Carne slabă și bogată în fibre Kiwano - castravetele dulci decapate

Kiwano sau castravete este un fruct deosebit de sănătos. Are un conținut redus de calorii, bogat în vitamine și fibre. Din ce în ce mai des, fructele gustoase se găsesc și în supermarketurile germane. De aceea am aruncat o privire mai atentă asupra fructelor.
Este galben-portocaliu, bolțos și are o carne verde luminos care amintește de jello. Kiwano bizar are casa sa în Africa sub-sahariană. Între timp, alpinistul este cultivat și în Portugalia, Kenya, Noua Zeelandă, Italia și Israel.

Kiwano are un conținut de apă de 90%, are un conținut scăzut de calorii și are un conținut ridicat de fibre. De asemenea, conține minerale importante, cum ar fi potasiu și magneziu, vitaminele B și C. Gustul lor este revigorant tartă cu o notă castravete lumina. Italienii se referă la exotice ca "Lemonbana", o fantezie făcută din lămâie și banană. Kiwano (Cucumis metuliferus) aparține cucurbilor și este mai strâns legată de pepene și castraveți. Fructul rotund alungit este de aproximativ 10 cm lungime, de 5 cm grosime și acoperit cu spini care amintește de coarne mici. Prin urmare, se mai numește și pepene galben sau castravete.

Dulce și gustoase: castravetele galben marinate. Poză: akamaraqu - fotolia

Fructele ajung la greutatea lor maximă la o lună după fertilizare, în următoarele două săptămâni devin mai dulci și portocalii și ajung la maturitate. Ele sunt apoi de 10-15 cm lungime și elipsoidală. Colțurile de pe suprafață au o bază largă și au o lungime de aproximativ un centimetru. La maturitatea fructelor, fructele sunt portocalii stralucitoare, iar interiorul este verde. Gustul este descris ca o combinație de banane, lămâi și fructe de pasiune, altele fiind învechite și astringente. Fructele din plantele sălbatice au gust amar.

Înainte de consum, Kiwano este primul spălat bine. Mâncați fructele ca un kiwi: pur și simplu tăiați longitudinal și lingurați carnea asemănătoare cu jeleu cu semințe. Dacă nu vă place semințele, pulpa trece printr-o sită. Acest lucru este asociat cu un efort. Vasul de la Kiwano nu este comestibil, dar poate fi folosit ca recipient decorativ pentru salate și băuturi.

În salatele de fructe, fructele sunt adesea combinate cu mere, banane, ananas și nuci. Acesta este un ochi-catcher în sundae, cocktail și pe bufet. Dar, de asemenea, deserturi, piureuri și mâncăruri picante cu pește și fructe de mare beneficiază de aroma extraordinară. Kiwano este disponibil pe tot parcursul anului în magazine. Când faceți cumpărături, fructele coapte sunt inutile, cele mai bune alegeri, care au culoare galben-portocalie și au spini solizi. La temperatura camerei, acestea sunt stabile pentru câteva zile. (Heike Kreutz, ajutor)