Înmulțire mare a germenilor în salate ambalate - Risc de sănătate neimaginat

Sucul de plante din frunzele sparte crește riscul de salmonelă
Mulți oameni preferă să mănânce salată proaspătă. Dar ce să faci dacă salata proaspătă nu este disponibilă? Apoi adesea recurgem la saci de salate ambalate. Cercetatorii au descoperit acum ca frunzele sparte in astfel de saci de salata maresc riscul de otravire a alimentelor. Salata corespondentă poate crește chiar și creșterea Salmonella de 2400 de ori.

Cercetătorii de la Universitatea din Leicester au constatat într-o investigație că salata ambalată prezintă un risc crescut de proliferare a Salmonella. Medicii au publicat rezultatele studiului lor în revista "Microbiologie aplicată și de mediu".

Salata ambalată nu are cea mai bună reputație. Medicii au descoperit acum că o astfel de salată este adesea un pericol major pentru sănătate. Sucul de la frunzele de salata rupte creste riscul de agenti patogeni de salmonella de mai multe ori. (Imagine: aquar / fotolia.com)

Spălarea salatei nu se îmbunătățește
În supermarket multe salate ambalate sunt vândute în saci. Astfel de salate conțin adesea frunze sparte. Aceste frunze sparte cresc riscul de agenți patogeni de salmonelă. Chiar dacă ne spălăm salata verde, nu are nicio importanță, avertizează experții. Salmonella se lipeste atat de bine de frunzele de salata, incat nici o spalare grea nu le poate elimina, cotidianul britanic "The Telegraph" citeaza expertii.

Salatele ambalate ar trebui evitate cât mai mult posibil
Pungile de salată ambalate reprezintă un real teren de reproducere pentru salmonella mortală. Frunzele rupte din salata pot creste probabilitatea intoxicarii alimentare cu 2400 de ori, explica autorii. Din aceste frunze rupte în pungi sigilate lichidul poate scurge, determinând creșterea agenților patogeni de Salmonella. Din acest motiv, gospodăriile particulare ar trebui să evite astfel de salate cu putință, adaugă cercetătorii.

Sucurile din plante măresc creșterea salmonelei
Rezultatele arată necesitatea ca producătorii de salată să respecte standardele înalte de siguranță alimentară. Chiar și urmele mici ale sucurilor de plante eliberate pot determina înmulțirea Salmonella, explică medicii.

Efectele bolii Salmonella:
Infecția cu Salmonella poate provoca febră mare, vărsături și diaree. O astfel de boală este foarte incomod pentru majoritatea oamenilor. Pentru persoanele în vârstă și copiii foarte mici cu un sistem imunitar pe cale de dispariție, acesta poate fi chiar fatal, avertizează experții.

Studiul examinează riscul frunzelor sparte în saci de salată
Studiul actual a examinat pentru prima dată povara Salmonella în saci de salate ambalate. Cercetatorii nu au examinat nivelurile de salmonella in sacii de salata achizitionati. Ei au examinat bacteriile pe frunzele deteriorate și pe suprafața pungilor de plastic, raportează "Telegraph".

Salmonella se atașează la suprafața pungilor de plastic
Potrivit cercetătorilor, seva scursă a determinat virulența salmonella. Aceasta a generat potențiala amenințare pentru consumatori. Pungile de plastic au fost tăiate în secțiuni de 2 cm lungime. Apoi a fost testat cât de puternic a fost salmonella în așa-numitele biofilme aderente la suprafață, explică oamenii de știință.

Depozitarea în frigider nu are avantaje împotriva proliferării salmonelei
Nivelurile de Salmonella au fost suficient de virulente pentru a infecta oamenii atunci când salata nu mai era ambalată. Bacteria a proliferat, de asemenea, pe frunzele de salată, când a fost răcită în frigider. Este îngrijorător faptul că sarcina de salmonela în studiu crește, de asemenea, în mediul rece al unui frigider, explică cercetătorii. Temperatura frigiderelor este de obicei de 4 grade Celsius. Deja sucul de plante de două sute de linguriță bogată aici pentru a spori riscul de infectare a salatei.

Spălați salata de fiecare dată înainte de consum
Dacă nu utilizați o salată proaspătă, salata ambalată ar trebui să fie cu siguranță cumpărată netăiat. Salata trebuie să fie întotdeauna spălată înainte de consum, chiar dacă a fost deja spălată. Kimon Karatzas de la Universitatea din Reading și Telegraph. În plus, este foarte important ca aceste alimente să fie păstrate în frigider. Cu toate acestea, ambele nu ajută cu adevărat împotriva salmonelei.

Tot mai multe focare de intoxicații alimentare în ultimii ani
În ultimii ani sa înregistrat un număr sporit de focare de otrăvire alimentară asociate cu produse proaspete de salate, avertizează oamenii de știință. Salatele erau, în aceste cazuri, contaminate, de obicei, cu salmonella și E. coli. (As)