Notă Este tulpina verde de roșii într-adevăr carcinogen?

Solanin: tăiați tulpini și pete verzi pe roșii
În plus față de castraveți, roșiile sunt unul dintre cele mai frecvent utilizate alimente din Germania. Din fructele roșii supe delicioase, sosuri sau salate pot fi evocate. Dar chiar și bunicul ne-a învățat să scoatem mereu tulpina. Acest lucru ar putea chiar provoca cancer, sa spus. E adevărat? Faptul este că tulpina conține toxina solanină, care vă poate afecta sănătatea în cantități mai mari.
Nu toate părțile din tomate sunt comestibile
Roșiile sunt extrem de populare pentru nemți. Profesioniștii și bucătarii de hobby se întorc pe ele pentru a pregăti mâncăruri delicioase, cum ar fi sosuri, supe sau salate. Pentru că roșiile sunt aproximativ 90% apă, au un nivel scăzut de calorii și, prin urmare, sunt foarte potrivite pentru bucătăria ușoară. În plus, ele conțin o mulțime de vitamina C, potasiu și fibre, precum și diverse alte substanțe fitochimice sănătoase. Dar nu toate părțile fructelor delicioase sunt într-adevăr comestibile. Stema de tomate conține substanța toxică Solanin, care poate duce la probleme de sănătate.

Tulpina verde ar trebui să fie înlăturată întotdeauna dacă este posibil. Imagine: Mai bine pentru a elimina tulpina verde de roșii. Imagine: myFood - fotolia

În funcție de cantitatea absorbită, solanina poate provoca disconfort, cum ar fi amețeli, dureri de cap, dureri de stomac, greață și vărsături, zgârieturi și arsuri în gât. Într-o doză mare de trei până la șase miligrame pe kilogram de greutate corporală, poate fi chiar fatală. Chiar dacă roșiile roșii sunt încă verzi, ele conțin solanină. Mai ales copiii nu ar trebui să mănânce roșii necoapte. După moartea unui bărbat în vârstă de 79 de ani, de la Baden-Wuerttemberg, care a murit anul trecut, după ce mănâncă un fel de mâncare cu dovlecei din grădina sa, experți în domeniul sănătății au avertizat public și oferă informații cu privire la modul în care se pot identifica Solanina si alte bitter potential mortale.

Tăiați tulpina și pete verzi
Sven David Mueller, dietetician recunoscut la nivel national si diabet educator al Asociației Germane Diabet și președinte al Centrului de Competență german pentru Promovarea Sanatatii si dietetica in Köln a avertizat cu ani în urmă: „ar trebui să STRUNK și în alte locuri verzi pentru a tăia departe unul, deoarece acestea conțin solanina toxice“ Cu toate acestea, ar trebui ipoteza larg răspândită că consumul de tulpină de tomate poate cauza cancer, o „dieta basm“. Nu există dovezi științifice pentru acest lucru. Potrivit expertului, cu toate acestea, cantități mari de roșii verzi ar trebui să fie consumate pentru a provoca semne de intoxicare. Și chiar dacă nu toate locurile au fost îndepărtate cu exactitate, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la pregătirea unui sos de roșii: Solanin este instabil la căldură. "Gatirea este de aproximativ o treime, jumătate pierde prăjirea", a explicat expertul în nutriție. (Ad)