Germenii din carnea de pasăre Deficiențele de igienă detectate în abatoare conduc la boli intestinale

Tot mai mult, inspectorii descoperă germeni patogeni în carnea de pasăre. Datorită unui germen specific, numărul bolilor intestinale din Germania a crescut în mod constant în ultimii zece ani. Acest lucru este raportat de oglindă în ultimul său număr. Oficiul Federal pentru Protecția Consumatorilor și Siguranța Alimentelor (BVL) din Berlin, de asemenea, semnalează o alarmă și avertizează împotriva consecințelor tot mai mari.

Potrivit cercetării Spiegel, în fiecare an aproximativ 71 000 de oameni contractă germeniul Campylobacter. Agenții patogeni sunt de obicei transmiși prin consumul de carne de pasăre. În 2004, a fost oficial 55,803. Rezultatul unei cereri a grupului parlamentar Alianța 90 / Verzii guvernului federal.

Carnea de pui ingrosata cauzeaza mai multe boli intestinale. Imagine: Alexander Raths - fotolia

Aparent prea scăzută igienă în abatoarele germane
Potrivit Ministerului Sănătății, motivul creșterii evenimentului infecțios este "igiena slabă a abatoarelor". Cu controale, se detectează tot mai mult "carne infectată". În 2013, germenul a fost detectat pe mai mult de jumătate din puii examinați. În 2011, mai mult de 40% dintre puii de carne analizați în laborator au fost cazurile. "Aceasta este o condiție alarmantă. Agenții patogeni sunt transmiși de la animal la om prin igiena slabă a sacrificării ", citează" Spiegel "purtătorul de cuvânt al politicii agricole a Partidului Verde, Friedrich Ostendorff. De asemenea, Ministerul Federal al Sănătății a fost de acord. În conformitate cu aceasta, este "absolut necesar să se pună în aplicare în mod consecvent reglementările de igienă în companii".

O atenție deosebită este creșterea observată a contaminării carcaselor de pui de carne cu bacterii Campylobacter. În timp ce bacteriile au fost detectate în monitorizarea zoonotică în 2011, la puțin sub 41% din puii de carne, proporția probelor contaminate în 2013 a fost puțin peste 52%.

Dureri abdominale, diaree și chiar decese
Oficiul Federal pentru Protecția Consumatorilor și Siguranța Alimentară (BVL) din Berlin a subliniat în luna martie a acestui an, în fața pericolelor legate de carnea de pasăre contaminată. Avand in vedere numarul mare de boli umane asociate cu infectia Campylobacter, exista o nevoie de actiune din punctul de vedere al protectiei sanatatii consumatorilor, spune BVL. Simptomele Campylobacter includ simptome precum febră, cefalee, dureri musculare, dureri articulare, diaree și dureri abdominale. La pacienții imunocompromiși, un curs cronic amenință și infecția poate duce la deces în cel mai rău caz. (Sb)