În timpul verii, întrebați pescarul de pește pentru punga de înghețată

Protecție împotriva germenilor: transportul de pește vara în sac cu gheață

09/08/2014

În special la temperaturile înalte de vară, alimentele pot strica rapid. Pentru a reduce riscurile pentru sănătate, lanțul rece trebuie să fie întotdeauna observat în timpul transportului. Pentru a transporta pește proaspăt vara într-o pungă cu înghețată acasă.

Lantul rece trebuie să fie întotdeauna respectat
Deoarece alimentele pot strica rapid la temperaturi ridicate de vară, lanțul rece trebuie să fie întotdeauna observat în timpul transportului. În special pește proaspăt, cum ar fi rece, cel puțin de la cumpărare până la preparare. Prin urmare, Sandra Kess de la Centrul de Informare pește din Hamburg recomandă potrivit unui raport de la agenția de știri dpa pentru a cere cel mai bine este fishmonger pentru o pungă de gheață pentru a transporta cumpărături acolo. Fiecare dealer ar dori să urmeze exemplul. Peștele nu se strică pe drumul spre casă. În cazul în care consumatorii, cu toate acestea, au un sistem de răcire cu element de racire bine congelat aici, acestea ar putea, în funcție de temperatura exterioară destul de două până la trei ore pe cale de a fi. „Nu văd o problemă acolo“, așa Kess.

Riscuri de sănătate datorate stocării incorecte
Dacă peștele este depozitat prea cald sau altfel incorect, acesta amenință riscurile pentru sănătate. Astfel, printre altele, riscul de intoxicatii alimentare, care poate fi însoțită de simptome, cum ar fi amorțeală a buzelor și a gurii, o stare generala slabita, diaree, febră, amețeli, dureri abdominale, greață și vărsături. În cursul acestui tip special de otrăvire alimentară, poate provoca, de asemenea, o erupție cutanată pe mâini și picioare.

În peștele de apă dulce pericol destul de scăzut
Potrivit Kess nu există nici un pericol pentru sănătate să mănânce pește doar pe jumătate făcut, în cazul în care lanțul de frig a fost respectată într-un fel sau altul. Experții vorbesc despre asta „sticlos“. Kess a explicat: „Acest lucru se face, în general, cu pește, astfel încât să nu se usuce pe os.“ În peștii de apă dulce, cum ar fi bibanul, pericolul este oricum scăzut, încât conține paraziți dăunători. În schimb, ar fi mai bine cu niște pești de apă sărată proaspăt, fie bagati la frigider sau durchzugaren de a ucide, eventual, paraziți prezenți înainte de consum.

Pestele proaspăt de apă dulce miroase ca nimic
Dacă peștele crud este încă comestibil, „atunci miroși asta deja“, așa Kess. Pestele de pește proaspăt are un miros placut de mare, în timp ce peștele proaspăt de apă dulce tind să miroasă ca nimic. Mirosul rău al peștilor răzleți se datorează substanțelor asemănătoare amoniacului care se formează atunci când bacteriile se răspândesc în pește și îl descompun. Acest lucru se poate întâmpla dacă a fost stocat incorect sau pentru prea mult timp. (Ad)