Este uleiul de nucă de cocos într-adevăr dăunător? Cercetătorii continuă să argumenteze!

Discuția experților continuă: consumatorii din ce în ce mai nesiguri

"Uleiul de nucă de cocos este unul dintre cele mai grave lucruri pe care le puteți mânca", a spus profesorul dr. Dr. Karin Michels în ziua ei anterioară. Este chiar otravă pură, a spus Michels. După cum puteți vedea în videoclipul (deja șters), un murmur a trecut prin mulțime. De asemenea, cititul a șoptit, care nu dorește să accepte această propoziție. De fapt, efectele uleiului de nucă de cocos sunt extrem de controversate.

Mai rău decât untură?

Profesor Dr. Dr. Karin Michels, director al Institutului de Prevenire si epidemiologie tumorii la Universitatea din Freiburg Medical Center a declarat într-o serie de prezentări publice cu privire la „prevenire - pentru o viață sănătoasă“, care nu este un singur aspect pozitiv al uleiului de nucă de cocos a fost demonstrat de un studiu la om. Este chiar mai rău decât untură! Uleiul de cocos este unul dintre grăsimile saturate și acolo împărtășim locul cu unt, untură și grăsime de palmier. Aceste grăsimi au un rol esențial în înfundarea arterelor coronare, crescând riscul de a dezvolta boli de inimă și deces prematur.

Uleiul de cocos este folosit atât ca produs de frumusețe cât și în bucătărie. Avocații subliniază beneficiile pentru sănătatea grăsimilor vegetale. Criticii se îndoiesc, totuși. Dimpotrivă: uleiul de cocos este luat pe cale orală dăunător. (Imagine: aedkafl / fotolia.com)

"Uleiul de cocos nu este otrăvit, bineînțeles"

"Uleiul de cocos nu este, desigur, otrăvit", pe de altă parte, de asemenea, provocat de un nutriționist recunoscut, Dr. med. Wolfgang Feil. Mai degrabă, uleiul de cocos este conform numeroaselor studii, un aliment foarte sănătos care ar proteja chiar împotriva bolilor cardiovasculare. De exemplu, sa dovedit că uleiul de nucă de cocos ar îmbunătăți, de asemenea, simptomele bolii Alzheimer. Acest potențial de ulei de nucă de cocos ar fi in boala Alzheimer declanșată de o parte de proporția de acizi grași cu lanț mediu, deoarece aceste organisme cetonici care formează ceea ce a fost făcut în alte studii cu acizi grași cu lanț mediu pentru a ameliora simptomele Alzheimer (Cunnane 2016, Reger 2004). Pe de altă parte, uleiul de cocos conține de asemenea polifenoli care împiedică formarea plăcilor de amiloid. Chiar mai mult: ulei de nucă de cocos pentru a preveni formarea de gingivita si placa, pentru a preveni progresia bolii Parkinson, reduce efectele secundare ale chimioterapiei și contrar opiniei Michels cercetător nutriție să fie bun pentru inima si vasele de sange.

Chiar bine pentru inimă?

So've et Prior al (1981) a demonstrat că oamenii nu au boli cardiovasculare pe insula South Pacific Tokelau, deși există consumul total de energie la 63% din ulei de nucă de cocos. Același rezultat Lindenberg și Lundh a venit (1993): În Papua Noua Guinee, în cazul în care uleiul de nucă de cocos este, de asemenea, o sursă majoră de energie, populația cunoaște nici un atac de cord. Studiile ulterioare privind acest subiect ar arăta cât de bun este untul de cocos pentru inima și vasele de sânge. De exemplu, studiul realizat de Assuncao et al (2009). Aici, un grup de studiu a primit 30 ml de ulei de soia zilnic, celălalt grup a primit zilnic 30 ml de ulei de nucă de cocos. Rezultatul: Comparativ cu grupul ulei de soia, atât colesterolul total și LDL colesterolul a scazut in grupul de ulei de cocos - chiar și colesterolul HDL protector imbunatatit in grupul de ulei de nucă de cocos. Studiul uman al Cardoso et al (2015), de asemenea, a arătat o valoare îmbunătățită cu ulei de cocos HDL-C care reprezintă un risc mai mic de atac de cord. Intr-un alt studiu uman cu ulei de nuca de cocos femei au aratat chiar si la acizi grași polinesaturați simple și o reducere mai mare a inflamației și a redus dincolo de factorul de risc Lp (a) pentru atac de cord mai puternic. Müller și colab. (2003).

Videoclipul dezactivat a fost dezactivat

La momentul redactării, videoclipul mult mai vizionat al conferinței profesorului Karin Michels nu mai era disponibil pe platforma YouTube. Într-un interviu, omul de știință și-a cerut scuze pentru una dintre afirmațiile sale din lecție. "Expresia" uleiul de cocos este otravă pură "este arătată și arătată. El a căzut în cadrul unei conferințe publice pentru populația generală. El a condus la o mare discuție. Intenția profesorului Michels nu a fost aceea de a tulbura oamenii, ci de a le informa. Pentru alegerea nefericită a cuvintelor, ar dori să-și ceară scuze în acest moment ", se spune într-o declarație.

Cu toate acestea, Michels este întărită de oamenii de știință Dr. med. Stacey Lockyer și Sara Stanner de la British Nutrition Foundation. Uleiul de cocos nu este mai sănătos decât alte uleiuri. Autorii studiului, care a fost publicat în avizele emise de „American Heart Association“ revista „Circulation“, subliniază faptul că consumul de grăsimi și uleiuri de joacă un rol important în dezvoltarea și prevenirea bolilor cardiovasculare.

Potrivit experților, un consum redus de acizi grași saturați conduce la un risc mai scăzut de a dezvolta boli ale sistemului cardiovascular. Dar uleiul de cocos conține foarte mult, și anume 82% acizi grași saturați.

Sarda de porc, pe de altă parte, reprezintă doar 39%, seu de vită 50% și unt 63%. În schimb, în ​​meniu trebuie să existe mai mulți acizi grași nesaturați. Acestea sunt, printre altele, în pește gras, nuci, leguminoase și avocado.

Argumente învechite?

Jurnalistul științific Dipl. Oec. troph. Ulrike Gonder a criticat recent critica uleiului de nucă de cocos. Potrivit expertului, munca oamenilor de știință din "British Nutrition Foundation" se referă la "argumente învechite". Uleiul de nucă de cocos este bogat în grăsimi saturate și, prin urmare, dăunează sănătății, potrivit lui Gonder, unul dintre cele mai vechi argumente împotriva uleiului de nucă de cocos, ceea ce îl face, dar nu este adevărat. Deși uleiul de nucă de cocos reprezintă, de fapt, aproximativ 92% din acizii grași saturați, este de neconceput din punct de vedere științific să se concluzioneze din acest fapt că are o importanță de sănătate.

Expertul a subliniat mai multe studii și meta-analize care concluzionează că grăsimile saturate per se nu au nicio relație de cauzalitate cu debutul infarctului cardiac sau a altor boli cardiovasculare.

Totuși, Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) confirmă declarația directorului Institutului de Prevenire și Epidemiologie a Tumorilor de la Universitatea din Freiburg, potrivit căruia uleiul de super-alimente este "otravă pură". Consumatorii, pe de altă parte, ar trebui să recurgă la alte uleiuri, cum ar fi rapița și uleiul de măsline.

Și astfel disputa continuă în mod vesel, al cărui scop nu este încă previzibil. În detrimentul consumatorilor, care nu pot decât să se întrebe că disputa cu privire la experți ia astfel de caracteristici. (Sb)