de a mânca pentru a transforma acidul parazitar amar în acidul sorbic bine tolerat.
Rowan fructe de padure pot fi prelucrate în gem, jeleu, compot, sirop, suc și lichior.

Imagine: Dead 2 ani: unpict - fotolia

De asemenea, au un gust bun în produse de patiserie și prăjituri. Pentru un piure delicios fructele sunt înmuiate peste noapte în apă cu un strop de oțet. Ulterior, tulpina, se fierbe moale cu puțină apă și trecut printr-o sită. Dacă doriți, puteți amesteca boabele de rowan cu fructe dulci, cum ar fi mere, gutui sau pere și sezon cu scorțișoară și cardamom. Apoi se fierbe încă 15 minute și se toarnă în pahare.

Boabele uscate pot fi de asemenea amestecate cu fructe și ceaiuri pe bază de plante. O chutney rowan cu ceapă, roșii, ardei roșii și stafide merge bine cu brânză moale și feluri de mâncare. De altfel, fructele sălbatice sunt foarte sănătoase și conțin o mulțime de vitamina C (80-100 mg pe 100 g de fructe de padure), provitamina A, uleiuri esențiale, fibre cum ar fi pectină și produse fitochimice valoroase. Un Mus de la Vogelbeeren ar trebui să ajute împotriva pierderea poftei de mâncare și de indigestie. În plus, fructele sunt folosite în medicina populară pentru răceli, reumatism și gută.

Cenușa de munte (Sorbus aucuparia), așa cum se numește de fapt boabele rowan, aparține familiei trandafirilor și este răspândită pe întreg teritoriul Europei. Se preferă să crească pe margini de păduri calde, poieni și garduri vii. În toamna anului, pomul poartă fructe de pădure foarte amare, ușor amare, de culoare galben-portocaliu până la coral-roșu. Fructele pot fi găsite până la sfârșitul lunii octombrie, dacă nu sunt înfrânte anterior de păsări și de mamifere mici. Prin urmare, nu ar trebui să fie recoltate prea târziu. Cu primii înghețați, fructele au gust mai dulce și mai puțin amar, dar conțin și mai puțină vitamină C. Înainte de preparare, boabele sunt spălate bine și scoase de umbeli. Heike Kreutz, bzfe