Acțiune:
Carnea de pui este adesea împovărată cu germeni rezistenți la mai multe medicamente
Alimentele sunt întotdeauna dăunătoare bacteriilor. Ca o cerere din partea Verzilor acum arată, lipiți de carnea de pui din supermarket de multe ori germeni care sunt rezistente la mai multe antibiotice. Două din cele trei eșantioane au fost contaminate într-un studiu.
Două din trei probe de carne au fost contaminate
În ultimii ani, numeroase scandaluri alimentare au provocat o agitație în care au fost găsite bacterii dăunătoare în alimente. Potrivit agenției de știri AFP, bacteriile rezistente la medicamente multiple aderă adesea la pui proaspeți din supermarket. Acest lucru rezultă dintr-un răspuns al guvernului federal negru-roșu la o solicitare din partea Verzilor, despre care raportează revista de știri "Der Spiegel". Potrivit datelor, 95 din cele 144 de probe de carne testate în 2013 au fost contaminate cu germeni ESBL, adică aproximativ două din trei probe.
Din probele se găsesc mai mulți germeni rezistenți la antibiotice. (Imagine: Alexander Raths / fotolia) La bolnavi, germenii pot fi periculoși
ESBL înseamnă beta-lactamaze cu spectru extins. Aceste germeni sunt enzimele formate de bacterii, care pot ceda multe antibiotice beta-lactamice cu un spectru larg de activitate, cum ar fi penicilina și cefalosporinele, făcând astfel ineficiente. În special, intestinele, tractul urinar și tractul respirator superior pot fi populate cu imagini ESBL - fără a le face bolnave. La oamenii sănătoși, germenii, care de obicei nu sunt deosebit de agresivi, nu au un impact major, dar în cazul persoanelor bolnave sau slăbite, bacteriile relativ inofensive pot fi periculoase.
Pregătirea cărnii sub "aspecte de maximă siguranță"
Purtătorul de cuvânt al Grupului Verzilor din cadrul Bundestagului, Friedrich Ostendorff, a declarat că rezultatul reflectă o "problemă serioasă". În cadrul "celor mai înalte aspecte legate de siguranță" trebuie să aibă loc pregătirea cărnii de pui. Consumatorii ar trebui să acorde o atenție deosebită sectorului privat în ceea ce privește igiena și carnea, de exemplu, nu se pregătesc pe plăcile din lemn în care germenii ar putea să se usuce ușor. Pe de o parte, Ostendorff a criticat cultivatorii și utilizarea lor puternică de antibiotice în creștere, pe de altă parte, abatoarele mari. Astfel, studiile au arătat că carnea de pasăre după sacrificare este mai mult contaminată cu germeni decât înainte. Ea are nevoie atât de creștere cât și de sacrificare "mult mai sensibilă" pentru subiect, a spus Ostendorff. Industria trebuie, în general, "să gândească mai mult".
Carnea Turciei de la discounterul perceput
De ani de zile, rapoartele despre bacteriile periculoase din alimente au fost raportate în mod repetat. Doar la începutul anului, Agenția Federală Germană pentru Mediu și Conservarea Naturii (BUND) a demonstrat într-un studiu de carne de curcan de la discounter în aproape 90% din cazuri germeni rezistenți la antibiotice. Pentru studiu, carne proaspătă ambalată de curcă a fost achiziționată de la Aldi, Lidl, Real, Netto și Penny și testată în laborator. Acest lucru a fost găsit în multe cazuri cu germeni MRSA (Staphylococcus aureus cu rezistență la meticilină), precum și cu ESBL. La persoanele cu un sistem imunitar slăbit, infecția poate provoca simptome precum inflamația, diareea, greața și vărsăturile și otrăvirea sângelui.
Luați măsuri de precauție
Consilierele consumatorilor și experții în domeniul sănătății recomandă ca carnea să fie întotdeauna bine pregătită pentru a ucide agenții patogeni. Carnea brută trebuie spălată înainte de gătire și uscată cu hârtie de bucătărie. În plus, păsările de curte nu ar trebui să fie preparate în cuptorul cu microunde, deoarece distribuția neregulată a căldurii nu este garantată de faptul că toți microbii sunt uciși. Acest lucru a arătat centrul de consum din Hamburg. Carnea brută nu trebuie tăiată niciodată cu același cuțit ca și carnea sau legumele fierte. După contactul cu carnea, tacâmurile și vasele trebuie spălate cu atenție. Pentru a sublinia din nou și din nou: Spălarea mâinilor este cea mai importantă regulă de igienă. (Ad)