Acțiune:
Legume locale de iarnă Atât de sănătos este varza superfood
În special în sezonul rece, aportul de vitamina C este deosebit de important din cauza răcelii frecvente cauzate de vremea umedă și rece. Legumele locale, cum ar fi kale, sunt la fel de sănătoase aici ca și super-alimentul exotic.
De la legume clasice la trendy
Kale este deosebit de popular în nordul Germaniei. Dar, de asemenea, în alte regiuni, legumele de iarnă sunt din ce în ce mai mult pe farfurie, mai ales că se aflau în SUA, unde se numește "kale", legendele moderne la modă. Varza poate fi nu numai plină de inimă, ci și ușoară și delicioasă de pregătit. De exemplu, sub forma unui sos de legume verde luminos sau ca o farfurie exotica. În plus, legumele gustă ca salata, cu paste, marinate sau prăjite în ulei. Chipurile de kale sunt acum disponibile. Legumele sunt, ca și alte varză, foarte sănătoase și locale.
Varietatile de varza, cum ar fi verde, trandafir sau conopida, sunt pline de vitamine importante, minerale si substante nutritive. Cu toate acestea, legumele nu sunt numai sănătoase, ci și locale și, prin urmare, recomandabile în ceea ce privește durabilitatea. (Imagine: nolonely-fotolia.com) Varza de Bruxelles cu multe beneficii pentru sănătate
„Cu tendință de carbon accente noi în ceea ce privește durabilitatea și beneficii regionale,“ nutritionist si carte de bucate autor Hildegard Möller a declarat într-un raport al agenției de știri dpa, este oferit, de asemenea, o scurtă trecere în revistă a varză.
Ca expert în nutriție Harald Seitz a declarat în raportul de agenție, hype în jurul său buclat este verzei pe deplin justificată: „Cu greu o legumă are astfel un nivel ridicat de vitamine, minerale, oligoelemente și substanțe bioactive într-o compoziție echilibrată ca kale“
Cu toate acestea, acest lucru se aplică numai pentru varză proaspătă. "Cu cât se prelucrează mai mult varza, cu atât mai puțin substanța din produsul original este încă conținută", spune Seitz.
Potrivit altor experți, kale scoruri bine cu phytochemicals incluse sănătoase, care au un efect antioxidant și pot scădea nivelurile de colesterol.
În plus, a fost demonstrat științific că kale are efecte anti-inflamatorii și reduce riscul de cancer. Potrivit unui studiu, această varză conține mult mai multe substanțe de prevenire a cancerului decât alte soiuri.
Cu toate acestea, persoanele care folosesc diluanți de sânge, cum ar fi Marcurmar, ar trebui să fie atenți atunci când mănâncă lapte. Deoarece legumele conțin cantități mari de vitamină K, care promovează coagularea sângelui și, prin urmare, contracarează remediile.
Conopida este mai ușor de digerat
Conopida este diferită de alte tipuri de varză, care poate fi într-adevăr o balonare, ca fiind sănătoasă. În plus față de substanțe asemănătoare mingii, conține și numeroase vitamine și minerale.
Găsiți Printre altele vitamine B, vitamina C și K, (să fie atenți atunci când se iau anumite medicamente care subțiază sângele!) Cancer de Glucozinolați inhibitor neurotransmițător, fier și potasiu.
"Potasiul deshidratează organismul", potrivit lui Seitz dpa. Și fierul este deosebit de important pentru transportul de oxigen și formarea sângelui.
Conopida poate fi preparată în multe feluri. Retetele delicioase de conopida pot fi gasite pe internet.
Broccoli consolidează sistemul imunitar
O altă varietate populară de legume este broccoli. În plus față de vitamina C, vitaminele B și potasiul, florile mici conțin, de asemenea, acid folic, care este important pentru formarea de noi celule și metabolismul nervilor.
Broccoli stimulează sistemul nostru imunitar și, conform unui studiu recent, scade nivelul zahărului din sânge în diabetul zaharat.
În plus, legumele sunt bogate în glucozinolat. Unele dintre ingrediente sunt considerate a avea un efect de prevenire a cancerului. "Dar nu puteți spune că 100 la sută", spune Franziska Hanschen de la Institutul Leibniz pentru construcția de plante ornamentale și vegetale, potrivit dpa.
Varza chineză, care inițial provenea din Regatul mijlociu, aduce și unele beneficii pentru sănătate. Kohlart, disponibil regional aproape pe tot parcursul anului, conține aminoacizi valoroși, vitamine B, vitamina C și glucozinolat.
Kohlrabi este, de asemenea, popular. Tuburile crocante conțin glucosinolați, vitaminele C și K, acidul folic precum și mineralele potasiu, calciu și magneziu. Frunzele sunt, de asemenea, comestibile.
Varza de Bruxelles este mai nutritivă
Varza de Bruxelles este mai hrănitoare decât celelalte tipuri de varză, având un conținut mai mare de grăsimi, proteine și zahăr. În plus față de fibre, el poate înscrie cu multe alte ingrediente pozitive: Unul dintre ele este glucozinolat. Nu mai există nici un alt varză.
Substanța este transformată în organism prin enzime în ulei de muștar. Acestea pot inhiba proliferarea diferitelor ciuperci, bacterii și viruși și pot promova circulația sângelui.
Compușii cu conținut de sulf au, de asemenea, un efect antioxidant, protejând astfel celulele din organism.
Există și mai multe motive de sănătate pentru germenii de bruxel: conține mai multă vitamină C decât orice alt tip de varză și contribuie astfel la întărirea sistemului imunitar.
De asemenea, conține o mulțime de vitamina B1 (tiamină), proteine, potasiu, fluor, magneziu și zinc.
Există, de asemenea, o mulțime de acid folic în varză, care este deosebit de importantă în timpul sarcinii. O porție de 200 de grame acoperă cerințele zilnice.
Varza rosie este doar un furnizor mediu de vitamina C.
Deși varza roșie este plină și sănătoasă, mâncarea populară pentru preparatele din carne pe timpul iernii este un furnizor de vitamine destul de mediu.
Varza are culoarea caracteristică de culoare roșie închisă de culoare închisă de materialul secundar Anthocyan, care protejează organismul împotriva radicalilor dibuzi de oxigen.
Varza, din care se face si varza, are un efect digestiv. Varza de varza care este atat de populara in randul germanilor contine o multime de vitamina C si are foarte putine calorii cu 18 kilocalorii pe 100 grame.
„Persoanele sensibile pot evita efectul de balonare prin fierbere varza pentru scurt timp în apă sărată, se elimină apa de gătit și de apă dulce, chiar gatiti,“ Harald Seitz a explicat în anunțul dpa.
Savura varza intareste sistemul imunitar si nervos. În plus, legumele furnizează glucozinolat și conțin de trei ori mai mult acid folic decât celelalte tipuri de varză. (Ad)