Nu mai e timp să mănânci produse gata pentru consum

Abia timp să mănânce - produsele gata să mănânce sunt pline de tendință

07/10/2013

Un tur al celui mai mare târg alimentar din lume „Anguga“ arată cum este ordonată obiceiurile alimentare ale majorității oamenilor. Din ce în ce mai mulți germani mănâncă pe drum și de obicei în grabă. Datorită numirilor intense și a proiectelor, nu există timp pentru a pregăti mâncarea în viața de zi cu zi. Pentru industria alimentară, un motiv pentru a veni pe piață cu produse din ce în ce mai noi și gata pentru consum. Există pizza pe băț, care trebuie doar să fie împachetată în toaster și gata să mănânce după câteva minute. Sau ouă și salată de carne, care este produsă sub formă de felie, potrivită pentru pâine și practic fără un cuțit. Dacă acest lucru nu este suficient, vă puteți bucura de strudel de mere din ceașcă pentru desert.

Așa-numitele produse de conveniență - ceea ce înseamnă produse HAT în prealabil asumat anumiți producători de încărcare și a etapelor de prelucrare nu sunt noi, dar ele vin în mai multe variante recente de pe piață. Pentru Konsnumforscher Robert Kecskes de GfK a fost mai conștienți, „Oamenii nu mănâncă mai puțin, dar se hrănesc în mod diferit decât înainte“, a spus el înainte de deschiderea oficială a „Anuga“.

Multe familii nu prea au prânz împreună
În multe gospodării, în special prânzul comun nu mai are loc. Din ce în ce mai multe mame merg la muncă, iar copiii sunt adăpostiți în îngrijire cu normă întreagă. Ca rezultat, se consumă mai mult în afara casei. Produsele finite se numără printre factorii de creștere.

Industria vede o creștere a gradului de cunoaștere a calității
Potrivit unui studiu reprezentativ realizat de GfK în numele industriei alimentare, mai mulți clienți au crescut standardele de calitate. Pentru un sfert din ce în ce mai multe criterii etice, cum ar fi durabilitatea, comerțul echitabil sau bunăstarea animalelor, joacă un rol decisiv în achiziție. Producția ecologică, durabilă și rutele scurte de transport sunt, de asemenea, esențiale pentru achiziție. "Oamenii nu mai merg așa ieftin", spune Kecskes. Deși creșterea sărăciei determină hype-ul pentru cel mai ieftin produs. Doar sub 12% din venitul disponibil se cheltuiește pentru alimente pentru germani. Comparând această valoare cu alte țări, este mai degrabă clasificată la fel de mică. Un total de 6.777 de furnizori din 98 de țări își oferă produsele la bienala "Anuga" de data aceasta. Mai presus de toate, ofertele ecologice și regionale, bunurile de comerț echitabil și inovațiile în domeniul nutriției speciale, cum ar fi produsele fără lactoză sau zahăr, sunt puternic reprezentate.

Politica arată un interes scăzut
Rapoartele de alimente sperie, cum ar fi carne stricată, ouă dioxina, carne de cal în lasagna gata sau bacterii plăcinte, și-a adus atât de mulți consumatori să-și reconsidere. Numărul tot mai mare de scandaluri sunt revelate, are de a face cu cresterea cerintelor de calitate ale consumatorilor critici, consideră Christoph Minhoff, directorul general al Asociației Industriei Alimentare BVE. "Încrederea în produsele alimentare a fost puternică de ani de zile." Târgul servește și industriei alimentare pentru a promova know-how-ul tehnic, metodele de producție și concepte pentru viitor. De fapt, un loc ideal pentru politică de a discuta despre calitatea alimentelor și oferta de mâine. Dar nu arata. Politica din jurul platformei importante internaționale "Anuga" un arc, critică Stephan Becker soare, directorul general al industriei alimentare. (Fr)

Imagine: Thommy Weiss