Punga Shepherd Planta uitată de bucătărie

Naturopathy: punga de păstor cu sănătatea

Punga de ciobanesc cu fructe în formă de inimă este o plantă inconspicuoasă. Oricine descoperă planta pentru bucătărie va fi impresionat de calitățile sale culinare. Frunzele tinere au un gust picant picant, care amintește de un amestec de cres și hrean. Acest lucru pune accente interesante în supe, mâncăruri de ouă și quark de plante medicinale.

Pentru o salată, frunzele sunt amestecate în părți egale cu salata de porumb. În plus, sunt gătite ouă fierte fierte, semințe de dovleac prăjite și un dressing de ulei de măsline, oțet de vin, iaurt natural, muștar, sare și piper. Puținul spiciness al fructelor din capsulă aduce pește spre sandwich-ul și servește ca înlocuitor de piper în tăvile de legume. Semințele mici pot fi măcinate ca muștar și folosite ca condimente.

Punga de păstor (Capsella bursa-pastoris) aparține familiei plantelor de legume crucifere. Planta de unu până la doi ani ajunge la o înălțime de până la 40 de centimetri și se formează în apropierea rozetelor solului de frunze alungite, de păpădie, asemănătoare păpădia. Florile mici, albe sunt în struguri la capătul tulpinii și sunt, de asemenea, comestibile. Fructele extraordinare au dat punga de ciobanesc numele ei: ele sunt aplatizate și invers în formă de inimă, care probabil amintește de sacii de umăr de păstori din vremurile precedente. Planta este foarte frugală și crește pe căi, chiar între pietre, pe marginea câmpului, pe versanții și pe grădini.

Timpul ideal de recoltare pentru punga păstorului este primăvara. Alegeți frunzele tinere, delicate, deoarece după înflorire devin puțin amare. Planta conține bogate flavonoide, saponine, glicozide din uleiul de muștar, taninuri, vitamina C, potasiu și calciu. De altfel, portofelul păstorului este cunoscut și pentru proprietățile sale de vindecare. În medicina alternativă se utilizează, de exemplu, în tratarea bolilor urinare și pentru hemostază. Heike Kreutz, bzfe