Toxic? Este poțiunea verde de roșii un risc de cancer?

Toxin Solanin: Cât de periculoasă este tulpina verde de roșii?
Toată lumea sa întrebat deja în pregătirea roșiilor, dacă tulpina verde ar trebui să fie înlăturată și, dacă da, de ce? Este un mit care persistă sau există într-adevăr ceva în privința tăierii verde pe tomate, deoarece toxinele pe care le conține vă dăunează sănătății? Deja bunicul știa să spună că Strunk este o cauză a cancerului! Vom explica mai jos.

Nu toate părțile din tomate sunt comestibile
Roșiile sunt extrem de populare pentru nemți. Profesioniștii și bucătarii de hobby se întorc pe ele pentru a pregăti mâncăruri delicioase, cum ar fi sosuri, supe sau salate. Pentru că roșiile sunt aproximativ 90% apă, au un nivel scăzut de calorii și, prin urmare, sunt foarte potrivite pentru bucătăria ușoară. În plus, ele conțin o mulțime de vitamina C, potasiu și fibre, precum și diverse alte substanțe fitochimice sănătoase. Dar nu toate părțile fructelor delicioase sunt într-adevăr comestibile. Stema de tomate conține substanța toxică Solanin, care poate duce la probleme de sănătate.

Tomate cu tulpină verde. Mănâncă și taie mai bine? Imagine: Pixelot-fotolia

În funcție de cantitatea absorbită, solanina poate provoca disconfort, cum ar fi amețeli, dureri de cap, dureri de stomac, greață și vărsături, zgârieturi și arsuri în gât. Într-o doză mare de trei până la șase miligrame pe kilogram de greutate corporală, poate fi chiar fatală. Chiar dacă roșiile roșii sunt încă verzi, ele conțin solanină.

Mai ales copiii nu ar trebui să mănânce roșii necoapte. După moartea unui bărbat în vârstă de 79 de ani, de la Baden-Wuerttemberg, care a murit anul trecut, după ce mănâncă un fel de mâncare cu dovlecei din grădina sa, experți în domeniul sănătății au avertizat public și oferă informații cu privire la modul în care se pot identifica Solanina si alte bitter potential mortale.

Tăiați tulpina și pete verzi
Sven-David Müller, dietetician de stat și consultant pentru diabet din cadrul Asociației germane de diabet și președinte al Centrului German de Excelență pentru Promovarea Sănătății și Dietetică din Köln, a avertizat acum câțiva ani:
„În cazul în care STRUNK și în alte locuri verzi vă puteți tăia departe, deoarece acestea contin solanina toxice.“ Cu toate acestea, este presupunerea larg răspândită că consumul de tulpină de tomate poate cauza cancer, o „dieta basm“. Nu există dovezi științifice pentru acest lucru.

Potrivit expertului, cu toate acestea, cantități mari de roșii verzi ar trebui să fie consumate pentru a provoca semne de intoxicare. Și chiar dacă nu toate locurile au fost îndepărtate cu exactitate, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la pregătirea unui sos de roșii: Solanin este instabil la căldură. "Gatirea este de aproximativ o treime, jumătate pierde prăjirea", a explicat expertul în nutriție. (Ad)